最近，江西某高校飯堂出現了一則關于疑似吃到老鼠頭的視頻，引發了廣泛關注和熱議。短短幾天時間內，這條視頻在社交媒體上迅速傳播，并在各大新聞媒體上得到了廣泛報道。那么，為什么這個事件影響如此大呢？開銘網絡小編認為，這主要涉及以下幾個方面。

1.食品安全意識日益提高

近年來，食品安全問題屢屢發生，引起了人們對食品安全的高度關注。因此，當出現餐飲行業的服務質量問題時，消費者的反應往往異常激烈。

視頻中出現老鼠頭的情況，表明該高校的餐飲服務存在明顯的衛生問題。受到這種影響，消費者對該高校餐飲服務的信任度和滿意度將直線下降。畢竟，領導和服務人員無法保證食品是安全的，誰還愿意把自己的健康置于這種不可預測的風險之中？

2.網絡傳播帶來的影響

互聯網已經成為了信息傳播和交流的主要渠道之一。無論是公眾輿論，還是商業信息，都可以通過互聯網得到快速傳播。龐大的網絡社交圈子和海量信息交流，使得這個事件在很短時間內便引起了全國范圍內的關注。

此外，網絡傳播也讓消費者了解了餐飲的衛生和質量問題，從而對食品的質量和安全產生更高的關注和需求。當受眾見到高校餐飲中發現老鼠頭的視頻時，很多人都會通過網絡平臺分享這個信息，甚至直接把這個視頻發到一些綜合視頻投稿平臺上。這樣，一個小小的事件就立即獲得了廣泛的傳播和影響。

3.監管和領導作用的影響

該事件也揭示了監管和領導的作用在餐飲服務中扮演的重要角色。如果餐飲單位和相關監管機構能夠在想到位，很可能能夠有效地避免出現類似問題。

現實可能是，監管機制不夠嚴格，監管人員不夠負責、目光不夠敏銳，領導忽視了工作中的重要性。在這種情況下，餐飲服務商將容易出現服務質量問題，并可能給消費者的生命健康帶來風險隱患。因此，監管和領導的作用對保持公共利益和社會公平、維護消費者權益具有重要的意義。

綜上所述，此次高校食品事件引起公眾廣泛關注并在網絡上傳播，主要是因為消費者對食品安全和服務質量的高度關注、互聯網信息大量涌現和監管和領導作用不足等原因。因此，餐飲服務提供商應該加強服務質量和衛生，同時監管機構和領導也應該采取更加有效的措施來提高監管和管理水平。只有這樣，才能夠更好地保障消費者利益和增進公共健康利益。