序言

石灣的制陶歷史，清代以前的歷史典籍中少有記載。至清代，石灣窯還包含在模糊不清的“廣窯”概念之內，論述也不確切。中華人民共和國成立后，文博專家通過考古和深入的田野調查，初步理清了石灣制陶的歷史脈絡距今七八千年前，廣東珠江三角洲地區就出現了以漁獵、捕撈經濟為主的新石器時代文化。1958年，在現今佛山市南海區西樵山出土了包含新石器早期、中期、晚期不同時期的文化遺存，考古學界后來定名為“西樵山文化”。當地出土的繩紋、刻劃紋夾砂陶和泥質、夾砂幾何印紋陶，證明石灣制陶業有著源遠流長的歷史淵源。

一

成長期：從遠古到唐宋

1977年，在佛山市郊河巖村發現了新石器時代晚期的貝丘遺址，面積約1萬平方米。出土夾砂陶、軟陶、白陶、彩陶和硬陶近4萬片發現陶器上的刻畫符號63個共44種，幾何印紋種類達30多種，“河宕遺址制陶業的年代可以達到距今4200一3500年前。”這一發現可以看作佛山地區早期制陶的歷史見證。

▲ 1978年河巖貝丘遺址發掘現場

▲ 新石器時期河巖貝丘遺址印紋陶片

1957 年，廣東省文物管理委員會和佛山市文化局文物調查組在石灣東部的大霧崗發現了唐宋時期的陶瓷堆積。1962 年，廣東省博物館對其進行了調查挖掘。唐代古窯遺物堆積層平均厚度為 0.5米，宋代窯址遺物堆積層為1一1.25米，證實了大霧崗是石灣唐宋時期的陶瓷窯址。唐代窯址出土的碗、碟盆、壇等胎質有灰白和灰色兩種，坯胎厚重、胎質較松、吸水率較大，釉色有青釉和醬黃釉兩種。宋代窯址除出土碗、杯、罐、爐外，還有匣缽，支墊等窯具，胎質可分灰胎、灰白胎、淡黃胎和磚紅胎四種，硬度較強,吸水率不大，釉色則有醬黑、醬黃、醬褐、青釉和白釉五種。

▲ 新石器時期河巖貝丘遺址印紋陶片

二

繁榮時期：明清民國

元代，石灣陶業發展緩慢，到明代進入了繁榮時期，產品種類繁多形成了獨特的生產體系，這得益于佛山商品經濟的高度發展和海外市場的進一步開拓。

據記載，明代天啟年間石灣制陶業已“初分八行”，按產品劃分為大盆邊缽(飯煲 )、黑釉、橫耳(粥煲 )、豬煲、白釉、埋(壇、甕)、缽行，互不混淆，生產區域也相對集中，有效地促進了制陶技藝的提高和生產的發展。其中，原料處理、釉料制備、成型方式和燒成工藝都有所提高與改進明代陶工還創造性地把燒制陶器的大型生產設施一一龍察拱背上的投柴孔從過去的旁邊各一個，增加到了一列共五個，有效地減少了窯內溫差，提高了產品質量，是中國龍窯型制改革上的一大突破。

明代石灣制陶技藝的進步，還表現在觀賞類藝術陶器的異軍突起。明代中葉以來，城市經濟發展迅速，商賈工大夫以鑒藏古董文玩為流行時尚。石灣陶工在唐宋日用陶的生產中積累了豐富經驗的基礎上，學習借鑒北方名窯陶瓷主富多彩的造型和釉色，并結合當地的資源和嶺南文化的官美情趣，自成一家，脫穎而出石灣民間藝人充分發揮了當地陶土塑性好的優勢，塑造了神仙道佛、英雄豪杰、文人志士市井人物的形象以及飛禽走獸、花產蔬果等陶器，還因地制宜，利用珠江三角洲地區民眾炊事產生的冬種草木灰和當地手工作坊里廢棄的各種金屬、玉石的殘渣廢料，研制了豐富多彩的陶瓷釉料。其中，借鑒河南鉤窯技術燒制出的“廣鈞釉”，贏得了“鈞窯以紫勝，廣鈞以藍勝”的贊譽，使石灣窯成為中國藝術陶瓷產區的后起之秀。

清代是石灣制陶業的鼎盛時期。當時廣州是中國對外貿易的主要港口，佛山則為全國商品流通的“四大聚”’之一。清初劉獻延在《廣陽雜記》中稱:“天下有四聚，北則京師，南則佛山，東則蘇州，西則漢口。”經濟的繁榮促進了陶業的發展。“查石灣陶業全盛時代，共有陶窯一百零七座，容納男女工人六萬有奇。”制陶行業從天啟時的8行增至28行，還有服務陶業的行會8個。鼎盛時各行業店號超過500家，大小陶坊共3000余所。

