四川
8月10日，30多名嘉賓聚在成都市餐飲匠人圓桌會，共同商議成都餐飲行業所存在的機遇，挖掘成都餐飲界的匠人精神。
時間的積累、初心的堅守導致手藝的質變，方能成就匠人。“昌州久生”第五代傳人、久生涼糕主理人心明如此認為。所謂匠人，需要對市場頻繁的變動保持平和的心態，對自己的產品數十年如一日的鉆研和磨練，最后爐火純青地制作出自己的產品。
“昌州久生”第五代傳人、久生涼糕主理人心明
野地詩歌精釀主理人單于則認為，匠人不需要特殊的定義，隨著時間的考驗，市場和消費者會定義你是否為匠人。“成都有諸多開了幾十年的老店，店主不驕不躁地一門心思鉆研口味，即使不做營銷，依舊顧客盈門，這就是市場對于匠人的認可。”單于說道。
野地詩歌精釀主理人單于
金門咖啡文創交流協會會長、凌加咖啡創始人胡凌雄看來，所謂匠人是一種責任。對自己的技術負責，對自己的產品負責，對自己的食材負責，對自己的消費者負責，才是一個匠人應該堅守的事情。“最好的廚師不是什么都會做，而是當消費者來到你的店里，你能夠提供給他最優質的東西。”胡凌雄說道。
金門咖啡文創交流協會會長、凌加咖啡創始人胡凌雄
知其技，善其術，得其道，方成匠人。嘉賓如此詮釋匠人精神。
嘉賓針對餐飲行業的競爭趨勢、移動時代網絡點評平臺對餐飲業的影響以及咖啡行業的發展態勢做出了熱烈探討，深入的討論和犀利的觀點一度將現場氣氛推向高潮。
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