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傳承38年古早味沙茶面,新春帶你吃地道八市小吃

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虎年新春,趁著年前來熱鬧的八市逛逛,八市也是過年廈門人來采買年貨和采購海鮮的地方,不僅熱鬧也是過年氛圍濃厚的地方。順著開禾路口一路到達吉治百貨,就是老廈門的縮影,而位于吉治百貨斜對面開元路上的這家貢糖沙茶面,更是承載了老廈門沙茶面的古早味。




店內沒有什么精致環境,門口經常坐著老一輩的廈門老阿公阿嫲在泡茶,泡完茶就到店里來一碗沙茶面的,老板每天都在店里親自上陣,在店里吃面時還能聽到老板和阿公用閩南語在聊天。別看店不大,卻有著傳承38年地道沙茶面的好味道。


沙茶面,在廈門本地的朋友不會陌生,對于初到廈門旅游的朋友,是作為廈門本地美食小吃必吃的。可以作為早午晚餐,也能是宵夜來一碗的。店家往往都是從早7點開始營業一直到夜晚。





冰柜里的食材都是沙茶面的加料,新鮮的豬肝、鴨胗、豬腰、瘦肉、海蠣、魷魚、等等眾多肉類、海鮮類、丸子類、都是沙茶面的好搭檔。






先是挑選自己喜愛的食材,待挑選好后。只見店里的阿姨手速之快的一邊把食材放入鍋內燙煮,一邊把堿面和青菜同時下鍋一同燙煮的。把控好時間,食材的鮮嫩度剛剛好起鍋,而后是澆入醇香濃厚的沙茶湯,這沙茶湯可謂是沙茶面的靈魂,好吃的關鍵。食材在沙茶湯的浸泡吸收了湯汁后,更是別具一番滋味。





店里的八市地道小吃,也是值得打卡的。很多老廈門人都會下班過來店里打包一份回家加餐的。手撕雞,這可是一段時間不吃就想念的好味道。芝麻的香,蒜蓉的入味,香菜的提鮮,這手撕雞的雞肉特別鮮嫩,你只要來上一筷子,這筷子啊就停不下來的想對這盤肉繼續下手的。





海蠣煎,也是閩南特色小吃之一,很正宗的廈門本地做法。海蠣顆顆飽滿!一定是要煎的視覺看上去是微焦的,但是吃起來還是很嫩。別再去看別的什么廈門攻略哪家好吃了,就看這家!就貢糖的海蠣煎真的好吃!





炸五香,謝霆鋒來廈門都吃過的炸五香,在貢糖有更贊的炸五香哦。也更大條,肉也更大塊!老板親自下廚炸制,控制火候恰到好處。五香外皮酥脆,五香里的大塊瘦肉嫩而不膩,豎起大拇指夸的好味道。



肉粽,閩南肉粽和北方白糯米粽大不同,咸香料多,搭配上閩南的蒜蓉甜辣醬更是激發出肉粽的美味。很多閩南人都很愛一碗沙茶面配一顆肉粽作為午晚餐的。




想要品嘗閩南特色美食小吃

就要去找尋這樣在老城區的“小破店”

雖沒有什么靚麗用餐環境

但是店里干凈整潔衛生

重點是還有老一輩堅守的老味道依然不變的。

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