上巳節，俗稱“三月三”，是海南黎族苗族的傳統節日，也是黎族苗族青年的美好日子，又稱愛情節、談愛日，黎語稱“孚念孚”，每年農歷三月初三舉行，是海南黎族人民悼念勤勞勇敢的祖先、表達對愛情幸福向往之情的傳統節日。人們在節日載歌載舞，吃竹筒飯，喝山蘭酒，祭祀祖先，俊男美女對歌傳情......當前，已成為中外游客了解海南少數民族文化的重要載體。那么海南三月三吃什么傳統食物？下面一起來看看吧！

1、三色飯

吃三色飯，是黎族人在“三月三”里最美的享受。三色飯，分別取色于新鮮植物紅葵、黃姜和三角楓，或是桑葉、紅藍藤葉和黃姜。先將三種植物用水浸泡兩小時，黃姜最好搗爛再泡水，待泡出顏色后，再將山蘭米淘凈濾出水分，分成3等份，分別放入三種不同顏色的色液中，浸泡八小時染上顏色，將米撈出濾干水分。然后把三種顏色的山蘭米分別上籠隔水蒸，約一個半小時至熟取出，趁熱將椰漿分成3等份，加入3種飯中攪勻。最后取粽葉包住，或是分3面捏成“金字塔”。吃時剝開粽葉，頓時紅、黃、黑三色躍入眼簾，品之香酥柔韌，帶有藥香甘甜。

2、品魚茶

黎族人在“三月三”這天還要品魚茶。這種茶不是普通意義上泡水喝的茶，而是一種腌制的食品，其香味卻可與茶香媲美，用來“下飯”，胃口大開。魚茶是黎族招待客人的特色菜肴，也是黎族人的風味食品。魚茶分為濕魚茶和干魚茶兩種。它的制作比較復雜，將肥大的淡水活魚“拾掇”干凈，用刀將其切成塊狀，在魚塊上抹上鹽，放置一兩個小時，后濾干鹽水，“干魚茶”則要把魚曬干。再將做好涼米飯摻入、酒糟或炒米攪勻，再裝進干凈的壇子里密封起來，如天氣炎熱，放至7-10天即可啟蓋食用；如天氣寒冷，則半個月或一個月方可食用。

3、喝山蘭酒

喝山蘭酒，是黎族人在“三月三”里最愜意的時候。這種酒采用當地山區一種旱糯稻——山蘭稻谷釀制。制作時，將山蘭米蒸熟揉散成粒，再用黎山特定植物和米粉制成的“球餅”碾至粉狀摻入其中，裝進壇里。一日后取少量冷水沁入并封口。“竹竿一吸勝壺觴”，黎族人飲酒不用酒杯，而是“以竹筒吸之”。

4、嘗竹筒飯

嘗竹筒飯，是黎族人在“三月三”里最值得稱道的一件事。這道傳統美食，通常是黎家人出遠門、上山打獵或招待客人時才做的。它用山蘭稻沖的“香米”并配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，然后在炭火中烤焦即可。“一家飯熟，百家聞香”就是對黎族地區的特產香糯米的最好贊譽。

三月三的由來

傳說遠古時代，聚居于昌化江畔的黎族百姓遭受了一次大洪災。只有一對戀人坐在大葫蘆瓢里幸免于難，被漂流到燕窩嶺邊。三月初三，洪水退去，倆人結為夫妻。男耕女織，生兒育女，相濡以沫，辛勤勞作，又漸漸使黎族繁衍發展起來。后人奉他們為祖先，每逢三月三便隆重紀念。

黎族人民慶祝三月三

節日里男女老少身著盛裝，帶著糕點、粽子，小伙子們捕魚，姑娘們做飯烤魚，然后把祭品供于有天妃和觀音化石的巖洞口。拜祭畢，青年們來到活動會場，進行射箭、爬竿、摔跤、拔河、蕩秋千等。夜幕降臨，岸邊燃起堆堆篝火，小伙子撐開花傘，姑娘們的銀飾及貝殼飾物在火光下閃閃爍爍。

情歌婉轉，舞蹈漸起，由平緩抒情而進入歡樂奔放。有時一對對情人悄悄離開篝火旁，小伙子把耳鈴掛在姑娘耳朵上，把鹿骨做的發釵插在姑娘的發髻上，姑娘把自己親手精心編織的七彩腰帶系于情郎腰間，雙方信誓旦旦，相約明年三月三不見不散。因三月三從其來歷和主要活動內容來說，都與婚戀有關，故而也稱為愛情節。

在熱帶地理環境的條件下，黎族飲食方式，具有獨特的風格。飲食是人人每天關注的中心，隨著社會生產力的發展，飲食也不斷得到改善。黎族傳統飲食習俗，從形式到內容都十分豐富，并形成特有的飲食文化。