“民以食為天”。胃癌患者手術切除了部分或全部的胃，營養調理就尤為重要。很多家屬為了給患者增強營養操碎了心，迫不及待地想給患者進補，卻不小心踩了一個又一個坑。今天，江蘇省腫瘤醫院（南京醫科大學附屬腫瘤醫院）胃外科護士長孫甜甜來為大家掃掃胃癌術后飲食的那些“雷”。

誤區一：出院就開始“大餐大補”

看到病人做了大手術元氣大傷，出院后家屬恨不能使出渾身解數，做出滿漢全席，給病人大補。

孫甜甜護士長說，胃是重要的消化器官，是“食物的中轉站”，手術后需要有個修復的過程。進食要注意，吃得過飽，食物太硬或太油等，都不利于消化功能的恢復，也會加重胃腸道的負擔。一定要遵循“少食多餐，細嚼慢咽”的原則：從少到多，從稀到濃，從慢到快。提倡軟爛、清淡、易消化的飲食，逐漸增加飯量。

誤區二：沒有食欲就少吃或不吃

手術中切除了部分或全部胃，患者食欲降低、食量減少，有時進食了少量食物后也會感覺腹部飽脹，有些患者就會選擇盡量少吃甚至不吃。孫甜甜護士長表示，這可不行，長期攝入不足，會導致營養不良，不利于機體康復。特別是術后需要做放化療的病人，更要加強營養。她建議，術后居家休養期間應養成定時、定量的飲食習慣，初始每日6-8餐，每餐7分飽為宜，進食速度不宜過快，逐漸增加飯量直至與術前相仿；盡量進食清淡易消化的食物，避免食用糯米等難以消化的、排空緩慢的食物，少食用土豆、洋蔥及牛奶等產氣食物；餐后休息30-60分鐘后可適度活動以幫助消化。

誤區三：盲目忌口不吃“發物”

很多腫瘤患者認為魚蝦、牛羊肉是“發物”，吃了后會引起腫瘤復發，甚至有些人連雞蛋都不敢吃。

其實，魚蝦、蛋奶含有豐富的優質蛋白，是促進機體修復的重要物質，與腫瘤復發沒有關系。除非患者對魚蝦、蛋奶有過敏史，否則腫瘤患者無需盲目忌口，鼓勵術后進食適量禽肉、畜肉、魚蝦、蛋奶補充高蛋白質。不過肉要加工軟爛，一次不宜進食過多。

誤區四：喝湯不吃肉

患者術后恢復飲食，家屬燉上一鍋鍋甲魚湯、鴿子湯、排骨湯等，勸患者多喝湯來滋補，認為營養都在湯里了不必吃肉。孫甜甜護士長說，喝湯不吃肉是非常低效的“大補”手段，事實正好相反，無論湯燉了多久，營養絕大部分都在肉里。湯里的蛋白質含量僅有肉中的5%-15%，只喝湯不吃肉相當于扔掉了85%以上的蛋白質；另外肉類食品不宜長時間水煮，會造成蛋白質變性、維生素流失，特別是抗氧化營養素都被破壞；其釋放出肌肽、嘌呤等“含氮浸出物”，會加重身體負擔。

誤區五：用“補品”替代正餐

為了給病人調養身體，親友團往往會送來各類補品；家屬也會想方設法購買補品。有的病人整天吃人參、靈芝、冬蟲夏草，到蛋白粉、牛初乳等，忽略了或吃不下正餐。孫甜甜說，胃癌病人手術后本身食量下降，容易出現貧血、消瘦等營養不良的情況，需要多元化均衡飲食來補充營養，促進機體修復。補品的營養相對單一，如果一味吃補品影響了正常飲食，反而得不償失會加重營養不良。