提起威士忌，人們首先會想到蘇格蘭，然后是美國和近年來大火的日本威士忌。
而愛爾蘭和加拿大非常容易被忽視。
其實最近幾年，愛爾蘭威士忌一直在奮起直追，想從蘇格蘭手里把“威士忌發源地”的桂冠拿走。
威士忌到底起源于愛爾蘭還是蘇格蘭，一直爭論不休，愛爾蘭最早的酒廠Bushmills建廠于1608年，被認為是最早的威士忌蒸餾廠。
愛爾蘭威士忌中，尊美醇（Jameson）和知更鳥（Redbreast）更為大家所熟知。而近年來，帝霖（Teeling，也有的翻譯成天頂）威士忌可以說異軍突起，成為愛爾蘭威士忌的后起之秀，不僅銷量增長，而且在國際上獲獎頻頻，可以說是“物質文明”雙豐收。
那么帝霖因何如此受到威士忌老饕們歡迎呢？

帝霖家族其實早在1782年便開始從事威士忌生意，最早的蒸餾廠由沃爾特.帝霖（Walter Teeling）創立，這也算是帝霖威士忌的開端。
不過此后帝霖這個品牌一度中斷消失了。
1987年，帝霖家族收購了庫利（Cooley）蒸餾廠，主要是提供威士忌基酒。2011年，賓三得利集團收購了庫利酒廠，但是帝霖家族保留了1.6萬桶威士忌原酒。
2015年，帝霖家族年輕一代Jack和Stephen兄弟開始著手重振家族酒廠，并推出帝霖威士忌。

熟悉威士忌的人都知道，威士忌最大的成本就是時間，一家新威士忌酒廠從開始生產，到推出成品銷售，沒有幾年肯定是不行的。
但因為依靠“祖上”傳下來的1.6萬桶威士忌原酒，讓帝霖迅速打開了市場 。
所以說帝霖是一家有著“悠久歷史的新品牌”。
與主打傳統概念的酒廠不同，帝霖從一開始就針對現代年輕人，從酒廠到產品設計主打現代工業風，也就是新概念“威士忌”。

帝霖酒廠位于愛爾蘭首都都柏林市中心，這更像生產精釀啤酒的酒廠，不像是傳統的威士忌蒸餾廠。
帝霖所有威士忌都是非冷凝過濾（Non chill filtered），所以酒精度都在46度以上。堅持自然酒色（Natural color），不添加任何色素。
帝霖最經典的有帝霖小批量調和威士忌（Teeling Small Batch），帝霖單一麥威士忌（Teeling Single Malt）、帝霖單一壺式威士忌（Teeling Pot Still），此外還有12年、18年和30年威士忌等等。
今天著重給大家介紹帝霖單一谷物威士忌（Teeling Single Grain）。
帝霖單一谷物原材料使用95%的玉米和5%的麥芽，100%使用美國加利福尼亞的赤霞珠紅酒桶熟成。因此帝霖單一谷物在口感上會有非常細膩的單寧感，結合薄荷味，都是赤霞珠的特點。
一般來說，單一谷物威士忌酒體比較輕盈，不過帝霖的這款單一谷物酒體更加飽滿一些。特別是46度的酒精度，喝起來更加厚重。
這款酒可以說是學習紅酒桶威士忌的教材級版本，價位也不高，有一定的濃郁度，同時也有一定的復雜度。總體來說是一款非常甜美的威士忌，也非常適合剛入門威士忌的朋友們。

帝霖單一谷物威士忌 700ML
（Teeling Single Grain）
類 型：單一谷物威士忌（Single Grain Whiskey）
年 份：無年份
酒精度：46%
價 錢：480元左右
口 感：薄荷、奶油和巧克力味道，帶著明顯的單寧感。