熟悉了那些流行的大牌，還有只能仰望的拍賣款，今天還是給大家介紹一款既價廉，又非常小眾的蘇格蘭單一麥威士忌。
說小眾，但是歷史非常長，簡直堪稱蘇格蘭威士忌的活化石。
巴布萊爾（Balblair）酒廠的歷史可以追溯到1749年，酒廠有文字記錄的歷史是1790年，絕對是蘇格蘭最早的一批釀酒廠之一。
直到今天，酒廠還有員工是創始人約翰.羅斯（John Ross）的后裔。

酒廠保持了很多古老的傳統，比如本地大麥、木制發酵缸、長達62小時的發酵時間，甚至蒸餾器的尺寸和形狀，都200多年沒變過。看上去就很有滄桑感。

木質發酵缸

不像斯佩賽和艾雷島，酒廠高度集中，幾乎成了威士忌愛好者朝圣之地，每年游人如織。而巴布萊爾位于蘇格蘭北高地，遙遠的距離，只有忠實的粉絲才有可能會專門跑去一趟參觀。
全世界最有名的一部介紹威士忌的電影，《天使威士忌》（Angel's Share），導演肯.洛區在看到巴布萊爾酒廠時候，一眼望過去，就被徹底打動了，驚呼：這就是我心目中的蘇格蘭威士忌酒廠。
一望無垠的綠色大草原上，點綴著樹林和羊群，一條河流穿梭其間，更遠的地方就是高低嶙峋的山脈。
巴布萊爾酒廠就坐落其間。

每一粒麥芽、每一個橡木桶、每一滴酒，似乎都呼吸著最純美醉人的空氣。
在這種環境中釀造出來的威士忌，是不是值得我們細細品味？
或許，每一杯巴布萊爾，都能讓包裹在鋼筋水泥中、每天奔波勞累的我們，真的可以慢下來，靜下來，享受威士忌給我們帶來的美麗。
如果你想認識巴布萊爾酒廠，就從它的基本款——巴布萊爾12年喝起吧。
巴布萊爾12年首先在美國橡木波本桶中熟成，然后再在經過雙倍烘烤波本桶進一步熟成，給酒體賦予了優雅、復雜而且溫暖的香料味道。
巴布萊爾12年酒精度是46度，不加焦糖調色，也不做冷凝過濾。酒體淡金黃色，聞起來非常明顯的香草冰淇淋、香蕉氣味，喝下去有著蜂蜜和烤面包的味道，帶著淡淡的酸梅味，非常順滑。
巴布萊爾酒體并不厚重，油脂感也不是很強，走的是輕柔路線，特別是近年來，增加了更多青水果的味道。
巴布萊爾12年曾獲得多次國際葡萄酒與烈酒大賽獎項，2020年美國舊金山烈酒大賽獲得金獎。
除了12年，巴布萊爾基本款還有15年和18年。不過15年和18年都使用了雪莉桶過桶熟成，雪莉桶帶來的味道會更重，接近格蘭多尼的味道，喜歡的朋友可以嘗試一下。
巴布萊爾12年單一麥芽威士忌 700ML
（Balblair 12 YO Single Malt Whisky）
產 地：蘇格蘭 高地
類 型：單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：12年
酒精度：46度
價 錢：600元左右
口 感：酒體呈淡金黃色，酒體呈淡金黃色，有香草和烤面包味道，溫柔的香料味，入口有蜂蜜的甜味，帶著酸梅味。

巴布萊爾12年

巴布萊爾15年單一麥芽威士忌 700ML
（Balblair 15 YO Single Malt Whisky）
產 地：蘇格蘭 高地
類 型：單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：15年
酒精度：46度
價 錢：1000元左右
口 感：比較深沉的琥珀色，果香、桂皮以及辛香料的味道明顯，喝下去感受到黑巧克力和干果香味，尾韻有點苦咖啡的味道。

巴布萊爾15年

巴布萊爾18年的雪莉桶味道更加厚重，不過價格已經超過了2000元，就不多做介紹了，畢竟已經超過了咱們大多數人的口袋預算。

巴布萊爾18年

與很多古老威士忌酒廠一樣，巴布萊爾也是命途多舛，東家幾次易手，也曾經停產待業。1996年被Inver House集團收購，著名的調酒大師比利·沃克年輕時候就曾在Inver House集團工作。
比較為人所知的富特尼(Old Pulterior)，也是Inver House集團旗下品牌。
為了保證風味的純正，巴布萊爾全系產品都采用非冷凝過濾和不添加焦糖色的工藝方式。
這么古老的一個品牌，還真值得去嘗試一下。輕啜一口，不僅僅感受的是巴布萊爾美麗的風景，也是蘇格蘭威士忌的百年歷史。