這段時間，樓市利好，三個地產(chǎn)圈朋友喜笑顏開。昨晚，我跟他們一邊喝茶，一邊喝出了歷史、現(xiàn)實、成功、磨難，還喝出了激情、冷淡、溫柔、野蠻。

成都喝茶聊天場景 / 鐵拐李攝

樓市笑容

昨晚，跟三個地產(chǎn)圈的朋友一起喝茶聊天，談起現(xiàn)在的樓事，大家都在說這段時間各種利好加持，房子還賣得不錯。

一個朋友說：“我們成都這邊在售的兩個項目，每天售樓部來訪的客戶的確很多，我們的銷售基本上都忙得喝口水的功夫都沒得。”

另一個朋友說：“我們領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)給營銷線下了命令的，喊這個月必須做到去化率90%以上。目前行情看來，我們對這個任務(wù)還是比較樂觀的。”

第三個朋友說：“現(xiàn)在我們的工程口基本上施工不停歇，搶時間蓋樓層啊。而且我們做報建的同事忙得很，需要迅速把預(yù)售證辦下來的。”

說實話，看到這三個做地產(chǎn)開發(fā)的朋友臉上洋溢著的笑容，真心替他們高興。畢竟，樓市低迷了那么長一段時間，曾經(jīng)的高潮也不復(fù)存在，現(xiàn)在的行情開始美好，不僅可以刺激消費，還可以給這些做地產(chǎn)的朋友增加一些績效收益。不錯不錯。

茶味相投

這三個地產(chǎn)朋友喜歡喝茶，我跟他們在一起，叫“茶味相投”。成都的一些品質(zhì)較高的喝茶場所，我們幾乎都了然于胸。昨晚喝茶的地方，在成都南門，環(huán)境古典，服務(wù)清雅。

我給他們說，樂山馬邊做天然野生茶的朋友已經(jīng)手工炒制出來了今年的第一批新茶，改天給他們每人安排一份。

一個朋友給我說：“這些年你送我的這個野生茶是不錯，泡起沒得一點白沫，喝起味道純正，不像很多平壩的人工種植茶，必須要打農(nóng)藥，就會留下一些農(nóng)殘，喝了對身體也不好。”

另一個朋友告訴我：“今年不好意思再讓你送了，我喜歡喝點發(fā)酵茶，你懂茶，給我找一點好點的黑茶，我自己買，不用你掏腰包。”

第三個朋友對我說：“我們身邊，好像的確是你最懂茶了，各種茶的分類、屬性、形狀、代表什么的，干脆你給我們講講。就像做地產(chǎn)需要專業(yè)一樣，我們喝茶這么久了，也需要喝出點專業(yè)啊。”

反正都是些夜貓子，長期加班形成的作息規(guī)律，早了回去也睡不著。所以，昨晚，從晚飯后的七點過，一直到將近十一點，我給這三個地產(chǎn)朋友好生普及了一下關(guān)于茶的所謂專業(yè)知識。

國茶品類

我給這三個朋友說的關(guān)于我們中國茶的品類，主要引用的是我國著名的茶學(xué)家、茶業(yè)教育家、制茶專家陳椽先生的觀點，他提出以茶多酚氧化程度為序，把初制茶葉分為綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、青茶這六大類，還有隨著時代發(fā)展而形成的再加工茶和代用茶這兩大類。

先簡單了解一下八大類茶的基本認(rèn)知：

綠茶：茶性寒，發(fā)酵0%，做青后干燥。

紅茶：茶性溫，發(fā)酵80-90%，萎凋后揉捻發(fā)酵。

黑茶：茶性溫，發(fā)酵90-100%，殺青后渥堆發(fā)酵。

白茶：茶性涼，發(fā)酵0-10%，萎凋后曬干。

黃茶：茶性涼，發(fā)酵10-20%，殺青后悶黃。

青茶：茶性平，發(fā)酵30-60%，萎凋后做青。

再加工茶：茶性和發(fā)酵由原料茶決定，成茶后再加工。

代用茶：不同種類有不同屬性和不同工藝。

再來看各類茶的標(biāo)準(zhǔn)分類及代表茶：

綠茶：1、炒青綠茶，形狀和代表茶為圓形（珠茶）、條形（碧螺春）、片形（龍井）、針形（信陽毛尖）、花形（舒城小蘭花）；2、烘青綠茶，形狀和代表茶為條形（黃山毛峰）、尖形（黃花云尖）、片形（六安瓜片）、顆粒（綠碎茶）；3、蒸青綠茶，形狀和代表茶為條形（日本眉茶）、圓形（日本玉露茶）、片形（印度秀眉）、針形（施恩玉露）；4、曬青綠茶，形狀和代表茶為條形滇青、條形川青；5、窨花綠茶，形狀和代表茶為條形（茉莉花茶）、圓形（茉莉龍珠）、片形（茉莉綠片）。

