2024年2月28日，由東營市工商業聯合會主辦，東營市綠色餐飲商會、東營市烹飪餐飲飯店協會聯合承辦的“與東營共美好·第四屆黃河口開凌梭美食節”在村長家的疙瘩湯東營茶城店成功舉辦。

東營市工商業聯合會黨組成員、副主席兼秘書長楊建峰，東營市海洋發展和漁業局海洋發展科科長趙磊，東營市文化和旅游局資源市場科正科級干部王濤，東營區委統戰部副部長、區工商聯黨組書記劉霞，東營區文化和旅游局黨組書記、局長翟書琴，東營區海洋漁業發展服務中心黨組書記、主任姜壘，東營區商貿園管理服務中心黨委副書記鄭子森等出席了本次活動。

▲“與東營共美好·第四屆黃河口開凌梭美食節”開凌梭美食品鑒會嘉賓合照

“春吃開凌梭，鮮的沒法說。”自2021年首屆黃河口開凌梭美食節舉辦以來，東營市已連續舉辦四屆黃河口開凌梭美食節，四年中不僅美食節規模持續增大、開凌梭的銷量也在不斷上升。

▲“與東營共美好·第四屆黃河口開凌梭美食節”開凌梭美食邀請賽現場

本次美食節，與會來賓一同觀摩了黃河口開凌梭美食邀請賽，共有東營15家餐飲企業，以及來自淄博、濰坊、濱州的3家餐飲企業共同參與，以黃河口開凌梭為題，烹飪出20道佳肴，以菜品為橋梁，邀請賽為方式，構建互學互鑒共同創新的區域美食交流活動；見證了東營市綠色餐飲商會與東營市墾利區老十五村錦帆電商專業合作社達成戰略合作，開創東營餐飲行業與海洋漁業的有機合作，開創了企業助力鄉村振興新模式；品鑒了由村長家的疙瘩湯·東營菜研發的黃河口開凌梭系列東營菜；深入討論了未來東營菜應當如何健康發展。

在美食節活動中，與會來賓就如何挖掘黃河口開凌梭這一地標時令食材，持續擦亮東營食材金名片，促進東營餐飲企業與海洋漁業達成深度合作，推動東營餐飲業與城市旅游發展進行了熱烈的討論。

▲“與東營共美好·第四屆黃河口開凌梭美食節”開凌梭美食品鑒會現場

東營市工商業聯合會黨組成員、副主席兼秘書長楊建峰指出，本次黃河口開凌梭美食節，打破了舉辦規模、舉辦形式的限制，通過開凌梭美食邀請賽的形式實現了黃三角地區餐飲行業的有效溝通學習，共同挖掘東營特色食材。同時，邀請全國多家優秀餐飲走進東營，實現了“與東營共美好”這一主題目的，助力像開凌梭這樣的地域食材的知名度、美譽度持續上升，有利于推動東營特色食材市場持續升級，進而推動東營城市發展。

東營市海洋發展和漁業局海洋發展科科長趙磊認為，本次墾利區老十五村錦帆電商專業合作社與東營市綠色餐飲商會的深度合作，開展海洋漁業發展的新方式，此模式可以運用到更多層面，助力鄉村振興的同時，持續深挖東營特色海洋食材，提升東營城市知名度。“通過持續不斷的黃河口開凌梭美食節，有利于打造區域特色城市文化，助力東營文旅產業升級發展。”東營市文化和旅游局資源市場科正科級干部王濤講述到。

東營區委統戰部副部長、區工商聯黨組書記劉霞認為，黃河口開凌梭美食節的舉辦，有利于東營餐飲企業升級，構建春季特色銷售季，持續助力東營地域美食發展，最終吸引更多消費者實現文旅出圈。

持續四年的深入打造，“黃河口開凌梭”這張城市名片越來越受到大家的關注與認可。

東營區文化和旅游局黨組書記、局長翟書琴認為，開凌梭已經成為東營城市出圈的重要渠道。在持續四年的推介中越來越多的消費者形成了春吃開凌梭的消費習慣，并逐漸將開凌梭作為城市特產，送給自己的親朋好友；東營區海洋漁業發展服務中心黨組書記、主任姜壘認為，黃河口開凌梭美食節的舉辦，為其他東營特色食材的發展，提供了強有力的模范帶頭作用，探索出了一條發展之路；東營市綠色餐飲商會會長、村長家的疙瘩湯·東營菜創始人代景國表示，未來將持續探索開凌梭的魅力，與多方形成合力，共同挖掘更多的東營好食材，實現東營地方美食的升級發展。（本網記者）