這兩年世界威士忌大賞（World Whiskies Awards）都把最佳黑麥威士忌桂冠給了荷蘭的Millstone蒸餾廠。
其實黑麥威士忌最大產地是美國。
美國威士忌主要就分為兩大類：波本威士忌與黑麥威士忌。
原料里面超過51%是玉米的就是波本威士忌，原料里面超過51%是黑麥的，就是黑麥威士忌。
有人也把黑麥（Rye）翻譯成裸麥，都是一個意思。
黑麥威士忌與黑麥面包的原料都是Rye，兩者有著很多共同之處。
所以，對于想嘗試黑麥威士忌的人，可以先買點黑麥面包來嘗嘗。
黑麥面包顏色更深，纖維更粗，以及較高的酸度。這點在黑麥威士忌中也有體現，比波本威士忌香味更重，酸酸的口感，余味中的辛辣，辨識度非常高。
很多人把黑麥啤酒跟黑麥威士忌混淆，其實黑麥啤酒使用的是熏黑的大麥，而不是黑麥。
17世紀，隨著歐洲人殖民北美大陸，也把黑麥種植技術帶了過去。
18世紀之前，美國威士忌原料以Rye為主，所以黑麥威士忌比波本威士忌“更美國”。
有一個段子，美國“立國之父”華盛頓除了打仗，最愛的就是和將士們一起喝酒。獨立戰爭之后，華盛頓之所以辭去總統不干，就是因為要回家釀造黑麥威士忌。
現在美國市場上仍然有喬治.華盛頓牌黑麥威士忌。

喬治.華盛頓牌黑麥威士忌

20世紀50年代，風靡美國的小說《麥田里的守望者》，英文名字就是《The Catcher in the Rye》。
不僅小說的作者塞林格喜歡喝黑麥威士忌，里面的主人公霍爾頓也喜歡喝黑麥威士忌。

《麥田里的守望者》誕生的時間，正是第二次世界大戰剛剛結束，美國進入了高度繁榮時期。
這是人類歷史上從未有過的現象，是“雪崩般”的變化，用中國俗語來說就是“人心不古”。
工業文明高度發達，社會經濟發展之快亙古未有。原始的生活空間被不斷擠壓，人向著“非人”的異化狀態迅速淪落。利益關系最大程度上發展，而人與人之間的思想情感退居幕后，純真者在社會性道德墮落中迷失了自我。
霍爾頓希望自己當一個麥田的守望者，拯救那些處于危險之境的兒童，免受精神的傷害，能永遠保持天真淳樸。
黑麥這種農作物主要產于高緯度的北歐和東歐，黑麥不像大麥和玉米，在苦寒環境中，黑麥身上保留著非常強悍、非常原始的生命力，以及沒有完全被人類馴服的元素。
年輕時候讀塞林格的《麥田里的守望者》，說實話，當初的感受可能并沒有那么強烈，因為至少上世紀九十年代之前，中國整體還是處于一個小農經濟向工業社會過渡時期，社會大部分思維方式與行為方式還是以小農經濟為主，很難體會到霍爾頓那種感受。
如今回頭重讀《麥田里的守望者》，有了完全不同的、更深的體會和感受。
不像波本和大麥威士忌口感那么順滑，那么會討好你的味蕾，黑麥這種倔強的特質也會體現在黑麥威士忌中。

今天給大家推薦的三款入門級別黑麥威士忌，價格分別從低到高，周末休閑時間，倒一杯黑麥威士忌，拿起塞林格的《麥田里的守望者》，內心還是否有年少的沖動，或者已經與這個社會和解？
一、金賓（Jim Beam）黑麥威士忌
產 地：美國
類 型：黑麥威士忌（Rye Whiskey）
年 份：無年份
酒精度：40度
價 錢：80元左右
口 感：明顯的酒精感，胡椒的辛香感，一點也不圓潤。
小貼士：
金賓雖然很便宜，但是代表了黑麥威士忌的典型風味。第一次喝黑麥威士忌的人，不一定會喜歡它的味道，但是如果你細細品味，會體會那種很有力量的感覺，還有一種暴力在里面。

金賓（Jim Beam）黑麥威士忌

二、薩澤拉（Sazerac）黑麥威士忌
產 地：美國
類 型：黑麥威士忌（Rye Whiskey）
年 份：無年份
酒精度：45度
價 錢：350元左右
口 感：辛辣感，有茴香和胡椒的香味。
小貼士：
薩澤拉（Sazerac）現在屬于水牛足跡酒廠（Buffalo Trace），Sazerac Rye被稱為“完美黑麥威士忌基酒”，原料里面含51%的黑麥、39%的玉米、10%的大麥。陳釀時間為6年時間，不過酒標上并沒有標出。

薩澤拉（Sazerac）黑麥威士忌

三、酩帝詩（Michter's）US*1 黑麥威士忌
產 地：美國
類 型：黑麥威士忌（Rye Whiskey）
年 份：無年份
酒精度：42.4度
價 錢：600元左右
口 感：口感中夾雜著甜玉米味道，酸味不是很重，波本的味道比較多。
小貼士：
酩帝詩創立于1753年，是較早用自家種植的黑麥做美國威士忌的酒廠之一，因此酩帝詩黑麥是酒廠核心酒款之一。酩帝詩也有10年黑麥，不過價錢要接近3000元一瓶了。

酩帝詩（Michter's）US*1 黑麥威士忌