江西
羅江作為距離四川綿陽最近的縣級城市，不但能受益于德陽市的快速發展更能共享綿陽市的優勢資源。羅江境內的自然、人文旅游資源豐富，因為地處成都平原邊緣，物產自然也同成都平原一樣豐饒。在這樣的背景下，羅江的地方名吃也有其獨特的一面，羅江豆雞、羅江花生早就享譽四方。 羅江豆雞是知名的四川地方名食。雖叫作雞，但豆雞不是雞，只是黃豆類食品。
羅江豆雞是四川省德陽市的一道傳統小吃，屬于川菜。雖然名稱含有“豆雞”二字，但它的原材料可不是雞。此菜以黃豆為主料，磨成豆漿。將其制成油皮，裹以芝麻末，經蒸制而成。顏色棕黃，綿軟干香，咸香鮮麻。據資料記載，羅江豆雞是由當地僧人袁通儒始創的。袁通儒，號崇大，出生于羅江，1928年在什邡羅漢寺昌齡法師門下剃度為僧，三年后還俗闖蕩江湖。一次，袁通儒在一家小飯店吃飯，剛好沒了下酒菜，店家就給他弄了一碟麻油豆皮。袁通儒受其啟發，回家后就以黃豆復制，最后制成了比小飯店豆皮更美味可口的“豆雞”。此后，袁通儒反復制作”豆雞”，不斷總結制作經驗，于1936年將豆雞送往成都花會佛教食品展覽會展銷，獲得了金質招牌一面。從此，羅江豆雞名傳四方。
羅江豆雞制作方法：
1、把黃豆用清水泡透，磨成豆漿，濾去豆渣，盛入鍋內，燒沸后改用小火(始終保持微微的沸騰)，待漿面起油皮時，用竹筷將油皮挑起，攤開晾干，直至挑完。
2、把芝麻末、醬油、香油、花椒粉調勻，抹在油皮上，然后裹成長14厘米、寬3厘米、厚12厘米的長方塊，上籠約蒸30分鐘，使調料浸透油皮，取出晾涼后，橫切成寬3毫米的條即成。
現在知道“羅江豆雞”名稱含有“豆雞”二字，但制作的原材料不是雞了吧！你可喜歡這一道風味獨特的高級素菜，以后也可以在家制作，作為旅游、佐酒、饋贈親友的風味小吃的！羅江豆雞1991年榮獲“四川省優質產品”稱號。1994年榮獲“四川省名、優、特、新產品博覽會”銀質獎。2010年羅江被商務部被評為中華老字號，羅江豆雞制作技藝也被列入非物質文化遺產。小伙伴們，四川羅江豆雞，你吃過嗎？
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