寧夏辣糊糊，在開年伊始。以一種近乎是從未想過的方式，一改多年低調的狀態，用一種在漩渦中心的方式呈現給本土以及周邊。這當中，很多人都著急著把自己喜歡的品牌推向這漩渦中。希望讓這個一直低調的美食，一下子受到更多注意。是啊，如今，我們都太急了，我們急著上岸，我們急著上分。

但，我們似乎忘了我們這方土地，被很多人喜歡的正是因為它的“慢”，慢生活，慢節奏，讓急著趕路的旅人，身心短暫的寧靜，這才是寧夏。

辣糊糊作為一種原始初期還是野路子的街頭小吃。到如今市場里，寧夏的年輕人把辣糊糊和寧夏本土風物的不斷結合、組合、融合，呈現出多種多樣的姿態。

這都不是一朝一夕就有的，離不開很多在餐飲深耕的家庭小店或者打算深耕的有想法的年輕人一起守正和創新!

【伍幺伍辣糊糊】正是當下寧夏辣糊糊屆符合這樣描述的一個熱點存在!這個讓我最初聽到名字都覺得新奇的辣糊糊，果然從第一眼視覺就看到了辣糊糊的另一種可能性!

“辣糊糊好像...除了傳統以外，還能作為“寧夏風物”的媒介和載體，用這樣的身份和形式呈現給大眾!”以上是我的第一感受!

金鳳區紫園小區附近，這是【伍幺伍辣糊糊】紫園店。短短一陣子，這個品牌在銀川已經有了好幾個門店!可謂銀川辣糊糊新年黑馬一般。

站在這個店里，從環境裝修，到產品新鮮度和菜品多元化!以及各式細節、元素、視覺的用心、排列!

都已經是一個成熟的品牌化餐飲了，而且很貼合年輕人的審美和消費場景的習慣!

能看到這里的主理人和初始架構團隊，對這個品牌想傳遞的情緒很清晰!

就像他們解釋為什么是伍幺伍，很有趣味同時有堅定的態度：因為有五個原則，還有一個目標，還有五大特色!

而讓我印象很深的就是這里的一個目標：讓世界知道什么是辣糊糊!雖說辣糊糊是很多人常規印象的的那種地方，但這里，從視覺到體驗!改變你對辣糊糊的固有印象!

這里的單頁上寫著的五個原則就是：1、三不收原則：紙巾、餐具、蘸料不收費。2、品質有保障：不新鮮就退菜，不好喝就重做。3、服務有態度!4、拒絕預制菜!5、消費有保障!

整體上主打就是菜品不隔夜，無油鍋底，這樣的辣糊糊吃起來自然無負擔，可以放心一些!

整體讓人看下來，感受就是：對辣糊糊走出去，以品牌化的形式這件事上，這里雖說是年輕人的團隊，但是經驗上很專業!

并且很老道，對于品牌建設不著急，慢慢來，對產品的多元化建設很用心!

安安靜靜的讓美食回歸到美食，讓大家慢慢，了解辣糊糊，了解寧夏人，了解這片土地，就像這方土地常年來給外地朋友留下的印象：慢生活，慢節奏。

已經說了「伍」和「幺」，自然還有一個「伍」，那就是五大特色：

因為寧夏有五個市，銀川、石嘴山、吳忠、中衛、固原。

這里就有對應這五個地市的部分特色美食。

等待辣糊糊煮好之前，五座城市的特色小吃，先來嘗嘗：蒸白茼蒿、洋芋擦擦、雞蛋泡、柿面坨坨、蒸雞。

讓大家不只在辣糊糊里了解寧夏!

辣糊糊的菜品不過多贅述，但是放心吧，這里的菜品種類絕對和你平日里吃的辣糊糊菜品很不一樣!菜品新鮮不隔夜，同時選擇種類多元!

經典推薦自然也不會缺少!貼心的有辣糊糊五件套：土豆、豆皮、牛筋面、素丸子、炸香腸!會吃辣糊糊的本地人都少不了!

這里讓辣糊糊煥發出一種新的色彩!在傳統與現代之間游走，每一口都是對家鄉味道的深情回憶。

肉、菜通通搞里頭、沸騰的火熱勁兒，是寧夏人的性格一般熱情，紅彤彤的代表著寧夏人自己特色的火鍋有多么熱辣滾燙。

如果再結合寧夏的燙面油香，是很吸睛又好吃的嘗試!

甜品自然也少不了，而且還很不一樣：寧夏的八寶茶!冰磚蓋碗茶、雪頂蓋碗冰淇淋!這都是辣糊糊的好搭檔!

或許慢就是快，不以追逐熱點的心態推辣糊糊，而是當個長期的事情去做!

把純樸的，真誠的城市底色慢慢展示給全國各地的朋友們。

就像那句話說的，既然我們無法預知下一個網紅城市是誰，那不如培育并強化自己的特色，秉持真誠態度，一步一個腳印地往前走，也許引爆熱點的機遇就在不久的將來，到時候如果做好了準備，相信會有事半功倍的效果。

地址：銀川市金鳳區紫園小區23號樓14號營業房 伍幺伍·無油辣糊糊(紫園店)

文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代