火熱的春節出游帶動餐飲客流大幅提升，海底撈2024年春節大年初一至初六已累計接待顧客超950萬人次，較2023年春節同期增長超30%。目前的客流最高峰出現在2024年農歷大年初五，這一天正值情人節，龍年財神送財送甜蜜，讓紅火的新年多了一絲浪漫的氣息，海底撈全天接待顧客超180萬人次。

在2023年冬天火爆出圈的“爾濱游”，在2024年春節仍是游客寵兒。美團數據顯示，哈爾濱異地消費者的堂食訂單量同比去年增長430%。哈爾濱海底撈各門店客流均大幅增長，其中位于熱門景區中央大街的海底撈新一百店，初一至初六的累計客流較去年同期增長超70%。除了哈爾濱，天津、洛陽、泉州等熱門旅游城市的海底撈門店均迎來40%以上的客流增長。

在“人從眾”的出游熱中，留在本地過年也成為越來越多人的選擇。2024年春節假期，深圳以“來深過大年 圳的很好玩”為主題，集中推出一批文化旅游產品、服務和惠民措施，充分展示深圳科技、活力、山海、國潮的形象。數據顯示，春節期間海底撈深圳門店的客流增幅超40%，總接待量居全國城市前列。

熱辣滾燙的火鍋讓年味變得鮮活，除了招牌廣受歡迎的景點菜品，海底撈的餐桌上還藏著天南海北的“年味擔當”，給顧客們帶來驚喜。伴隨著哈爾濱旅游熱，東北經典年菜“酸菜白肉”被不少人惦記上了。海底撈在北京、三亞、哈爾濱等近20個城市上線“酸菜白肉鍋底”，酸爽開胃越煮越香；青島海底撈的“海鮮工坊”在供應海底撈火鍋菜品的基礎上，還供應20多種海鮮。

據店經理趙帥介紹，春節期間不少顧客會點上一條全頭全尾的魚，切片涮火鍋，寄托了年年有余的美好意頭；山東省膠東地區素有“過年蒸花饃”的年俗，今年海底撈全國上架“蒸奇斗艷”花饃，栩栩如生的雙眼，根根分明的龍須，仿佛動畫片中的醒獅，讓地方風味驚艷出圈。