氣溫一天天熱起來，按照往年慣例，冰品賽道正在迎來“熱浪翻滾”的旺季，但冰品經銷商們卻有點高興不起來。

冰淇淋行業經歷了去年最為慘淡的一年，似乎至今還沒緩過勁兒來，一方面去年積壓的庫存尚未出清，另一方面品牌商新的貨又壓了下來。

01

“寒氣”早有跡象

近日來自聯合利華的一則消息，讓冰品行業提前“倒吸一口涼氣”。

3月19日聯合利華表示，為了節約成本，他們不僅要裁員7500人，還將在2025年底前完全剝離冰淇淋業務。要知道，目前全球十大暢銷冰淇淋品牌中，有5個在聯合利華旗下，包含和路雪、夢龍、Ben & Jerry’s等。

聯合利華的冰淇淋業務約占全球1/5市場，但去年的市場份額和盈利能力雙雙下降。公司2023年財報顯示，該業務的總收入為79億歐元，較2022年增長約為2.3%，遠遠落后于公司的其他四個業務板塊。

當你還沒有嘗到夏天的第一個冰淇淋，跨國巨頭直接一個“回馬槍”，送走了自己的冰淇淋業務。聯合利華預計，在未來三年內，剝離冰淇淋將為公司節省約8億歐元的成本。

線下零售監測網絡馬上贏數據顯示，在2023年的前五大雪糕/冰淇淋企業中，僅有一家去年實現了份額增長，其余四家企業份額均有所流失，下降幅度在0.1～0.7個百分點之間。若將范圍放寬到前十大企業，去年也僅有四家實現份額上升，前十大企業的份額總和約為67%。

大企業的情況尚且如此，經銷商們的日子更不好過。

去年是冰品行業生意最慘淡的一年，頭條君當時走訪了解到，不少的冷飲批發店存在銷量下滑的現象。很多店主都表示雪糕生意“不好做”，甚至有的店銷售額較往年下滑了“三分之一”。

按行業資深人士的預測，去年大部分冰淇淋的銷售都是下滑的，整體的銷量可能最少要下降10%。

往日的陰霾尚未消散，今年廠家的新品又接踵而至，難怪不少經銷商反饋“冰淇淋行業太難了”、“去年的貨還沒有賣完，今年的又壓過來了”……

02

庫存尚待出清，今年壓貨又來了

2023年1月產的八喜黑巧脆脆冰淇淋，2023年2月產的奧雪口口爆漿雪糕，2023年4月產的明治芒果龍井味雪糕……

這是近日北京某媒體記者在新世界百貨超市看到的情景，冰柜里陳列著大量冰品“陳貨”。

據北京東城區一社區超市介紹，其店內所售冰品中，生產日期在2023年的“陳貨”占比40%左右，除了部分2023年12月生產貨期相對較新的產品外，其他日期更早的“陳貨”已影響到門店冰品上新節奏，供應商也要清庫存。

2023年7月產的巧樂茲，2023年4月產的冰工廠，2023年2月產的綠色風暴……近日在鄭州市場，頭條君走訪發現，不少冰淇淋批發店也存在相似的情況。

“我的倉庫里還有一千多箱的庫存，往年即便是行情再差，也沒有出現過這種情況”，一位河南的冰淇淋經銷商告訴我們。

“庫存無法及時清出，眼看冰淇淋銷量旺季就要到來，我們也很著急”。

去年，冰淇淋行業最熱門的生意是“甩尾貨”，而這個生意從去年一直持續到了現在。

“每年立秋之后我們都會謹慎囤貨，并且提前會做各種活動來清庫存，但去年的情況很特殊，直到現在庫存都沒有清完。”一位來自甘肅的經銷商告訴 頭條君。

這種現象也并非批發店獨有，各大電商平臺也在低價促銷去年的冰淇淋庫存。

作為某知名品牌省級代理的韓先生告訴頭條君，終端消費者對產品的出廠日期非常敏感，尤其是對于“跨年”的產品更是如此。“在4月份之前最好能把2023年12月份之前的陳貨給清出去”，“正常情況下，清明之后冰品市場就要開始走量了，但是今年極端天氣出現比較頻繁，氣溫也不穩定，目前還沒有看到旺銷的明顯跡象”。

冰淇淋經銷商董先生表示去年冰品的“寒冬”延續到了今年，賣的好的產品廠家限量提供，而且還需要按比例配一些價格高的、銷量不好的產品，最終的結果就是好賣的產品賣完了，庫存剩下一批貴的不好賣的產品，一年到頭賺的錢就是倉庫里一堆賣不動的綺炫和須盡歡。

“經銷商太難了，一年到頭都是在給廠家打工，現在消費者和經銷商都是韭菜，廠家的刀子磨的锃亮，血淋淋的”，董先生不無感慨地說。

也有不少經銷商表示，行情好的時候，大家都能輕松完成指標，但是如今大部分行業都在遭遇寒冬，如果冰淇淋廠家還是向經銷商壓貨來保證自己的銷售額，無疑經銷商承受的壓力會越來越大，“總有壓不動的那一刻”。

03

3元以下仍是主流價格帶

正常情況下，清明之后冰品市場就開始走量了，今年預計到五一前后會有起色。

但受天氣、庫存、購買力等多方因素影響，行業可能面臨市場萎縮，這會對冰品整體價位產生影響，渠道對3元以上的產品拿貨會特別慎重。

一位資深業內人士介紹說，冰淇淋成本在逐年提升，銷量卻并沒有隨之增加，導致近兩年整個冰淇淋市場有些“遇冷”，行業頭部的格局基本已經穩定，新品想要突圍難度很大，如今的消費者對“價格”格外敏感，價格取代品牌和口味，成了近兩年的趨勢，“今年我們在選品的時候，主要還是錨定在3元以下，3元到5元屬于消費者偏好的價格區間”。

我們隨機走訪了鄭州當地的幾家冰品批發店，發現店內3元到5元的冰淇淋占比達到70%；8元到10元的產品整體市場需求量小，一般都只占冰柜的一小部分。

不少經銷商反應價位高的產品出貨慢，旺季一過也容易壓庫存，所以進貨的時候會更謹慎。

也有媒體報道稱，從2023年10月開始，已經有不少便利店開始拒絕5元以上的冰品，這與消費者對冰淇淋的消費逐漸回歸理性有關，那些曾經以流量取勝的花式新品，在短暫滿足人們的“嘗新”體驗之后，無法持續滿足消費者的需求，缺少長期購買的潛力。

據歐睿國際數據顯示，2023年中國冰淇淋市場銷售額達到574.78億元，預計未來五年將保持遞增趨勢，到2028年市場規模將突破700億元。

這仍是一個龐大的市場，但在行業整體增速放緩的背景下，冰品市場也在快速調整。

光明乳業此前在接受采訪時表示，消費意愿下降、旺季氣溫偏低、行業內卷加劇，是2023年冷飲行業碰到的主要困境，各企業紛紛通過價格戰、產品快速迭代優化等搶占市場份額。這些變化與挑戰很大程度上塑造了行業格局，并對2024年及以后的發展方向產生了深遠影響。

隨著氣溫逐漸升高，今年的冰淇淋行業到底能否擺脫去年的影響，會不會快速“熱”起來，所有人都在翹首以盼！