吃夠維C維E胡蘿卜素，預(yù)防糖尿病！

總結(jié)發(fā)現(xiàn)

攝入足夠維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素可以有效預(yù)防健康成年人患二型糖尿病，但不是越多越好！

飲食與2型糖尿病

2型糖尿病（T2D）主要由β細胞功能障礙與胰島素抵抗引起，是全球范圍內(nèi)廣泛流行的代謝性疾病，近十幾年來生活方式的改變明顯提高了2型糖尿病的發(fā)病率。

不僅是肥胖或者愛吃糖的人才需要關(guān)注血糖，現(xiàn)代生活中，加工食品流行，飲食模式發(fā)生變化，高達80%的人每天都在經(jīng)歷血糖劇增！糖尿病是我們每個人都需要關(guān)注并預(yù)防的重點！

堅持某些特定的飲食模式，比如地中海飲食，被證實可以有效降低患糖尿病的風險。地中海飲食強調(diào)多吃新鮮果蔬、橄欖油和魚類，同時盡量避免高加工食品和紅肉類的攝入。

新鮮果蔬富含抗氧化成分，比如維生素E、維生素C和β-胡蘿卜素，能有效保護細胞免受自由基侵害，減少氧化應(yīng)激，從而也就有降低炎癥和減少胰島素抵抗的作用。

新綜述總結(jié)

曾有薈萃分析指出了β-胡蘿卜素和維生素E對2型糖尿病的保護作用，然而這些分析沒有關(guān)注劑量反應(yīng)關(guān)系。

近日發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)進展》上的一項研究中，研究人員初步檢索了來自Embase、MEDLINE和Cochrane圖書館數(shù)據(jù)庫的6190篇文章，選其中40篇符合標準的研究進行分析，總結(jié)了維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素攝入對2型糖尿病風險的影響，及其劑量反應(yīng)關(guān)系，推斷出了這三種抗氧化成分在預(yù)防糖尿病方面較合理的攝入量。

維C、維E、β-胡蘿卜素也不是越多越好

總結(jié)發(fā)現(xiàn)，飲食中攝入維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素可以降低患T2D的風險。然而，這種關(guān)聯(lián)是非線性的！并不是吃的越多越好。

圖源：doi.org/10.1016/j.advnut.2024.100211

研究總結(jié)指出，與維C、維E、β-胡蘿卜素膳食攝入較少的人相比，這三種營養(yǎng)成分攝入較高的人患糖尿病的風險均更低。

但是， 也都有證據(jù)發(fā)現(xiàn)這三種營養(yǎng)與糖尿病風險的關(guān)系存在非線性劑量反應(yīng)關(guān)系，也就是說這三種營養(yǎng)在吃夠一定量之后，再多攝入也并不會進一步降低糖尿病風險。

• 每天70mg維生素C攝入能降低24%T2D風險
  

• 每天12mg維生素E攝入能降低28%T2D風險

• 每天4mgβ-胡蘿卜素攝入能降低22%T2D風險
  

不過，總結(jié)數(shù)據(jù)顯示這三種抗氧化成分補充劑對降低健康成年人患2型糖尿病的風險沒有額外好處，所以并不用為了預(yù)防糖尿病而去吃補充劑，日常飲食攝入就可以。

圖源：doi.org/10.1016/j.advnut.2024.100211

根據(jù)北歐指南，維生素C的推薦攝入量分別為男性75mg/天和女性90mg/天；維生素E的推薦攝入量是成人每天8-15mg。

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議維生素C每天攝入100mg、維生素E每天14mg。雖然沒有確定β-胡蘿卜素的參考值，但研究發(fā)現(xiàn)每天攝入3-6mg可以降低一些慢性病風險。比如我們每天可以吃個彩椒和一把杏仁來補充維生素C和維生素E，橙紅色果蔬中也含有β-胡蘿卜素。

當然，維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素協(xié)同抑制氧化應(yīng)激的作用可能更強，堅持一個健康的飲食模式，攝入豐富抗氧化物質(zhì)，同時并減少促炎食物，才能更好地促進健康！

信息來源

https://doi.org/10.1016/j.advnut.2024.100211

https://www.news-medical.net/news/20240415/Moderate-vitamin-E-C-and-ceb2-carotene-intake-reduces-type-2-diabetes-risk.aspx