山東萊州市萬家村，一果農到自家蘋果園除草時，在地上看見一個白白胖胖的“大饅頭”。

果農試圖撿起饅頭，結果發現饅頭底下還連著根，長在地里。看著白饅頭很像傳言中的“太歲”，果農覺得很邪性，不敢輕舉妄動，干脆給新聞媒體打電話爆料。

第2天，電視臺請了專家過來查看，這才揭開真相，原來詭異的白饅頭是馬勃菌。

馬勃菌入藥

馬勃菌是一種野生蘑菇，但是長得一點都不像蘑菇，沒有常見的菌蓋、菌褶、菌柄，圓乎乎的就像一個饅頭，難怪初次看見它的果農不認識。

雖然果農不認識，但是藥農一定會認識，馬勃菌可是狐仙傳授下來的神藥。

相傳在盤山鎮，有個外號叫馬半仙的外科醫生，他手里有兩種神藥，接骨丹和止血散。這兩種藥的配方來自狐仙，藥力神奇有效，骨斷能續，血流即止。

馬半仙的秘制神藥，倒真是狐貍教會他的。一次，馬半仙跟著押鏢的車隊趕路。車旁跑過一只狐貍，鏢師揚手射出飛鏢，扎穿狐貍后腿。狐貍瘸著腿逃進草叢，馬半仙跟著追過去，看見狐貍跑到一個圓乎乎的褐色果子旁邊，用傷腿扒拉著果子。薄薄的果皮突然裂開，噴出一股灰色煙霧，落在傷口上，流血就止住了。

等狐貍走開后，馬半仙細細觀察果子，才發現果子是熟透了的馬勃菌。

馬勃菌剛長出來的時候，是一個白胖的饅頭，表皮有彈性。切開幼嫩的馬勃菌，里面是密實的白色菌肉，跟其他野生蘑菇差不多，這時的馬勃菌能切片下鍋，炒熟了吃。

但是當它成熟以后，表皮會變成褐色，而且表皮特別薄，一碰就會裂開，噴出里面粉塵一樣的真菌孢子，這時的馬勃菌就沒法吃了。一肚子粉塵的褐色圓球蘑菇，有好多形象的別名，叫作：馬糞包、馬皮包、馬泡菌、馬蹄包、藥包子、灰包、牛屎菇、雞腎菌、地煙等等。

馬半仙回家后，嘗試著在祖傳的止血散和接骨丹的配方里，再加上馬糞包這一味配料，結果兩種外傷用藥的療效都大大增強了。藥到病除的新配方，為馬大夫贏得了“半仙”的稱呼。

如果你是南方山里長大的孩子，對馬皮包應該不陌生。小時候上樹下河打架，磕破手腳后，都是用馬皮包止血。效果比云南白藥、碘酒之類的還好使，不僅止血快，傷口也不容易感染。只是灰褐色的孢子涂在皮膚上，黑黑的一團有點難看。

在《本草綱目》和《中國藥典》里，都記載了馬勃菌的療效。馬勃孢子味辛，性平，無毒，有抑菌、消炎、止血的作用，適用于黏膜炎癥。拔牙后的創口出血，馬勃藥粉很管用。

馬勃菌個頭

除了入藥之外，馬勃菌最大的特點是個頭大。

大多數馬勃菌能長到10厘米以上的直徑，最大的馬勃菌直徑超過1.5米，重20公斤，一朵蘑菇足夠一家人吃上好幾天了。

馬勃菌分布得挺廣，不僅我國有，歐洲、北美洲都有。因為圓圓胖胖像泡芙，它的英文名字就叫泡芙菌。

印第安人也會用馬勃菌的孢子來止血，做外傷涂藥。另外，他們還會把馬勃菌切成細長條，用來當火線引火。蘑菇點燃后，比干枯的樹枝更耐燒。最有趣的是，白人入侵印第安領土時，印第安人會故意引領白人跑到長滿馬勃菌的樹林里。白人腳踏到馬勃菌上，蘑菇冒出一股黃褐色的煙霧，像是有毒的“毒氣彈”，足夠把白人嚇跑了。

一個像籃球那么大的馬勃菌里，含有7萬億（7兆，7,000,000,000,000）粒孢子。7萬億是個什么概念？如果每一粒孢子都能長成一朵蘑菇的話，世界上每個人都能分到875朵馬勃菌。

馬勃菌食用

名叫馬勃菌的野生蘑菇有好幾個品種，有些能吃，有些不能吃。

山東蘋果園里長得像饅頭一樣的馬勃菌，叫作大馬勃，幼嫩時期可以食用。

看一張細節圖，再鋒利的刀，也很難把大馬勃切成光滑的切口。大馬勃的切口自帶纖維紋路，切開后更像饅頭了。大馬勃沒有特殊味道，口感就是普通蘑菇，跟其他蔬菜，或是肉類一起炒都行。

圖片上是頭狀禿馬勃，長得像人的腦子。它跟大馬勃差不多，在幼嫩時期，菌肉結實，能吃，有專門人工培育供食用的頭狀禿馬勃。

圖片上是橙黃硬皮馬勃，黃色外皮，切開后的菌肉是紫黑色，看著像豆沙包，但是有毒，這個不能吃。

最后一個問題，到底哪種野生蘑菇能吃，哪種有毒不能吃？

沒有一目了然辨認有毒蘑菇的方法。

吃蘑菇，我們只能采用最安全的方法：市場售賣的蘑菇能吃，自己認識的蘑菇能吃，其他的統統都不要嘗試。

好了，馬糞包馬勃菌的秘密先聊到這兒。

關注法蘭西is培根，為你講解自然界的秘密，下期見。