健康快訊· 營養問健康

摘要預覽

• 葫蘆巴堿或成抗衰功能產品新原料

• 7種食品添加劑與2型糖尿病風險增加相關

• BMI超過26.2kg/m2，大腦衰老12歲

• 菲仕蘭食品配料推出兒童進階營養解決方案

• 良品鋪子計劃推出140款健康新品

• 認養一頭牛A2型奶源切入冰品賽道

• 三只松鼠聯手優鮮沛拓寬業務板塊

• 雀巢CEO稱減肥藥興起為食品研發提供新機會
  

研究成果

01｜葫蘆巴堿或成抗衰功能產品新原料

發表在《自然》雜志子刊《Nature Metabolism》中的研究指出葫蘆巴堿作為NAD+前體，有助于改善衰老過程，或給代替NMN提供了一個新選擇。

NAD+，作為細胞內重要輔酶，在調節能量代謝和氧化還原反應中起關鍵作用，被譽為“年輕因子”。NAD+的前體，特別是NMN，因其抗衰能力備受關注，在加拿大、日本等國家已被允許合法使用。但目前在國內還未獲得食品類許可，僅是在化妝品原料處備案。

而新研究發現葫蘆巴堿也是一種NAD+前體，并且在攝入72小時后，仍能維持較高的濃度，比NMN效果更持久。這一發現為抗衰領域提供了一個新的選擇。

葫蘆巴堿，是一種吡啶類生物堿，主要來源于葫蘆巴和咖啡豆，也少量存在于大豆、桑葉中，可以改善線粒體功能、提高肌肉力量、抵抗自由基、減少細胞的損傷、改善認知功能、穩定血糖血脂。

信息來源：doi.org/10.1038/s42255-024-00997-x

02｜7種食品添加劑與2型糖尿病風險增加相關

近日，發表在《The Lancet Diabetes and Endocrinology》雜志上的研究發現超加工食品中常用的七類食品乳化劑可能會增加患2型糖尿病的風險。

超10萬人大型法國成年人前瞻性隊列研究發現以下7類乳化劑的攝入量與患2型糖尿病的風險呈正相關：總角叉菜膠、角叉菜膠 、磷酸三鉀、乙酰酒石酸單甘油酯和脂肪酸甘油二酯、檸檬酸鈉、瓜爾膠、阿拉伯膠和黃原膠，主要來自超加工水果和蔬菜、蛋糕和餅干、以及乳制品。

信息來源：doi: 10.1016/S2213-8587(24)00086-X

03｜BMI超過26.2kg/m2，大腦衰老12歲

首都醫科大學與清華大學等聯合團隊開展的為期16年的隊列研究發現，45歲以下的成年人累積BMI超過26.2kg/m2所引起的腦容量變化，相當于大腦衰老12歲。

長期處于高BMI會損害大腦健康，導致大腦體積縮小、微觀結構完整性改變、腦白質病變增多。而且，這種不良影響更多出現在45歲以下的年輕人中。

信息來源：doi: 10.1038/s41467-024-46595-z

研發·創新·趨勢

01｜菲仕蘭食品配料推出兒童進階營養解決方案

圖源：菲仕蘭食品配料

近日，菲仕蘭食品配料宣布正式在中國推出“Step Up Nutrition”兒童進階營養解決方案，專為三歲以上兒童定制的跨品類營養解決方案，涵蓋全球父母廣泛關注的五大關鍵領域：

• 自護力：乳鐵蛋白調制乳粉，優化腸道菌群、對抗有害菌，提升孩子自護力；

• 成長力：低聚半乳糖益生元酸奶，改善微量元素吸收，支持孩子健康生長發育；

• 自護力：乳鐵蛋白調制乳粉，優化腸道菌群、對抗有害菌，提升孩子自護力；

• 心智力：DHA軟糖、牛奶飲料，促進認知器官發育，提高學習能力與記憶力；

• 暢動力：低聚半乳糖益生元軟糖，從兒童時期建立良好腸道健康。

02｜良品鋪子計劃推出140款健康新品

圖源：良品鋪子

自2024年初良品鋪子在業內率先提出并倡導“減鹽、減糖、減脂、減油、減食品添加劑”五減健康零食以來，公司以天然健康食材、更少添加劑的加工工藝為兩個主要研發方向，為消費者們提供了更多健康零食選擇。

良品鋪子宣稱今年還有計劃繼續推出140余款健康零食，涵蓋糕點餅干、素食、果干果脯等品類，也將重點推出已發布的話梅、山筍、烘焙蛋糕系列的創新升級。

03｜認養一頭牛A2型奶源切入冰品賽道

圖源：認養一頭牛旗艦店

中高檔冰激凌潛力被行業看好，許多高國民度零食、乳業品牌紛紛向冰品品類延伸。其中，憑借A2型奶源在乳業立足的認養一頭牛，也開始將A2型乳制品賽道的品類優勢擴展至冰淇淋品類。

在消費者們對認養一頭牛A2型乳制品已經有認可的基礎上，研發團隊衍生了用A2型奶源做一款高品質冰淇淋的想法，許多媽媽也表示期待有一款真正健康的兒童冰激凌。

因此，認養一頭牛推出支裝、杯裝兩款鮮牛乳冰淇淋，100%甄選A2β-酪蛋白鮮牛乳。杯裝產品定位“專業兒童冰淇淋，只做清潔配料表”，配料僅有稀奶油、鮮牛乳、濃縮乳、白砂糖、雞蛋，是100%不含添加劑的清潔配方。

04｜三只松鼠聯手優鮮沛拓寬業務板塊

圖源：三只松鼠旗艦店

近日，由蔓越莓行業巨頭優鮮沛與互聯網零食標桿企業三只松鼠聯名推出的每日堅果已經在天貓旗艦店上架，將北美瑰寶蔓越莓與三只松鼠匠心堅果融合，奉上更多樣化的健康零食選擇。

蔓越莓的酸甜口味與搭配多樣性可以很大程度上提升堅果配方的風味與層次。而且作為一種超級食物，蔓越莓富含多種有益植物活性成分，包括A型原花青素，多酚，維生素、礦物質和膳食纖維等，更是提供了進一步營養加持。兩大品牌聯手，共同樹立一個健康零食新標桿，積極回應了中國消費者對更高層次健康營養生活方式的期待。

05｜雀巢CEO稱減肥藥興起為營養食品行業提供新機會

近日，雀巢CEO馬克·施奈德在采訪中表示，GLP-1減肥藥的迅速崛起意味著消費者的營養需求正在“轉變”。與無減肥方案人群的營養需求不同，服用GLP-1的人需更多地關注蛋白質的攝入量，以保持肌肉質量，并確保攝入足夠的維生素和微量營養素，這為雀巢提供了一個推出科學配方產品的機會。