名店秋冬季新菜，儀式感十足，美好而又溫暖的滋味

BY小企9999

補冬這碼事兒，非中餐莫屬。

本來就是出自中餐的“食補”，“食養(yǎng)”理論，非得是燉，煮，焗這么些中餐烹飪技巧整出來的經(jīng)典菜式，才有那種對的感覺。

霜降日，相約遇龍閩粵菜，嘗嘗中秋、國慶前后一些很受歡迎的新款菜肴，體驗一下“滋補”的樂趣。

撈汁椒麻五頭鮑

低溫烹煮的鮑魚極好地保留鮮鮑魚彈牙的口感，魚子醬、青綠菜汁，淡黃哈密瓜片，俏紫蓮花瓣，組合成味覺和視覺的大賞，創(chuàng)意十足美輪美奐。

步步高升，龍蝦三吃

整只澳洲紅龍做出的三色精美菜肴，分別擺放在紅木文玩架上，呈逐級抬升之式，干冰制造的流動氣體，靈動婉轉。整體感覺非常大氣有排面，適合各類宴請。

一只龍蝦做出了刺身，清蒸，避風塘炒年糕三種口味，覆蓋挑剔的人群，老少皆有關注，各得所需。

藤椒牛四寶

熱騰騰的湯鍋，往往暗示著有非凡的美味。打開鍋蓋，傳統(tǒng)的廈門沙茶香氣撲鼻而來，定睛看去，厚實的牛肚，背筋，花膠等美味食材，隨著湯汁咕嘟嘟抖動，這種秋冬進補佳肴的誘惑根本無法抗拒。嘗嘗看，鮮美爽口得值一聲長嘆！

頭水紫菜蒸東山大管

學名槍烏賊的大管，肉質厚實有嚼勁，與幼嫩的頭水紫菜搭配，再點綴以黃椒醬。蒸得火候恰到好處，吃起來大管Q彈爽口，紫菜鮮甜爽脆，加上微辣黃椒醬的提鮮增味，口感飽滿層次感強。

紅燒/蔥燒渤海魚唇

一盅厚切魚唇的呈現(xiàn)，是滿滿的膠原蛋白。根據(jù)喜好自行搭配豐富口感和美觀的豆芽香菜，再來點解膩的紅浙醋，自己動手“我的美味我做主”的參與樂趣后感受滿口的溫潤，快感瞬間暖至心房。

海膽醬燒口蘑

蘑菇對南方來說不稀罕，但是來自北方草原的蘑菇輕易可嘗不到。張家口一帶的草原的蘑菇，滑嫩爽脆，鮮濃質美而備受珍重，因此獲得“口蘑”的特定稱謂。用海膽醬來烹制，聞著撲鼻香，吃著鮮上加鮮，老少皆宜非常好吃。

羊肉湯鍋汆龍膽

這是道自始至終最有溫度的湯菜，互動性和儀式感皆強，且魚+羊=鮮的思維定式也深入人心。用作霜降滋補的這一羊肉鍋，實在太棒了！

帶皮的羊肉塊燉蘿卜，開鍋后放入切成厚塊的龍躉魚，煮熟后呈現(xiàn)濃郁清甜的經(jīng)典奶湯，咕嘟咕嘟冒著泡的魚羊鮮，無論魚肉，羊肉，還是蘿卜塊都很好吃，湯水更是濃而不膩，太好喝啦！

橙皮古法羊排煲：

和之前的湯鍋不同，這盆腐竹墊底的做法更有南方傳統(tǒng)羊肉烹飪特色。帶皮羊排肚腩肉，層次分明，肥瘦相間連皮帶筋，加橙去膻后吃起來也更增添蕓香科植物特有的芳香，另有一番滋味在心頭。

砂鍋海鮮蘿卜飯：

我是碳水愛好者，總覺得不吃點兒肚子里不踏實。在北方我喜歡吃面，在南方我喜歡花樣萬千的咸（炒）飯，這頓吃到的是海鮮蘿卜飯，除了蝦仁還有閩南伙食常用的三層肉，紅蔥酥，飯粒顆顆分明，埋藏其中的蘿卜酥軟無渣，上桌后服務員還撒上炸花生米和香菜末，看起來漂亮，吃起來停不住嘴。

大菜好吃分量足，小菜方面遇龍也不錯，看這香辣汁豬舌卷、桂花蓮子膏、奶酪堅果鵝肝、酸梅青汁芭樂果、樣式精美，口味兼顧酸、咸、甜特別討小朋友們或者外貌協(xié)會的姑娘們歡心。

世界上所有美食中，中餐最最博大精深，即使豆腐豆芽，也是好吃又養(yǎng)眼，足以滿足味蕾；永遠吃不膩。足以致敬生活。

說了這許多，那么以上誘人菜肴哪里可吃到？答案是：鑫安賓館遇龍閩粵菜，知道的都知道，還不知道的自己搜。