河南
夏天，來碗雞肉絲兒蟹柳蕎麥面，加上胡蘿卜絲兒，適合三伏天氣的中午。
一、食材
- 蕎麥面 80g
- 雞蛋 1個
- 雞胸肉 50g
- 蟹肉棒 2個
- 胡蘿卜 1根
- 小米辣 2個
- 油醋汁 10g
- 芝麻醬 1勺
- 黃油 7g
- 白芝麻 5g
二、方法/步驟
1、準(zhǔn)備好所有的食材，胡蘿卜洗凈后刨成絲兒；
2、碗中打入一個生雞蛋，攪散攪勻；
3、煎餅鍋中放入一塊黃油融化；
4、7g的黃油煎一個雞蛋有點多，不喜歡太油用不粘鍋的可以將油擦去，2-3g黃油也可以；
5、雞蛋液倒入煎餅果，一面煎熟；
6、翻面，另一面也煎熟；
7、切成雞蛋條；
8、鍋中開水，將胸肉、蟹肉棒煮熟后撈出；
9、將煮熟的蟹肉棒、雞胸肉撕成肉絲兒；
10、碗中倒入10g油醋汁兒，加入小米辣，芝麻，攪拌均勻；
11、喜歡芝麻醬口感的可以加入一勺芝麻醬生抽，不喜歡太粘口感的可以只用油醋汁兒；
12、鍋燒開水，放入80g面條煮熟；
13、煮熟的面條控水撈出，放入涼開水中冷卻；
14、晾涼的蕎麥面控水，撈入盤中；
15、加上雞蛋條、蟹肉絲兒、雞肉絲兒、焯熟的胡蘿卜絲兒，中間澆上油醋汁兒小米辣，一碗低脂又口感豐富涼爽的蕎麥面條就做好啦。
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