說起鼎宴在廈門生活的朋友都很熟悉，在廈門有好多家分店了，作為閩南菜的代表之一，最近在文園路又新開了一家分店。在將軍祠附近的朋友可以約起來了。店里裝潢更加氣派，雅致的包廂環境更是宴請、聚餐、接待的好選擇。

點菜區域延續閩南大排檔的經典，海鮮區一目了然，看著新鮮海鮮食材菜品點單也是廈門美食的一大特點。而八口大鍋、每天現煲的各種湯品、砂鍋，更是鼎宴的一大特色，許多食客就為了這美味而來。

波龍海皇粉絲煲

這道菜絕對是招牌特色菜之一，波龍不再是清蒸的傳統做法，粉絲再也不是只用來清蒸做的鋪底。砂鍋煲上桌保持加熱著，色香味已是被吸引住。上桌之后把粉絲與波龍現拌勻，在經過加熱之后，微微的焦香感，這粉絲和波龍的香味十足的誘人！不僅倍有面的一道大菜，更是出乎意料的美味。

古法土灶鹽燜雞

客家菜里的一大經典菜品，這鹽燜雞可是內藏乾坤啊。砂鍋燜出來的土雞帶著絲絲的當歸香味，加入的土雞蛋更是客家人公認的大補。這雞肉就已經非常好吃了，這雞蛋更是大受歡迎。

生蠔毛血旺

閩南菜里也要有這紅紅火火香辣誘惑，大顆的生蠔在這閩南版毛血旺里更加顯的不同以往。這道菜不會過于麻辣，更多的是香辣，讓各種食材有滋有味。

醬汁撈螺片

螺肉切成薄片，更好的入味。竹簽串好螺肉，方便實用。而醬汁讓脆爽的螺肉更增加了鮮美。

沙蟲干翔安燉宴

在翔安和同安喜宴上的一道傳統美食，很多餐館已經少有這道菜了。制作繁瑣，也考驗廚師的掌控。在這不僅能吃到古早閩南美食，更是把這道燉宴提升了味蕾的驚喜。沙蟲干非常好的提香！燉蛋鮮嫩無比，讓人忍不住又要多吃兩大勺。

銀城大腸米血

米血一直是我超愛的閩南特色食材之一，這道菜也是老閩南人的愛。大腸燉煮的軟爛，米血吸滿了湯汁軟糯可口。

吉祥雙魚

好彩頭的一道菜，好事成雙。黃翅魚的魚肉鮮嫩，同樣深受閩南人喜愛。這里把魚肉和蘿卜干、雞蛋一同炒制，不僅是吃到了閩南家常菜的美味。加入的蘿卜干也是閩南菜烹飪的一大特色。

沙蔥須燉豬四寶

酒局宴請不能沒有酒，當然更不能沒有湯。這道靚湯讓我吃飽飽后還想再來三碗，沙蔥須有食療養生的好處，燉煮豬四寶，不僅湯鮮味美，更是不油不膩，帶著鮮甜。

鐵皮石斛汁

還是第一次喝鮮榨的鐵皮石斛汁，加入了蜂蜜后，口感甘甜，帶著回甘清爽。鐵皮石斛的養生好處多多，頭一回喝到鮮榨的非常喜歡哦。

肉汁焗仙景芋頭

大塊厚切的芋頭入口是松軟綿密，肉汁已經被芋頭充分的吸滿了。咬下去那一刻不僅是芋頭的松軟，還有肉汁的香濃。可以說是愛吃芋頭的朋友完全抵擋不住的美味。

將軍祠在廈門算是老城區了

很多老一輩的廈門人都熟悉生活的地方

而鼎宴更是能保留著傳統閩南菜的古早美味中，還能創新出許多符合閩南人喜愛的菜品。還有客家家、海鮮、都是讓人一段時間不吃就會想念起來的好滋味呢。