轉(zhuǎn)眼又到冬至日。民間素有“冬至大如年”的說法，作為“四時八節(jié)”之一的冬至，也因此備受重視。中國有悠久的傳統(tǒng)和飲食文化，節(jié)日飲食為節(jié)令文化習(xí)俗的重要組成部分，自然也有頗多講究且敷衍不得。

節(jié)前一個星期，孩子所在幼兒園就推送了冬至這天的活動安排，其中飲食方面，早餐為大家準(zhǔn)備的是水盆羊肉，還邀請家長到時候一起品嘗，午餐是純手工現(xiàn)包現(xiàn)煮的酸湯水餃，希望有空閑的家長可以去幫忙。

昨天下午放學(xué)，孩子就跟我說，今天早上必須去早一點，去晚了，水盆羊肉可就吃不上了。另外，中午要包餃子，廚房的師傅，忙不過來，希望我今天中午可以去幼兒園幫忙。

其實，老師早已發(fā)了園里的安排，只有中小班每個班去兩名家長義工，大班的孩子自己動手包，所以不需要家長去幫忙。孩子聽到我不能去，有些失落，又聽到他們可以自己動手包餃子，又開心起來，還說自己會包好幾種花樣呢，都要給大家展示出來。

今天早上，孩子果然比平時起得早，干脆利落的洗漱收拾完畢，就催著我趕緊出門。還沒到幼兒園門口，就看到幾位師傅抬著好幾大桶熱氣騰騰的羊湯出來了，園門口的空地上，擺好了桌椅，幾張桌子上擺著大盆煮好的羊肉，泡好的粉絲，還有香菜碎等配料。

孩子們晨檢完，趕緊進教室，他們的早餐已經(jīng)送到了教室，老師正在教室等著呢。家長則被邀請坐在擺好的桌椅前，品嘗美味的水盆羊肉。
水盆羊肉是陜西的傳統(tǒng)特色美食，將剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小茴香、草果等煮熟、切片，把配菜和粉絲煮熟，撒上蒜苗、香菜，加油潑辣子和其他調(diào)味料即可。食用時用燒餅或白吉饃同吃，搭配糖蒜、辣椒醬、鮮蒜瓣。
羊肉是秋冬季節(jié)的溫補食品，其富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有溫胃養(yǎng)胃、滋養(yǎng)心肺、益脾理氣、疏肝補腎、強骨健身、延年益壽等功效。
老師介紹說，為了做好今天的水盆羊肉，園長特意從一家知名老店請了老師傅過來掌勺。不得不說，老師傅的手藝真不賴。做出來的水盆羊肉肉爛湯清，肥而不膩，清醇可口，一碗下肚，意猶未盡。
老師笑道：廚房準(zhǔn)備的可充足了，一碗不夠的繼續(xù)添。跟孩子們說“來晚了就沒有了”，是怕大家踩著點送完孩子就急著去上班，來不及喝，所以讓大家早點來。

水盆羊肉一般搭配的是燒餅、白吉餅或者鍋盔，不過幼兒園可能沒有專門制作這些的工具，或者時間來不及，所以搭配的是剛出鍋的蔥油花卷。熱騰騰的花卷，蓬松柔軟，蔥香四溢，味道鮮美，養(yǎng)胃易消化。一口花卷，一口羊肉湯，也別有一番風(fēng)味。

中午10:30左右，老師在班級群里發(fā)了孩子們包餃子的視頻。孩子們不管是會包的還是不會包的，包的好不好看，會不會露餡的，都歡天喜地，忙的不亦樂乎。

當(dāng)然，廚房未必會把這些餃子煮給孩子們吃，大家午餐吃的餃子，還是得廚房的師傅和那些家長義工們包，孩子們這就是圖個樂呵，“重在參與”罷了。

11:30，老師發(fā)了給孩子們分餐及孩子們吃飯的視頻。大家碗里的餃子不光形狀各異，顏色也各不相同。原來為了讓餃子看起來更精美，更有節(jié)日的氛圍感，廚房還特意榨了蔬菜汁和面，包出了這些營養(yǎng)豐富，好吃又好看的彩色水餃。

餃子的吃法是陜西特色的酸湯水餃。現(xiàn)包現(xiàn)煮的餃子，餡大皮薄肉多。而酸湯水餃的“酸湯”，也是頗為講究的，蝦皮，香菜，蔥花，紫菜必不可缺，還得配上陜西的油潑辣子和香醋。調(diào)好的酸湯，酸辣香味恰到好處，酸而不澀，辣而不烈。幼兒園里做給孩子吃的，減少了油辣椒的量，只見少許辣椒油。
西安有冬至必須吃餃子的習(xí)俗。孩子在幼兒園吃過了，我和寶爸也不可錯過。西安的大街小巷，到處都有賣酸湯水餃的店，即使沒有招牌，大多把下水餃的開水鍋放在店門口，還往往另有一口熱氣騰騰、香氣撲鼻的酸辣湯鍋，所以既看得見，也聞得著。一碗下肚，酸、辣、鮮、香，四味齊齊涌上心頭，那家伙，直吃的你大汗淋漓，香的你滿嘴找舌頭！