2月24日，省食品學會在廣州組織召開國家重點研發計劃“特色經濟林采后果實與副產物增值加工關鍵技術”項目成果評價會，參與評價的4個子課題分別是：“特色經濟林果采后品質調控及物流保鮮技術研究與應用”、“特色經濟林果實采后病害綠色防控與安全監測技術”、“特色經濟林果實產地加工增值關鍵技術創新與應用”及“特色經濟林果實色素和多糖高效富集與高值化加工關鍵技術研究與應用”。評價委員會專家、仲愷農業工程學院副院長肖更生院士、廣東省農業科學院蠶業與農產品加工所副所長吳繼軍研究員及多位成果完成單位代表參會。

本次科技成果評價由學會秘書長阮征主持，邀請到的評價專家有：廣東省食品學會理事長、華南理工大學李汴生教授，廣東生態工程職業學院黨委書記張方秋研究員，華南農業大學陸旺金教授，仲愷農業工程學院王琴教授，廣東農工商職業技術學院蘇新國教授，廣州大學曾慶祝教授，中國科學院華南植物園楊寶研究員。李汴生教授擔任主任委員，張方秋研究員擔任副主任委員。

浙江大學林星宇研究員在“特色經濟林果采后品質調控及物流保鮮技術研究與應用”子課題匯報中提到，該課題成果針對板栗、棗、杏和枸杞采后貯運過程中品質劣變的核心問題，研發了4項保鮮技術體系以及6種包裝材料，解決了特色林果采后存在的軟化、組織崩塌、酒化、發芽等品質劣變等問題，延緩了果實衰老，使鮮果產后減損16%以上。相關技術和材料在多家企業進行推廣應用，社會經濟效益顯著。

浙江大學林星宇研究員

“特色經濟林果實采后病害綠色防控與安全監測技術”子課題由西南大學曾凱芳教授進行匯報。該課題成果包括建立了3項經濟林果采后病害綠色防控技術體系，形成了6項經濟林果病害和毒素快速監測技術，研發了3種經濟林果保鮮包裝材料，有效降低棗、杏和枸杞等經濟林果采后損失，技術在6家企業進行推廣應用，經濟社會效益明顯。

西南大學曾凱芳教授

廣東省農業科學院蠶業與農產品加工所溫靖研究員從項目概況、主要創新點、相關技術內容、應用推廣和社會經濟效益等方面對“特色經濟林果實產地加工增值關鍵技術創新與應用”子課題成果進行匯報。圍繞我國板栗、棗、杏和枸杞這四種特色經濟林果加工技術落后和產品附加值低等關鍵科學問題，該項目建立了7項林果產地加工新技術，形成了4套加工工藝配套技術規程，使產品解凍汁液流失率和果實完整率都大幅降低。

廣東省農業科學院蠶業與農產品加工所溫靖研究員

南京林業大學吳彩娥教授介紹了“特色經濟林果實色素和多糖高效富集與高值化加工關鍵技術研究與應用”子課題成果，建立了2套經濟林果實色素和多糖多級聯產高效富集及穩態化技術體系，突破了色素和多糖靶向富集和穩態化修飾關鍵技術，解決了單一方法提取效率低、生物活性低的問題。集成創新了經濟林果實色素和多糖綠色高效提取關鍵技術，發掘了6種經濟林果實色素和多糖新功能。相關產品已經過第三方檢測機構檢驗，并制定了企業標準。

南京林業大學吳彩娥教授

評價組專家聽取了課題組的詳細匯報，審閱了相關資料。經質詢和討論，對各項科技成果分別給出了評分和綜合評價意見。專家一致認為四個課題成果創新突出，技術先進，應用前景廣闊，同意通過科技成果評價。

最后，肖更生院士作為國家重點研發計劃“特色經濟林采后果實與副產物增值加工關鍵技術”項目負責人，代表項目組感謝與會專家的悉心指導，表示將根據各位專家的意見進一步梳理成果，完善材料，加強推廣應用。

項目組部分成員與評價組專家合影

成果轉化與對接：

“特色經濟林果采后品質調控及物流保鮮技術研究與應用”：本課題針對板栗、棗、杏和枸杞采后貯運過程中品質劣變的核心問題，采用基因組學、代謝組學、轉錄組學和蛋白組學聯動技術，系統研究板栗、棗、杏、枸杞等四種特色經濟林果實采后保鮮和貯運中內在品質變化和外在品質變化調控規律，揭示四種特色經濟林果實后熟、衰老、軟化、變色、變味分子機制，突破果實貯運保鮮及品質精準調控技術體系4項，，使鮮果產后減損15%以上，研發新型綠色保質保鮮包裝材料6種，制定特色經濟林果實采后品控管理技術操作規程/標準4項，申請發明專利10件，發表論文12篇，培養研究生14人，建立示范基地4個，實現年新增產值3000余萬元，新增利稅500余萬元，推動特色經濟林產業的發展與升級。

“特色經濟林果實采后病害綠色防控與安全監測技術”：研發了尼泊爾德巴利酵母菌防控棗果實病害的生物防治技術，射頻、低溫等離子體和強脈沖光處理控制林果病害的物理保鮮技術，L-蛋氨酸、香芹酚控制林果采后病害的綠色化學保鮮技術；開發了竹基納米纖維素混雜氣凝膠保溫箱、自粘性活性保鮮膜等綠色包裝材料；研創了多重病菌同步監測和病菌毒素的快速監測技術，并在多家企業開展示范應用，使經濟林果實采后腐爛損耗降低20-30%。

“特色經濟林果實產地加工增值關鍵技術創新與應用”：本課題針對特色經濟林果實杏、枸杞、紅棗和板栗采后易腐爛變質、產地加工技術落后、效率低、損耗率高等問題，創建其產地分級、單體速凍、制粉、制干、制漿等關鍵技術及集成應用，突破綠色節能干燥、低溫超微粉碎、低溫冷凍濃縮、營養個性化配伍等關鍵技術7項，發表論文25篇，新申請專利21件，其中授權發明專利2件；創制高品質果干、果粉和果漿、以其為原料焙烤食品等產品7個，形成配套技術規程4套；制定企業標準6項。相關技術在新疆、重慶和廣東4家公司示范和推廣，建立應用示范基地3個，實現年新增銷售額2000余萬元，新增利稅300余萬元，取得較好的社會和經濟效益。

“特色經濟林果實色素和多糖高效富集與高值化加工關鍵技術研究與應用”：研發了離子液體耦合物理場提取枸杞色素、復合酶輔助堿提取紅棗皮色素、斷鍵劑-離子液體-超聲輔助提取板栗色素，超高壓-低共溶劑輔助提取枸杞多糖、超高壓-低共溶劑結合提取紅棗多糖、黑曲霉發酵法提取杏多糖等新技術；建立了枸杞色素高效富集和穩態化、枸杞多糖功能化修飾的枸杞果實多級聯產新技術體系，紅棗皮色素高效富集、紅棗皮色素/玉米醇溶蛋白納米復合物穩態修飾的多級聯產技術體系；發掘了枸杞色素抗光老化、抗糖基化、抗皺防曬，板栗色素天然染發，棗多糖免疫調節和杏多糖改善胰島素抵抗的新功能；創制了高值化食品和日化產品，并在多家企業進行示范應用。

如對以上成果有轉化需求，可聯系學會秘書處，電話：020-87111548。