夏季是陽氣盛極之時，亦是養護陽氣的最好時機。尤其是“三伏天”，此時人體經脈氣血運行充盈，毛孔張開，可以最大限度的以熱治寒、鼓舞陽氣，驅散體內寒氣，調整陰陽，而三伏的氣溫接近人體體溫，人體散熱方式以液蒸發為主，所以用熱除熱是較好的養生方法。夏天到了該出汗時就出汗，這才符合自然規律和人體節律。正如黃帝內經所說順四時而適寒暑。

三伏天

養生湯喝起來

中醫認為苦味食物有清熱解毒、健脾燥濕的作用。現代科學研究證明，苦味食品多含有生物堿、氨基酸、苦味素等人體需要的物質，且具有抗菌消炎等功用，故在三伏天可適當食用苦味食物。入伏后，人體在三個時間段容易缺水，起床時、睡覺前和洗澡后，三伏天養生要順應自然和人體節律，不要閉汗，要讓體內的氣能夠泄出去，下面營養師給您介紹適合三伏天補養的養生湯。

苦瓜豆腐湯

苦瓜是解暑利器，豆腐營養豐富，潤護腸胃，苦瓜豆腐湯可以消熱祛暑，養血滋肝，適合于暑熱癥、厭食癥。

1.材料：苦瓜150克，豆腐400克，精制植物油、黃油、醬油、麻油、鹽、味精、濕淀粉各適量。

2.做法：將苦瓜去皮，剖開去瓤、籽，洗凈，切片。豆腐切成塊。鍋上火，放油燒熱，放入苦瓜片翻炒幾下，倒入開水，推入豆腐塊，用勺劃開，加入鹽、黃酒、醬油調味并煮熟，用濕淀粉勾芡，放味精，淋上麻油即可。

三豆湯

黑豆有補腎益精清熱之功。綠豆有清熱解毒消暑的作用。赤豆有清熱利尿消腫療效。

1.材料：綠豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖適量。老人、小孩，腸胃不好的人，可以加紅糖（紅糖屬溫性）代替冰糖。

2.做法：將豆子洗凈，清水浸泡1個小時；將三豆放入鍋中，加入適量清水，用大火燒滾后轉小火慢煮1個小時，待豆子開花后放入冰糖繼續煮5分鐘即可，放涼后連湯帶豆一起食用。

3.功效：三豆使用，實為解暑，清熱的消暑佳品。三豆湯中綠豆的主要功效是清熱解暑；紅小豆的主要功效是清熱利濕，對于成人來說，食用這兩種豆子熬的湯來防治痱子就可以了。但是，紅豆和綠豆都屬于涼性的，而小孩子的脾胃功能比較弱，如果經常或長期食用反而會對脾胃功能帶來不利的影響。所以，再加入一些健脾補腎的黑豆，就能對紅豆和綠豆的“涼性”有一定的緩沖作用。

荷葉粥

荷葉性平，味苦澀，有解暑熱，清頭目、止血之功效。

1.材料：大米小半碗、荷葉一把、枸杞少許、水適量。

2.做法：荷葉一把，放入小藥袋里略洗一下，然后放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開后轉小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用。抓一小把米，洗干凈后，放入煮開的荷葉水里，轉小火煮至米爛粥熟。長夏主脾，這個季節濕氣也很重，益吃些健脾去濕的食物。

3.功效：現代營養學也證明，荷葉含有荷葉堿，蓮堿等成分，具有清瀉解熱，降脂減肥及良好的降壓作用。因此，荷葉粥是夏天極佳的解暑食物。

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