千百年來，講究美食的人將兩道極致的鮮味：螃蟹與河豚推上了神壇——螃蟹早已端上千家萬戶的餐桌，而河豚卻一直是“神龍見首不見尾”般的神秘存在。

不過都說“一朝食得河豚肉，終生不念天下魚”，哪怕河豚的毒性讓人望而卻步，但仍有許多人禁不住美味的誘惑而前仆后繼。

不過好在有“肆月河豚”，危險(xiǎn)與美味并存的河豚已然變得不再那么可怕。

憑借全新的覺體驗(yàn)與味蕾享受，來自北京的黑珍珠餐廳新派淮揚(yáng)菜品牌“肆月河豚”，將人們對鮮味的極致追求展現(xiàn)得淋漓盡致，新店低調(diào)入駐長沙華天酒店。

走入肆月河豚的典雅空間，城市的繁華喧鬧隔絕于外，盡藏于內(nèi)的是專屬于肆月河豚的低調(diào)內(nèi)斂。

說回食材，肆月河豚所采用的河豚皆源自位于廣東中山的自有養(yǎng)殖基地，集成我國二十余年的專業(yè)人工飼養(yǎng)技術(shù)，再加上主廚對河豚專業(yè)的處理手法，肆月河豚所出品的河豚佳肴自然完全無毒，可以大膽放開吃！

就讓我們一齊走入「肆月河豚·新淮揚(yáng)」華天店，開啟舌尖上的全新旅程吧！

在肆月河豚，最令食客流連忘返的，莫過于這道與餐廳齊名的招牌菜式“肆月河豚”。

一整條鮮活的暗紋東方鲀，經(jīng)歷自古流傳至今的紅燒手法烹飪而成，臥于與其身形相近的碗中，醬色濃郁，揭蓋鋪面而來的誘人香氣就已讓人胃口大開。

先夾起蓋于河豚之上的河豚魚皮，經(jīng)專利技術(shù)的特殊處理，去除河豚魚皮的特殊細(xì)刺之后，豐富的膠原蛋白依舊能被完整保留。

入口便是彈脆可口的第一道鮮味，再配著咸鮮的湯汁細(xì)細(xì)吞咽，堪稱味蕾上的絕佳臻享。

魚肉則是細(xì)膩口感的極致體驗(yàn)，豐盈伴隨著河豚專有的鮮香，一口緊實(shí)飽滿，帶來無垠的滿足。

猶如牡丹綻放一般的真國色，從精致的擺盤不難看出，想要制作好它還真得花一番功夫。取自紅鰭東方鲀腹部嫩肉，再使用鮮榨紅菜苔汁腌制4小時(shí)。

直到肉質(zhì)被染成胭脂般的淡淡粉紅，細(xì)致擺盤曼妙而出，無處不彰顯著食材的“上乘身份”。

蘸上專門與其搭配的特制黃醬，吃起來生脆，獨(dú)屬生魚肉交互包裹的纖維感，加上醬料的點(diǎn)睛，瞬間在舌尖上迸發(fā)出驚喜的口感。

富有嚼勁的魚皮切細(xì)絲，伴以黃瓜，沙蔥、彩椒及蘿卜拼盤，齊聚山川五色，是為錦繡。澆上特調(diào)的味汁，精細(xì)拌勻后即可品味。

魚皮的鮮脆口感被無限放大，又完美地與配菜結(jié)合，入口層次感十足，作為一道涼菜，口感與其他細(xì)致烹飪的菜式相比也絲毫不會(huì)遜色。

區(qū)別于淮揚(yáng)菜的清鮮平和，這道河豚肉汁拌飯油脂明亮的色澤無需過多稱贊便足以蠱惑人心，河豚肉佐以紅艷多汁的彩椒，看起來湘味十足，但依舊延續(xù)了淮揚(yáng)菜“和、精、清、新”的獨(dú)特理念。

將肉汁與米飯拌勻，入口濃淡適中，紅彩椒帶來的別樣甜味，更凸顯了河豚肉的別樣鮮美，熟悉中又帶有一絲新鮮感。

這道尊享文火牛肉一上桌，就再次刷新了肆月河豚目所能及的品質(zhì)高度。優(yōu)選上等牛小排切小塊，用文火將其煨至酥軟。

黑亮的色澤上鐫刻了牛小排精致美麗的紋理，文火的加持讓它的口感層次更加豐富，口中瞬間就碰撞出了奇妙且平衡的滋味。

紫蘇紅燒肉也是一桌宴席中極度惹眼的存在，但它名字里的“紫蘇”非彼紫蘇，而是源自肆月河豚創(chuàng)始人楊紫蘇女士之名。

紅艷的色澤被鍍上亮麗的油脂，一口一塊仿佛瞬間融化，是無敵的滿足。

選用體薄片大的豐腴甲魚于鍋中燴制，金黃的色澤蘊(yùn)藏了淮揚(yáng)菜無限的魅力，是為極品。

甲魚肥厚的裙邊吃起來口感厚重、含量爆表的膠原蛋白、細(xì)膩鮮嫩的肉質(zhì)、濃郁咸香的湯汁……都是可圈可點(diǎn)的存在。

素有“海味之冠”的鮑魚，搭配湖南人愛不釋口的螺絲椒，精細(xì)擺盤下是耐人尋味的味道。

螺絲椒的清香，融入到鮑魚的絲絲扣扣之中，祛的是鮑魚的腥味，亦增添不少香氣。

還有清炒手剝河蝦仁、龍須筍湯，以及永州血鴨、茶油黃牛肉等獨(dú)樹一幟的菜式，不論淮揚(yáng)之鮮還是湘辣之味，肆月河豚都做到了百分百用心。

人間肆月天，河豚月月鮮。

肆月河豚將河豚的鮮之本味發(fā)揮到極盡，亦理解何為宴請的牌面與體面。

于是全新啟幕的「肆月河豚·新淮揚(yáng)」華天店，秉承黑珍珠高端餐飲的標(biāo)桿水準(zhǔn)，融合極具東方韻味的優(yōu)雅元素，勾勒出這一間低調(diào)奢華的優(yōu)雅空間。

不論是愜意嘗鮮、社交聚會(huì)或者是商務(wù)聚餐，甚至是你想要的奢侈體驗(yàn)，肆月河豚都能滿足你的需求。

恰逢國慶假期，不如即刻啟程專屬于你的精致品鑒之旅吧！

肆月河豚·新淮揚(yáng)

解放東路300號(hào)華天大酒店C座2樓-3樓

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