▲ 藍鈞釉梅瓶 清代

明清時期石灣陶器產量大，銷路廣。清初屈大均在《廣東新語》中稱“南海之石灣善陶，凡廣州陶器皆出石灣。”“石灣多陶業，陶者亦必侯其工而求之，其尊奉之一如冶。故石灣之陶遍二廣，旁及海外之國。諺日: 石灣缸瓦，勝于天下”。清末民初，石灣邊缽行日產邊缽( 飯煲 ) 1000 擔(每擔50個)，茶煲行旺季時日產茶煲近10萬個，產品銷往廣東、廣西、湖南湖北以及港澳和東南亞地區。

石灣窯的日用陶器從宋代起就通過海上絲綢之路遠銷到東南亞各國。石灣產的大花塔(俗稱龍雞缸) 成為南洋著貯存衣物和金錢財寶的高貴用品。廣東省博物館曾廣億研究員曾撰文介紹菲律賓、馬來西亞和印度尼西亞出土的宋代石灣窯產品。元代汪大淵著《島夷志略》，講述了他在至正年間隨中國商船遠航數十國的所見與當地貿易的情況。廈門大學葉文程教授指出《島夷志略》所列的陶制品，如埋、甕、壇、罐、壘之類，在元代對外貿易中也是一項重要商品，在外銷陶瓷中占有一定的比重。這些制品是福建和廠東的產品，更具體的說是晉江磁灶窯和廣東石灣窯所燒造的。”清代隨著生產規模的擴大，制陶技術又有明顯進步。成型工藝除了沿用傳統的輪制成型外，還在花盆、白釉、缸、茶煲、邊缽等行中普遍采用了印壞成型工藝，既降低了生產難度，又提高了生產效率，同時也便于裝飾圖案的復印。

清代石灣制陶的突出成就表現在觀賞類藝術陶器的成熟和繁榮。生產藝術類陶器的行會除花盆行和白釉行外，還有專門生產人物、動物陶塑和山公微塑的古玩行(同慶堂)。隨著市場需求的擴大，到清末又出現了一個堂名為“陶陶”的古玩行，與同慶堂合為“同慶陶陶”，從業人員近600人，從原來的小行躍升為大行。

清代石灣制陶業鼎盛的一個標志是出現了以黃炳、黃古珍、陳祖、陳渭巖為代表的陶塑名家。他們突破了手工藝人的局限，把中國傳統文人的審美情趣融匯到嶺南民間藝術的形式中，形成了樸拙傳神、渾厚生動的藝術風格，在中國陶瓷藝術史上獨樹一幟。清代石灣陶塑人物一改過去人臉施厚釉以致五官模糊的缺點，面部和肌膚以胎泥塑成，能細致入微地刻畫人的感情。動物陶塑的“胎毛技法”借鑒中國工筆翎毛畫法，纖毫畢現，豐富了中國陶塑的表現手法，使“石灣公仔”雅俗共賞，為士大夫收藏家和平民百姓喜聞樂見，享譽奧、港、澳及東南亞地區。

▲ 金絲貓 清代

1949 年中華人民共和國成立后，在黨和政府的領導下，石灣陶業得到迅速恢復和發展。1952年，400多個體陶戶組成陶器業聯營社18個，花盆聯營組11個，玩具聯營組10個。1957年陶瓷工業總產值比1949年增長近5倍1957年國營石灣電瓷和建筑陶瓷，公私合營石灣耐酸陶資成立，1956年，石灣美術陶瓷廠、石灣日用陶瓷一廠成立。此后，陸續建立的還有工業陶瓷廠，化工陶瓷，日用陶瓷二廠、三廠等。至1961年，這些企業先后轉為國有企業。1958年，石灣陶瓷實驗室成立，后改為石灣陶瓷研究所至此，石灣制陶業從過去長期以日用陶瓷為主、美術陶瓷為輔的產品結構發展為適應國民經濟建設和社會生活需要的日用陶瓷、工業陶瓷、建筑衛生陶瓷和美術陶瓷四大系統。石灣也成為門類齊全的中國八大陶瓷產區之一。傳統的手工制陶技藝開始向機械化自動化的現代生產轉型。“文化大革命”十年，石灣制陶業雖然受到一定沖擊，但總體仍保持了生產的正常發展。乘著改革開放的東風，適應市場經濟的巨大需求，石灣陶瓷調整了產業結構，生產能力有了質的飛躍。1978年石灣建筑陶瓷，和石灣化工陶瓷在國內率先試制成功現代彩釉墻地磚，1983年石灣利華陶瓷從意大利引進全國第一條全自動化彩釉磚生產線，揭開了石灣陶瓷產業騰飛的序幕。

20世紀90年代，石灣的日用陶瓷和工業陶瓷廠紛紛轉產建筑衛生陶瓷，民營企業逐步取代國有企業，從國外引進先進設備。改革開放以來，從引進國外先進設備到自主消化吸收，形成了集科研設計、生產銷售、機械制造、色釉料制備等配套完備的產業鏈。佛山市在21世紀成為中國乃至全世界最大的建筑陶瓷生產基地，產量曾占全國的40%、世界的30%，生產工藝技術躍居世界前列。石灣傳統手工技藝在當代的傳承發展將在下篇作簡要論述。今天的石灣東平河碼頭從一個側面反映了石灣陶業的繁榮。

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