河南
日本豆腐口感鮮嫩爽滑，搭配上肉末和各類蔬菜做鍋底，加上外酥里嫩的日本豆腐，澆上一勺調和的醬油欠汁兒，燜熟，這樣的日本豆腐鍋可以吃好幾碗米飯，避免吃太多淀粉，可以考慮粗糧做主食的搭配，燕麥和糙米，也可以口味做得清淡一點，不吃主食。
一、食材
- 日本豆腐 3條
- 油豆皮兒 20克
- 彩椒 2個
- 培根 2片
- 玉米淀粉 適量
二、方法/步驟
1、日本豆腐去皮切成等寬的小塊；
2、放在撒了玉米淀粉的盤子中，均勻地裹上一層玉米淀粉；
3、魚肉丸子煮熟后，切小塊；
4、培根切小塊，紅黃彩椒切丁，油豆皮切條，蔥蒜末；
5、起鍋入油燒3成熱，放入裹了玉米淀粉的日本豆腐，小火慢慢煎；
6、煎至一面金黃后，再翻動鍋鏟，讓煎熟另一面，后盛出；
7、鍋中放入蔥蒜培根粒炒香，加入青黃彩椒翻炒；
8、再加入油豆皮，蠔油炒熟后關火；
9、碗中加入一小勺辣醬，一勺醬油，蒸魚的醬油，淀粉，攪拌均勻；
10、將炒熟的豆皮培根青椒粒盛入鍋底，放上日本豆腐，開火，澆上調味汁兒，蓋上鍋蓋小火燜3分鐘；
11、燜熟后盛出即可，日本豆腐外焦里嫩，鍋底蔬菜肉類都有的香鍋就做好啦。
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