2月14日，九街淑芬掌中寶串串公司（以下簡稱九街淑芬） #誰搞臭了重慶火鍋？ 新品發布會于重慶來福士購物CGV影城圓滿舉辦，九街淑芬核心團隊、各界媒體、嘉賓齊聚一堂，共同見證新品淑芬零售螺螄粉的全球首發亮相。

三年疫情寒冬，餐飲行業舉步維艱，不少餐飲品牌黯然退出了歷史舞臺。但在一片蕭條之中，九街淑芬卻在2022年完成逆勢增長。

根據大眾點評提供的數據，九街淑芬2022年全國新增門店68家，排名火鍋品類新增門店數第三名。這對于大型火鍋品牌來說，是一個非常亮眼的數據。

2023年新春伊始，九街淑芬再亮大招，將籌備一年之久的大計劃公之于眾，引來眾人圍觀。

進軍餐飲新零售

百尺竿頭更進一步

淑芬零售螺螄粉的開年首秀釋放出一個信號：九街淑芬將進軍零售行業。

去年業內已有相關消息傳出，很多長期關注品牌的粉絲也已猜到淑芬要做一款螺螄粉相關的新零售產品。

2022年，#九街淑芬螺螄粉鍋底 相關詞條強勢出圈，經久不衰，在火鍋界、美食界都留下了濃墨重彩的一筆，這也是九街淑芬決定做零售螺螄粉的重要原因之一。

2021年年底，九街淑芬全網首發螺螄粉鍋底，一石激起千層浪。

各大平臺網紅先后打卡淑芬螺螄粉火鍋，2022年3月，抖音頭部網紅打卡淑芬螺螄粉，相關視頻創造了當時近200條視頻中幾乎最高的互動量；4月，密子君主持的 #臭豆腐螺螄粉鍋底有多絕# 話題直接沖上微博熱搜前十，話題累計瀏覽量7000W+，參與討論人數2.3W+，熱度居高不下。

一年來，螺螄粉鍋底陸續上線175家門店，累計售出鍋底1,556,938份，共有4,203,733人體驗過螺螄粉鍋底，總排隊數達4,845,750桌；

九街淑芬門店排隊最高可達941桌，門店大排長龍，但點名來吃螺螄粉鍋底的顧客依舊絡繹不絕。

截至2022年年底，螺螄粉鍋底相關詞條小紅書收錄量超10000+篇，抖音曝光量超2億，全網曝光量超3億，“螺螄粉鍋底”與“九街淑芬”品牌形成了強掛鉤。

用戶共創集思廣益

炸蛋+原湯大滿足

做零售螺螄粉的另一個重要原因，是淑芬以顧客為中心的獨特服務理念。

除了實地調研、增設用戶代表崗位之外，九街淑芬廣納用戶意見，邀請螺螄粉重度愛好粉絲兩天一夜游柳州，再經過上百次的口味調試，最終推出了這款集百家之長的淑芬零售螺螄粉。

想要原滋原味，零售螺螄粉就堅持使用一整碗真原湯；想要口感豐富，零售螺螄粉就在原有酸筍、花生、腐竹等經典配菜上，創新加入了門店爆火產品——大臉炸蛋，只為給顧客更好的食用體驗。

“淑芬的選擇是基于用戶思維，而非純粹的產品思維驅動。”九街淑芬創始人表示：“因為女性用戶對這款產品的偏愛，加上門店排隊情況非常嚴重，零售螺螄粉的出現是一種必然?！?/p>

適逢年底疫情解封，2023消費回暖，伴隨餐飲新零售技術趨近成熟，加上渠道的多樣化、物流的穩定，零售迎來了真正的春天，淑芬零售螺螄粉甫一亮相，便踏上了“星光大道”。

品牌文化賦予使命

“寵愛女性”貫徹始終

作為深受消費者歡迎的火鍋串串頭部代表品牌，九街淑芬一直貫徹“寵愛女性”的品牌文化，比起其他餐飲品牌有著更加強勁的行動力，甚至一度被網友開玩笑為“男人的叛徒，女人的舔狗”。

無論是2022年婦女節“給女生放假6天”引發軒然大波，還是唐山打人事件、高鐵衛生巾事件的堅定發聲，甚至部分門店實施的引發爭議的“三個女生不排隊”政策，都可以看出九街淑芬在寵愛女性這件事上的鮮明態度。

九街淑芬用切實行動，為“寵愛女性”的品牌文化賦予了更多使命感。隨著九街淑芬進軍零售行業，打通了從餐廳到家門口的最后一公里，未來，更多被女性顧客喜愛的產品能夠以零售形式去往更多的城市、家庭，將淑芬的寵愛直接送上門。

最后，現場觀眾集體合影，“誰搞臭了重慶火鍋”新品發布會于熱情的掌聲中圓滿落幕。