丹東燜子、朝鮮冷面、蝦爬子、黃蜆子……丹東的美食千千萬！因為靠海，其中的海鮮占據了半壁江山。

在這眾多美味中，有一種長得奇丑無比、吃起來卻十分鮮美的“鮟鱇魚”不得不提。

鮟鱇魚是一種深海魚，長相非常奇特，頭巨大而扁平、雙眼長在頭背上、身體柔軟沒有魚鱗，還被稱為“蛤蟆魚”、“琵琶魚”。

但鮟鱇魚的肉質細嫩爽滑、非常鮮美，又富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣鐵鋅等微量元素，有著“海中鵝肝”的美譽。

在日本有著“西河豚、東鮟鱇”的俗語，說的就是關西的河豚、關東的鮟鱇是日本的兩大奇鮮。

一條生活館就找來了一款丹東產的現烤鮟鱇魚片，來自品牌“山海農人”。

丹東位于遼寧省東南部，坐臨黃海，海產非常豐饒，所產的鮟鱇魚也是個頭大、味道鮮，拿來做烤魚片再合適不過。

丹東是邊境城市，與鄰國朝鮮僅有一江之隔，這里也生活著很多中國朝鮮族的居民，所以美食有不少朝鮮族的特色。這款現烤鮟鱇魚片，就帶有朝鮮族風味。

制作時將鮮魚肉完整剝片，處理好的大片兒魚肉飽滿厚實，抹上糖、鹽等，手工慢烤到表面微焦，顏色金黃而內里松軟。

撕一片送入嘴里，咸香中帶著些許的甜味，嚼著嚼著，魚的鮮甜滋味完全釋放出來，一片一片根本停不下來！

肉質蓬松而不柴，恰到好處的柔韌，既鮮又嫩。撕開一條，斷口處肉茸如絲，既有彈韌的口感，又密實綿軟。

讓人舍不得一口吞下，在齒間輕輕切磋琢磨，直到鮮甜的味道消失殆盡，才依依不舍地吞下。

看配料表，原料只有：鮟鱇魚、糖、味精、橄欖油、鹽。

不加一點兒淀粉！也不另外添加人工香精色素、化學防腐劑、漂白劑等，用料干凈實誠得很。

而且肉質細嫩、無刺，可以大口大口咬著吃，買給父母和孩子當小零食吃非常不錯，低脂肪高蛋白，營養滿滿。

丹東現烤鮟鱇魚片▼

凈重：110g/袋

特惠價：59 元起（日常售價75元起）

特惠截止至2024年3月28日23:59

這款烤魚片之所以好吃，一是食材新鮮，二是工藝講究。

按照當地傳統的做法，魚片要經過：清洗、分割、腌制、刷油、烘干、烤制、壓制、包裝等一系列繁瑣工藝才能制作完成。

鮟鱇魚非常嬌嫩，捕撈出水后，要及時加工，才能鎖住鮟鱇魚原本的鮮，也能避免營養物質的流失。

首先就是分割開片，以手工的方式，熟練剔去魚骨、魚刺，只保留完整的魚肉，沒有扎嘴的擔心。

再剝去魚皮，阻斷魚腥味的殘留。然后從中間剪開，延展成大片的魚片，肉質細嫩爽滑、肌理清晰！

接下來就是在一片片魚肉上，均勻抹鹽、適量白糖，靜置在低溫保鮮環境下12個小時。在鹽和糖的浸潤下，鮮味得到充分釋放。

堅決不加一點兒淀粉，簡單的調味料加上新鮮的食材，好吃就是這么簡單自然。

將在低溫環境下腌好的魚片，交錯成排平鋪在方盤中，均勻刷上一層橄欖油，靜置數小時自然風干。

進一步空氣抽濕，也需在低溫環境下進行，在魚肉慢慢變干的過程中，鮮味、甜味、咸味，都被緊緊地鎖在魚片里面。

然后將魚片送進烘烤箱，采用低溫烘焙、非油炸，長達十多個小時的細火慢烤，魚片中剩下多余的水分也被蒸發掉。

表面顏色轉為金黃，一條條烤肉一樣的炙烤紋路，相當漂亮誘人。烤好的魚片再經過沖壓定型，不僅擁有蝴蝶形的美麗流線，也更方便手撕食用。

這樣用料實誠新鮮的烤魚片，不僅吃起來鮮甜入味兒，而且低脂肪高蛋白，工作、追劇、讀書、旅行……來上幾片，好吃又有營養。

不僅可以直接吃，還可以切碎做湯，也可以燒烤烤著吃，滿滿魚香，回味無窮。