紅茶：1、小種紅茶，代表茶為正山小種、金駿眉、銀駿眉、赤甘、外山小種；2、工夫紅茶，代表茶為祁紅（安徽祁門）、滇紅（云南）、川紅（四川宜賓）、閩紅（福建）、英紅（廣東英德）、湖紅（湖南）、寧紅（江西修水）、宜紅（湖北宜昌）、白琳工夫（福建寧德）、坦洋工夫（福建寧德）、九曲紅梅（浙江杭州）、日月潭紅茶（臺灣）；3、紅碎茶，分為傳統(tǒng)紅碎茶、非傳統(tǒng)的CTC制法紅碎茶和LTP制法紅碎茶。

黑茶：1、湖南黑茶，細(xì)分類和代表茶為三尖（天尖、貢尖、生尖）、三磚（黑磚、茯磚、花磚）、一花卷（千兩茶）；2、湖北黑茶，主要為老青磚；3、云南黑茶，細(xì)分類和代表茶為熟普散茶（金芽熟普、宮廷熟普、散普）、熟普緊壓（熟普磚茶、熟普陀茶、熟普小陀茶、七子餅茶）；4、廣西黑茶，主要為廣西六堡茶；5、四川黑茶，細(xì)分類和代表茶為南路邊茶（金尖、康磚）、西路邊茶（茯磚茶、方包茶）；6、安徽黑茶，主要為古黟黑茶；7、陜西黑茶，主要為茯茶。

白茶：1、白毫銀針，代表茶為福鼎白毫銀針、政和白毫銀針、水仙白毫銀針、菜茶白毫銀針、云南月光白；2、白牡丹，代表茶為福鼎白牡丹、政和白牡丹、水仙白牡丹、菜茶白牡丹、云南月光美人；3、壽眉和貢眉，代表茶為福鼎壽眉、政和壽眉、水仙壽眉、菜茶貢眉、景谷大白茶。

黃茶：1、黃芽茶，代表茶為君山銀針、蒙頂銀針、霍山銀針、遠安黃茶；2、黃小茶，代表茶為岳陽毛尖、溈山毛尖、北港毛尖、平陽黃湯；3、黃大茶，代表茶為霍山黃大茶、雅安大葉茶、廣東大葉青。

青茶：1、閩北烏龍，代表茶為武夷肉桂、武夷水仙、大紅袍、奇種、名叢（鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖）；2、閩南烏龍，代表茶為鐵觀音、黃金桂、永春佛手、白芽奇蘭、漳平水仙、色種茶（本山、毛蟹、梅占、奇蘭）；3、廣東烏龍，代表茶為鳳凰單叢、嶺頭單叢、鳳凰水仙、石古坪烏龍；4、臺灣烏龍，代表茶為東方美人、凍頂烏龍、金萱烏龍、文山包種、四季春。

再加工茶：1、窨香花果茶，代表茶為茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花茶；2、調(diào)香花果茶，代表茶為白桃烏龍、梔子綠茶、玫瑰紅茶；3、速溶茶，比如速溶綠茶、速溶紅茶、速溶調(diào)味茶；4、含茶飲料，比如紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料；5、袋泡茶，比如原葉袋泡茶、調(diào)香袋泡茶、花果袋泡茶。

代用茶：1、葉類代用茶，比如薄荷茶、荷葉茶、苦丁茶；2、花類代用茶，比如玫瑰花茶、杭白菊茶、洛神花茶；3、果實類代用茶，比如黑枸杞茶、大麥茶、決明子茶；4、根莖類代用茶，比如牛蒡茶、甘草茶、人參茶；5、混合類代用茶，比如冬瓜荷葉茶、五寶茶、菊苣茶。

扯遠了點

聽完我對茶的類別和代表茶的講解，這三個地產(chǎn)朋友都給我豎起了大拇指。

我給他們說，喝茶，不僅是一種生活方式，還是一種人生寫照，所謂“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”。也許我們喝的不是茶，喝的是歷史、是現(xiàn)實、是成功、是磨難、是激情、是冷淡、是溫柔、是野蠻。

“我們喝的還有金錢、有情感、有拼搏、有休閑。”一個朋友說，“哈哈，好像扯遠了點，喝杯茶，居然喝出了這么些人生感悟。”

另一個朋友說：“沒扯遠，我們喝茶，哪里是喝的茶嘛，肯定是喝的茶的色、香、味啊，我們每個人的人生，不就是需要點色、香、味么。”

第三個朋友說：“漫飲人間清茶，笑看世間風(fēng)云。我們在地產(chǎn)行業(yè)廝殺，既體驗到了市場的狂飆，也感受到了市場的哀怨。這些，都是一種種滋味啊，就像茶一樣，有清香、有濃厚、有甘甜、有苦澀。”

我對這三個地產(chǎn)朋友說：“以后，你們要喝什么茶，盡管找我，保證讓你們喝出人生，不管你們喝出什么味道，反正就是一個字：爽！”

（作者：鐵拐李）

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