很多人會在飯后喝酸奶，想通過酸奶來緩解飽餐以后腸胃的不適感。飯后喝酸奶助消化這種認知到底是從何而來呢？不同的人給出了不同的答案：有的人認為是酸奶里面有益生菌可以助消化；有的人認為酸奶酸酸的，可以助消化……

對于以上的說法，且先不說對不對，單就酸奶本身，大家都忽略了一個問題，它也是有體積有能量的呀！飯后喝酸奶真的能助消化？而不是反其道而行變成了增加腸胃壓力？

先不急著公布答案，我們有必要先了解一下什么是酸奶，以及酸奶都含有哪些成分。

酸奶含能量，消化增負擔

牛奶大家相信都很熟悉了，而酸奶則是牛奶或乳粉復原后經過乳酸菌發酵后制得的。相對于牛奶而言，酸奶的游離氨基酸和肽增加，更易消化吸收；乳糖減少，乳糖不耐受的人也可食用；維生素A、維生素B1、維生素B2等含量與鮮牛奶類似，葉酸含量增加了1倍，膽堿也明顯增加。此外，酸奶的酸度增加，有利于維生素的保護。

另外，還特別想強調一下它的三大產能營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物。拿我平時最喜歡喝的一款酸奶舉例：通過下圖可以看到，像這樣一杯酸奶（100克），它里面所含的蛋白質有2.8克、脂肪有2.9克、碳水化合物有10.5克，而總能量有333千焦（約80千卡）。也就是說，飯后這樣一杯酸奶下肚，不僅多占我們胃100毫升的體積，還額外攝入了80千卡能量，反而增加了腸胃的消化負擔。

這好像與很多人潛意識里認為酸奶有助消化相違背。有些人可能就會說了，酸奶里面不是含有益生菌嘛，它就不能幫我們把吃進去的東西給分解？

益生菌與飯后消化沒關系

益生菌對人體有諸多好處，如：調節免疫反應；控制腸易激綜合征和其他炎癥性腸病；抑制腸道內的有害菌群，使腸道菌群正常化；為結腸上皮提供營養等等。一些酸奶產品中往往也會添加一定數量的乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌或其他能在人體大腸中定植的益生菌。

益生菌確實有利于腸道健康，但是酸奶里的益生菌要發揮健康作用卻沒那么簡單，因為酸奶從出廠到運輸、儲存，再到被我們買回家喝進肚子里，然后再經過胃酸、消化液等層層關卡，最終能活著勝利到達我們腸道并定植下來發揮健康功效的益生菌，就所剩無幾了。

而且，益生菌的作用主要是在大腸里幫我們分解部分膳食纖維的，并不能幫我們分解導致消化不良的碳水化合物、脂肪和蛋白質。所以說酸奶里的益生菌可以幫助我們飯后消化也是不靠譜的。

喝酸奶為什么不助消化

人體吃進去的食物必須在消化道內被加工處理，分解成小分子物質后才能進入體內，這個過程稱為消化。我們人體消化食物包括物理消化（機械消化）和化學性消化，通常食物的物理消化與化學消化是同時進行的。

比如，飯后吃得很飽的情況下，物理性消化主要是通過胃腸蠕動，使消化液充分與食物混合，并推動食團或食糜下移。化學性消化主要是通過消化腺分泌的消化液對食物進行化學分解，由消化腺所分泌的各種消化酶，將大分子營養物質分解為腸壁可以吸收的小分子物質，如蛋白質分解為氨基酸，脂類分解為脂肪酸，糖類分解為單糖，然后被吸收進入體內血液和淋巴液循環。

而酸奶既不會促進我們的腸胃蠕動，也不含消化酶，且目前并沒有證據證明酸奶能促進消化。所以，飯后喝酸奶并不能幫助消化，反而會增加更多熱量的攝入，更脹更飽，更加難消化。

雖然酸奶沒有飯后助消化的效果，但酸奶還是要喝的，畢竟還有那么多優質蛋白、鈣和B族維生素等著我們去攝取呢！

那我們什么時間喝才好呢？

其實，我們什么時間喝都可以，不管是飯前飯后飯中，還是兩餐之間作為加餐飲用。

如果飯前喝，由于酸奶飽腹感強，則可以間接減少其他食物的攝入；

如果飯中喝，則要代替部分高能量食物，如主食、甜點等，有利控制體重；

如果飯后喝，則吃飯不要吃得太飽，七八分飽就行了；

如果加餐喝，則可以推遲饑餓感，從而少吃東西。

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