福州：民間歌謠《五月節詩》

采蓮鼓咚咚，肚爿替春裝；

江中龍舟競，香袋掛衣襟；

家家忙裹粽，戶戶喜懸蒲；

祛毒雄黃酒，辟邪五色符；

黃煙才放過，又貼午時書。

一首民謠里隱藏著不少福州獨特的端午習俗。

“采蓮”

“采蓮”可以說是福州端午節活動的序幕，?般從農歷四?就開始了，就是各村為了籌集龍??賽的訓練與?賽經費，三五個?組成??隊，到福州城?的南街、后街等商業繁華地段，敲鑼打鼓高舉本鄉龍舟的旗幟，挨家挨店齊唱“采蓮鼓”以籌集經費。

“肚爿”

福州諺云：“未食五月粽，寒衣勿入櫳”，意指端午節前天氣多變，時熱時冷，不要急于收冬衣。福州百姓通常到端午節后，才換上夏裝、鋪涼席等。

肚爿（pán）即肚兜，穿肚爿是漢族重要的穿著習俗之一。肚爿，能保護人體胸腹這一重要部位不受風寒。大人還利用“肚爿袋”存放錢票，防止被偷。福州的肚爿，中老年人多白、藍色；小孩則男綠女紅。從端午節起，小孩就可以穿肚爿奔走嬉戲了。

懸蒲”

福州俗話說：“清明插柳，端午懸蒲” 。端午節這天，福州人以紅紙束好菖蒲艾葉，懸于門上“以禳毒氣”。菖蒲葉形狀挺直狹長，就像是寶劍，掛在門廳、床頭等地方，寓意為刃鋒之下，邪蟲惡豸自是不敢輕易進屋。

“五色符”

福州傳統上認為，“五毒”專指“蝎、蛇、蜈蚣、蜘蛛、蟾蜍”。為防止“五毒”之害，福州人會用紅紙印上“五毒”圖，貼于屋中，并用5根針刺它們，使其不能橫行；在衣飾上繡制、在糕餅上綴“五毒”圖案，取驅除之意。

“午時書”

“午時書”是老福州端午特有的一種文化活動，其形式頗似春聯，但又與春聯不同，形制較春聯短小，用黃色的“雄黃酒”或“黃枝水”書寫。每逢端午節正午，家家戶戶都會在門上貼“午時書”，既表達文人端午節的感懷與期望，同時也有辟邪消災之意。

廈門：“水中捉鴨”

每逢端午龍舟賽后，廈門有一個獨創的鄉土節目——“水中捉鴨”，相傳是鄭成功在安海港操練水師的史俗演變。過程十分有趣，先在江河船上沿水面平行放一去皮的杉木，越長越佳，杉木上涂以油料，使之潤滑；杉木尾端掛一長形小竹籠，內放一只活鴨；籠蓋豎立一竹棍，使之能一拍即開。活動者保持身體平衡，從船上沿杉木小心翼翼行至尾端，拍開籠蓋，活動者與活鴨均掉入江中，在游泳健兒的協助下，抓住活鴨，活鴨即為活動獎品。

泉州：“煎堆補天”

煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。煎堆的起源可追溯至唐朝，當時稱為碌堆，是長安宮廷的食品。后來，不少中原人南遷，將煎堆帶到南方。泉州地區，端午節家家戶戶要吃“煎堆”。相傳，古時閩南一帶在端午節前陰雨連綿，民間說天公穿了洞要“補天”。端午節吃了“煎堆”后雨止了，人們說是把天補好了，這食俗便由此而來。

“唆啰嗹”

“唆啰嗹”又稱采蓮，因反復吟唱“唆啰嗹”，故俗稱“唆啰嗹”，是泉州地區在端午節時表演的一種獨特漢族民俗踩街舞蹈，在全國獨一無二。采蓮隊員在戶主家揮舞彩旗可辟邪納吉，無論店家或居民都會爭先恐后地放鞭炮，祈請采蓮隊入內“采蓮”。