2023年全球蘇格蘭威士忌出口額超過56億英鎊（僅次于2022年的62億），調和威士忌出口占比持續下降，目前已經降到了54%，單一麥芽威士忌出口進一步上升，達到了36%。
單一麥芽威士忌出口大增與亞太地區不無關系，2023年蘇威出口到亞太地區有18億英鎊，占比達到32%，將近三分之一了。
中國大陸地區對威士忌的需求量也是越來越大，之前也跟大家介紹了很多性價比超高的酒款，但是后臺還是很多朋友有疑問，對怎么入門威士忌不甚了了。
到超市柜臺或者威士忌展銷會，看到的威士忌品牌各式各樣，價格千差萬別，年份高低不一，包裝花里胡哨，自己完全眼花繚亂，不知道如何選擇。
其實，入門威士忌最好的方法、最直接的方法，就是兩個字：
多喝！
當你喝得種類多了，就對威士忌風味的認知不斷堆疊，更加多元。

今天也是自己的一些個人觀點，僅供新手來參考。
第一，從低價位威士忌開始。
可能很多老饕會告訴你，喝威士忌一定從高價位開始，這樣才能品嘗到威士忌的美好，就會愛上它。
首先，你只有多喝，才能更加多元的了解威士忌，高價位顯然成本會更高，除非家里有礦，否則也不是咱們一般老百姓能夠承受的。
其次，威士忌好不好喝，跟價格也沒有必然的關系。價格很多時候是市場供需決定的，特別是一些收藏級的威士忌，供需嚴重失衡，價格幾萬、幾十萬，其實味道如何，沒有幾個人知道。
很多低價位威士忌，其實也是很不錯的。
第二，從調和威士忌開始。
相比于單一麥芽威士忌，調和威士忌會更加順滑，更加適合新手。
威士忌從誕生之日起，就是單一麥芽威士忌，但是由于早期制作工藝水平限制，品質很難保持穩定，所以市場上并不普及，也不為歐洲上流社會接受。
一直到調和威士忌出現，才徹底扭轉了威士忌的形象。多種威士忌混合在一起，保證了威士忌品質的穩定。
上世紀中期，主要是調和威士忌的天下。直到上世紀八九十年代，單一麥芽威士忌才開始普及。這一方面是因為威士忌制作工藝越來越精良，品質越來越穩定，另一方面是因為老饕們越來越追求威士忌的極致體驗，與眾不同，特別是亞太地區，而調和威士忌無法滿足。
所以，不必在乎別人怎么看，也不用去追求極致感受，從調和威士忌開始更加適合新手。
第三，從蘇格蘭威士忌開始。
威士忌主要產地有蘇格蘭、美國、日本、愛爾蘭還有加拿大和澳大利亞。印度這幾年也迅速崛起。
對于新手，主要看蘇格蘭威士忌就OK了。
蘇格蘭是威士忌發源地，制作工藝更加規范，可選品牌和種類多，各種價位均有。積累了足夠經驗時候，可以再拓展到愛爾蘭、日本、美國威士忌。
否則，只會讓自己的認知成本大幅度提高，最后知難而退。
第四，了解威士忌的分類。
蘇格蘭威士忌分為5種：
單一麥芽（Single Malt Scotch Whisky）：單一酒廠蒸餾出來的麥芽威士忌。
單一谷物（Single Grain Scotch Whisky）：單一酒廠蒸餾出來的谷物威士忌。
調和麥芽（Blendes Malt Scotch Whisky）：兩個或以上酒廠生產的單一麥芽威士忌調和出的威士忌。
調和谷物（Blended Grain Scotch Whisky）：兩個或以上酒廠生產的單一谷物威士忌調和出的威士忌。
調和威士忌（Blended Scotch Whisky）：一種或者多種單一麥芽威士忌與一種或者多種單一谷物威士忌調和出的威士忌。
其中最常見的就是單一麥芽和調和威士忌，其次是單一谷物威士忌。
美國威士忌分類很簡單，以波本威士忌為主。
第五，不要過度關注威士忌用桶。
隨著市場越來越多元，威士忌老手對威士忌風味追求極致體驗，導致廠家在桶的使用上越來越多樣。
除了傳統的波本桶和雪莉桶，現在風味桶大行其道，紅酒桶、波特桶、蘇玳桶，更小眾的馬德拉桶、瑪莎拉桶、干邑桶、咖啡桶……
對于新手，不用過度關注威士忌用桶，認準波本桶和雪莉桶就可以了。
第六，不要被威士忌束縛。
威士忌，說白了就是高度白酒，里面主要成分就是酒精和水，與中國白酒本質其實一樣。只不過制作工藝和存儲方式不同，造成完全不同的風味。
很多文章會告訴你，喝威士忌用什么樣的酒杯，怎樣儲存，是否加冰加水等等。
其實新手大可不必被這些束縛，威士忌講究的就是一個自由。想純飲就純飲，想加冰就加冰，想加可樂就加可樂，想用什么杯子就用什么杯子，用碗一樣喝。
當你品嘗的足夠多的時候，有了更多認知和風味的累積，再去想那些勞什子吧。
如果你還認為上面這些太啰嗦，那么就認準以下三個要素：
蘇格蘭；波本桶；調和威士忌。
這是最簡單、最純粹的威士忌了。
最后，還是給大家推薦三款符合上述三個條件的威士忌，極具性價比，都是口糧酒的擔當。
一、威雀（Famous Grouse）調和威士忌 700 ML
產 地：蘇格蘭
類 型：調和威士忌（Blended Whisky）
年 份：無年份
酒精度：40度
口 感：入口順滑溫和，濃郁的水果香氣。
價 錢：90元左右
小貼士：威雀是一款性價比超高的口糧酒，1984年威雀獲得了Royal Warrant英國皇家徽章。長久以來都是英國最受歡迎的調和威士忌品牌之一，在全球蘇格蘭威士忌銷售量也能排進前十名。

二、順風（Cutty Sark）調和威士忌 700ML
產 地：蘇格蘭
類 型：調和威士忌（Blended Whisky）
年 份：無年份
酒精度：40度
口 感：酒體顏色偏淡，潤滑易飲，有優雅溫和的花香、甘草香味道。
價 錢：70元左右
小貼士：Cutty Sark（卡提沙克號）是一艘現存在世的最古老帆船，19世紀在英國和中國之間運送茶葉的所有船舶中，Cutty Sark是其中速度最快、裝飾最美麗的一艘。
1923年，獨立裝瓶商（IB）貝瑞兄弟與路德公司（Berry Bros. & Rudd，BBR）為了進軍美國市場，特意開發了這款酒，并起名Cutty Sark。
奧斯卡獲獎影片《綠皮書》中的黑人鋼琴家Don Shirly每天都喝的威士忌就是Cutty Sark。

三、三只猴子（Monkey Shoulder） 調和麥芽威士忌 500ML
產 地：蘇格蘭
類 型：調和麥芽威士忌（Blended Malt Whisky）
年 份：無年份
酒精度：40度
價 錢：210元左右
小貼士：這款是調和麥芽威士忌，格蘭父子旗下知名品牌，百分百融合了格蘭父子旗下的格蘭菲迪（Glenfiddich）、百富（Balvenie）、奇富(Kininvie)等單一麥芽威士忌。Monkey Shoulder是最不像調和威士忌的調和威士忌，其口感更接近單一麥芽威士忌。