XUNCHI's TIME
都說廣州太古匯是奢侈品頂級殿堂
但在識食識嘆的老饕眼中
這里還是不折不扣的美食圣地
有高端版老牌粵菜「金牌陶陶居」
宛如森林木屋的咖啡店「大象園」
廣州首家gaga旗艦店「gaga CENTRAL」
由米其林大廚坐鎮的名人飯堂「鋒壹碗」
開在廣州太古匯的餐廳,不少都是全廣首店甚至唯一門店。這些在其他地方很難找到的精致美味,蟄伏在商場每個角落。
MU層的一食圈,匯聚了不同國度的風味食肆;三樓一字排開的露臺餐廳,任意一家都是絕美的觀景據點;在每個拐彎處,都很可能藏匿著人氣甜品店。
我們分別從中、西、日、東南亞料理中挑選了六家餐廳,帶來這份廣州太古匯覓食指南。
金牌陶陶居是老牌粵菜陶陶居的高端版,在每座城市只有一家,而在自家大本營的門店,開在了廣州太古匯。
香檳金描邊的滿洲窗貴氣逼人,細線勾勒出花地磚的時尚雅致,中式木椅與西式沙發相互間隔,給人一種在西關商賈家中做客的穿越感。
區別于平日的家常小炒,加了「金牌」二字的陶陶居,演繹出粵菜的精致一面。
黑松露煎帶子個頭夠大,南瓜天婦羅襯托出北海道帶子的咸香本味,中西融合很有創意;冰鎮咕咾肉入口冰涼酸甜,外皮又薄又脆,爽口醒胃滿是驚喜。
令人印象最深刻的還是招牌百年燒鵝,外皮油潤焦脆,肉質緊實精瘦,沒有多余肥油脂肪。淋面的酸梅汁清新惹味,是從小吃燒鵝長大的廣東人也會被驚艷的滋味。
除了粵式小炒之外,金牌陶陶居還全天候供應茶點,所有點心都是當天現做,手工完成。
大蝦餃皮薄料足、黑松露冬菇燒麥粒粒飽滿、天鵝酥裹挾著甜糯的榴蓮果肉,每個細節都顯露著茶點匠心。
猶如東南亞海邊度假小屋的熟客·星馬印料理十分吸睛,即便躋身美食云集的一食圈還是能被一眼認出。
湖藍搭配磚紅的色調跳躍亮眼,鑲嵌了鏤空圖案的天花板異域風情十足,似乎爬滿綠蘿的窗外就是熱辣的陽光、沙灘與海浪。
熟客·星馬印料理與三樓的尚蓮算是姐妹店。尚蓮主打泰越料理,口味偏重,而熟客·星馬印料理則以更小眾的新加坡、馬來西亞、印尼口味為主,整體清淡偏酸。
比如,招牌的古法椰香馬來咖喱牛腩,濃香十足,椰漿為咖喱注入了香氣靈魂;青檸酸辣珍珠斑鮮酸張揚,湯汁里藏著微妙辣味,共同襯出魚肉鮮美。
還有燉得骨頭都入味的老隆藥膳黑豚肉骨茶,三種蘸醬三種吃法的熟客海南雞,輕盈薄脆的金沙肉松脆茄子盒,清甜冰涼的原只香芒椰子盅,每一口都能嘗出別致的香料風味。
在熟客·星馬印料理,不用出國,也能讓味蕾先踏上東南亞海島之旅。
小山日本料理是一家開了23年的資深日料店,它的廣州太古匯分店在今年也到了第11個年頭。
進店的客人需要脫鞋入內,光著腳踩著干凈的木地板入座,好像來到了日劇里的田野小宅。相鄰客座以小木板隔擋出私密的用餐空間,令人感覺自在又輕松。
小山的刺身拼盤、天婦羅拼盤由時令食材組成,每次來都很可能吃到不同的食材搭配,讓味蕾也體驗一回「拆盲盒」的快樂。
另外,特級牛肉鋤燒火鍋也是進店必點。
熗油炒香,加入湯汁煮沸,夾起一片牛肉來回涮動,燙成七分熟的口感最好,最后裹上一圈無菌蛋液。湯香肉嫩,激蕩出鮮美層次,是對味蕾的一記犒賞。
以最放松的姿勢盤腳而坐,與閨蜜好友挨在一起閑聊八卦,是在一天之中最舒愜的時刻。
蔥間NEGIMA是廣州不可多得的豚燒主題居酒屋,就算在日本,專門做豚燒的店也屈指可數。
這里的豚燒種類齊全,幾乎挖掘盡豬的全身優點做成串燒。
豬聲帶爽脆無渣、豬腦微焦軟糯、豬心根彈牙有嚼勁、豬腸焦香爆汁……每一樣都很有記憶點。
坐在L字型的高吧臺,可以看到串燒的全制作過程,望著食物慢慢烤熟變得金黃焦脆,內心感覺治愈又放心。
吧臺的另一頭,連著關東煮和炸物的制作臺,隨著客人陸續點單,熱湯飄香此起彼伏,一浪接一浪。
建議先以清淡鮮甜的關東煮喚醒味蕾,然后是豚燒帶來的驚喜口感,最后用酥香的炸生蠔和炸大蝦完美收尾。
要是偏愛烤牛肉,那一定不能錯過蔥間NEGIMA隔壁的乾杯燒肉居酒屋。在去年五月初全面升級裝修之后,整個空間、菜單都煥然一新。
上好牛肉的選擇很多但不必糾結,點個乾杯招牌燒肉組合,便能一次捕獲所有美味。
?BY 廣州太古匯
還有近期新開的BAKER & SPICE,是廣州首店。
始初BAKER & SPICE只因面包烘焙圈粉無數,如今已變成西式餐食的全方位選手,是上海、深圳不少上班族的休閑之選。
?BY 廣州太古匯
秋風已至,正需美食撫慰人心。
趕緊約好搭伙飯友,今日你請客,下次對方埋單,一起去貼貼秋膘吧~
編輯丨 超愛發呆的漠哥
攝影丨 超喜歡養生的冷肉
設計丨 超愛嗑糖的敏爺
商務微信 a15915822742
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