作者丨陳晶

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2023年10月17日，首屆新晃黃精產業大會暨第二屆新晃旅游產業發展大會-尋找新晃美味的廚神爭霸大賽活動在新晃侗族自治縣盛大舉行。此次活動由新晃侗族自治縣人民政府主辦，邀請了眾多湘菜名家參加。

新晃侗族自治縣（以下簡稱“新晃”）位于湖南西部邊陲，緊鄰貴州，以其豐富的黃精產業和新晃黃牛肉而海內聞名。為進一步推動新晃地方經濟發展，帶動當地旅游的旺盛，尋找新晃美味的廚神爭霸大賽活動成為此次大會的重要環節。

10月15日，湘菜泰斗王墨泉也應邀來到新晃為此次活動助陣，并與眾多與會的湘菜名家進行了現場交流。王墨泉不僅對湘菜有著深厚的研究和造詣，同時也對新晃的美食文化有著濃厚的興趣。王墨泉表示，此次前來的名家有不少是自己的學生，更有不少湘菜屆的后起之秀，新晃的黃精和黃牛肉是湘菜中的重要食材，也具備大力研發和創新的潛力，舉辦這次活動的提議很好，希望大家能積極發揚創新精神，將新晃的黃精等特產與湘菜相結合，為推廣黃精和黃牛肉發力，并預祝廚神大賽活動圓滿成功。

10月16日，參加活動的嘉賓們現場考察了新晃縣的黃精種植基地和黃牛養殖基地，對產量和品質等多個方面進行了詳細了解，并走訪了部分當地餐飲企業，與餐飲業主進行深入交流，就如何發展具有新晃特色的湘菜餐飲進行了深入交流。當晚，嘉賓們還觀看了首屆新晃黃精產業大會暨第二屆新晃旅游產業發展大會的開幕式，開幕式上獨具地方魅力的歌舞等節目不時獲得了嘉賓們熱烈的掌聲。

10月17日，新晃縣委副書記、縣長楊鵬出席廚神大賽活動并講話。楊鵬表示，黃精和黃牛肉是新晃的特產，也是海內聞名的食材，希望在湘菜的發展創新中能結合新晃特產，創造出更多經典菜式，新晃也將用當地的特色食材為湘菜的發展持續助力。

來自新晃當地及懷化區域的精英廚師們齊聚一堂，競相展示他們的烹飪技藝。參賽者以新晃的的黃精和黃牛肉為主要食材，八仙過海、劍走游龍，為與會者獻上一道道精美的湘菜佳肴。選手們在限定時間內充分發揮自己的創意和技巧，對新晃本地傳統食材進行獨特的烹飪處理和創新，將其融入湘菜的獨特魅力之中，烹制成一道道色香味俱全的特色美食。

黃精作為新晃的特色產業之一，有著豐富的藥用價值和美食潛力。黃牛肉作為新晃的特色食材聞名海內，肉質鮮嫩可口，為眾多名廚大師所以喜愛。通過此次活動，不僅展示了新晃地方的特色食材，也為湘菜的創新發展提供了更多的可能性。參賽選手們在比賽中競相展示自己的烹飪技巧，以及各自對湘菜傳統與創新的理解。

湘菜大師張小春、楊龍、向方、劉敢等數位湘菜屆的名家作為此次廚神大賽的評委，對每道菜都進行了仔細點評。

據悉，此次廚神爭霸共有近50家餐飲企業參賽，分五倫進行現場烹制。大家紛紛拿出壓箱底的手藝，充分運用黃精與黃牛肉的特點，各色美食接踵而出。五谷牛肉石榴包、老壇仔牛排、夜郎黃精燜牛二寶、黃精繡球丸等美食香味撲鼻，色彩紛陳，讓現場觀眾大呼過癮。

評委們對所有美食均一一品嘗和點評打分，并在參賽者烹制期間與其進行交流。大家紛紛表示參加此次活動能當面與湘菜名家交流學習，受益良多，希望以后能再次參加活動，為新晃經濟發展助力，為結合當地特色食材發展湘菜盡力。

經過激烈的角逐，此次廚神爭霸大賽最終評選出了一批具有創新和實力的新晃湘菜廚神，新晃錦云食府廚師長李俊烹制的黃精雞湯扣羊肚菌獲得金獎。

此次首屆新晃黃精產業大會暨第二屆新晃旅游產業發展大會-尋找新晃美味的廚神爭霸大賽活動的成功舉辦，不僅進一步推動了新晃地方經濟的發展，也展示了湘菜的獨特魅力。為新晃地方的美食文化發展注入了新的活力。同時，此次活動也為新晃縣的旅游產業發展做出了積極貢獻，吸引了眾多游客前來一睹湘菜的風采。相信在活動的推動下，新晃的美食文化將得到更廣泛的傳播和發展，為地方經濟注入新的活力。