每到清明之際，人體內肝氣最旺盛，如果肝氣過旺，會對脾胃產生不良影響，因此在飲食上需要格外注意。

清明時節的養生應該注重養血舒筋，飲食以清淡、清補為主，那么具體應該吃些什么呢？

01.

蔬菜

清明時節選擇平肝補腎潤肺之物為佳，通過健脾扶陽祛濕來食療養生，尤其多吃新鮮果蔬。

• 薺菜

薺菜有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。從營養角度看，其中蛋白質含量在蔬菜中屬于中上水平，同時含有豐富的維生素B2和維生素C等成分，鈣含量也很豐富。制作成春餅、春卷或餃子時味道鮮美。

• 菠菜

菠菜能潤燥養肝、益腸胃。菠菜富含維生素K、鐵、葉酸和B族維生素。其中，葉酸與神經系統功能有關，能緩解季節轉換時的失眠、健忘、焦慮等。由于菠菜含有草酸，因此烹飪時先放開水中焯一下。

• 山藥

山藥味甘性平，《本草綱目》中說山藥能“除濕熱、補中、益腎氣、健脾胃”。清明時節已經不適宜大補，但山藥補而不膩，不熱不燥，還可以輔助緩解這個節氣肝火旺導致的腸胃問題，例如腹瀉、消化不良等。

02.

藥膳

在清明時節容易復發呼吸道、關節炎、高血壓、心腦血管病等慢性病，因此要注意忌食海鮮、羊肉、竹筍等發病食物，日常可以多吃柔肝養肺的藥膳。

• 菊花枸杞粥

配料：粳米200克，鮮枸杞100克（干品20克），菊花10克，豬肉末50克，精鹽、味精、麻油各適量。

做法：將枸杞洗干凈備用。淘洗粳米，放入砂鍋中，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末、枸杞、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮后便可食用。

功效：枸杞子性甘，平，具有獨特的滋補肝腎，益精明目的效果，特別對腎虛有不錯的療效。菊花本身味甘苦，性微寒，有散風清熱，平肝明目，清熱解毒的功效。

• 雙菇湯

配料：猴頭菇2朵，花菇3朵，香菇2朵，蘆筍1小把，腐竹結5-6個，姜4片，枸杞8粒，洋蔥、胡蘿卜、芹菜、豆芽、圓白菜適量。

做法：將洋蔥、胡蘿卜、芹菜、豆芽、圓白菜和香菇都切塊加1500毫升水，煮30分鐘后過濾成為蔬菜水備用。將猴頭菇和花菇清水浸泡1小時，腐竹結浸泡30分鐘。

把蔬菜水倒入鍋中燒開，放入泡好的猴頭菇、花菇、腐竹結和切段的蘆筍，煮沸后蓋上鍋蓋用小火繼續煮1小時，加3克鹽，放至適宜溫度后可食用。

功效：有排毒、清肺、化痰的功效，可提高抵抗力。如果感覺疲勞、全身無力、沒有精神的人也可嘗試。

03.

藥茶方

清明最好的茶飲自然是“明前茶”，也就是清明前采摘制成的茶葉。但是，除了茶葉外，還有集中藥茶也很適合清明飲用。

• 黃芩茶

材料：黃芩6克，綠茶3克。

制法：將黃芩用200毫升的水煮沸，然后用其來沖泡綠茶，5-10分鐘后即可飲用。

功效：清熱燥濕、瀉肺火、解毒、降壓等，對肺炎、腎炎都有一定預防和緩解作用。

• 利痰止咳宣肺茶

材料：車前子10-15克，橘皮8克，蜂蜜20-30克。

制法：將車前子微微炒黃，橘皮切成細絲，用紗布包起來放在保溫瓶用沸水沖泡，加蓋后等15分鐘，去渣取汁，加適量蜂蜜調味就可飲用。

功效：利痰止咳、宣肺、潤肺、明目清熱。

• 桂圓紅棗茶

材料：桂圓去殼去核10克，紅棗去核10顆，紅糖、蜂蜜適量。

制法：將紅棗洗凈，用剪刀將桂圓和紅棗剪碎；鍋中加入2碗清水，將桂圓和紅棗碎大火燒開小火燜煮；待水分即將收干時加入紅糖或蜂蜜，需要時兌水稀釋飲用。

功效：補心脾、益氣血、安神、潤肺，適合倦怠無力、失眠健忘和缺鐵性貧血的人長期飲用。

清明時節，對于有慢性病的患者來說是個高發期，在飲食上要多加注意哦！