關于哪里的小龍蝦更好吃?這個問題各花入各眼，一直爭論不休。

江蘇盱眙十三香、湖北潛江油燜大蝦、武漢清蒸大蝦，長沙的口味蝦。

這些名字一出來，不論是哪里的小龍蝦?提起潛江，不說第一，但是進入小龍蝦頭部陣營，必然不可或缺!

又到了一年蝦季，小龍蝦和夏天幾乎是一種共生關系。到了這個季節，似乎桌子上必然少不了一頓小龍蝦。

而一家蝦店，蝦子幾乎不可能自產的情況下。所謂地道，最核心的一環其實是人!

對于一家從開業到如今，市場中同類一波接一波的當今餐飲!能夠一直穩坐人氣寶座，沒那么玄乎的東西!人，才是一切核心。

【賓贊麻辣蔡小龍蝦】，2016年開始，直到今天。依然是銀川吃蝦資深吃客都避不開的小龍蝦館子，一道油燜小龍蝦，讓很多人追隨這里多年。

最早認識這里的時候，就因為別人說的一句：這家店好吃到把旁邊的店都“盤過來”了。

金鳳區尹家渠北街碧水藍天西門。【賓贊麻辣蔡小龍蝦】，這家店的命名都很有南方那種大排檔，小店的感覺。

如我們所說，一家人氣小店的核心永遠是人。這里的主理人就是湖北人，而在銀川做自己老家的味道，本身就是一種味道的遷徙。

但是一切并沒有因為換到了銀川而發生變化，依然是地道的家鄉做法和品質，甚至到如今每天的蝦子都是直接發到銀川。

這也是，這么多年過去。尤其是市面上如今越來越多的選擇的情況下，但是這里依然有大量的忠實顧客，他們幾乎認準了這里，每年夏季的第一頓都是在這里。

高峰時期，店里幾乎每天要洗500-600斤蝦。夏天的時候，從上午到下午，店里一眾人馬幾乎都是一直在洗蝦剪蝦。

活蝦剪蝦烹制!鮮活是基本條件，而且個大飽滿是店里多年堅持!

鮮嫩的蝦肉水分充足，舍得用湯料，是能把生意做很多年的基礎，這一切造就了這一口潛江風味在銀川能夠落地并持續多年，而這里的小龍蝦肉質緊實，細嫩彈牙!而且超級入味!

店里的油燜小龍蝦是店里的特色菜，選用新鮮的小龍蝦，所以吃起來口感豐腴，激發了蝦子的鮮，而并非麻辣那種單一的辣，而且并不油膩，蝦肉細嫩多汁，香氣撲鼻。

辣味與鮮香的完美交融，辣味濃郁醇厚，每一只蝦都裹著香辣的醬汁，辣而不燥，越吃越有味。

比一般的麻辣多了一種層次感，口味上更豐富。越吃越有滋味，夏日夜晚的絕佳選擇!

店里的蒜蓉小龍蝦也是經典，同樣經過嚴格的前期處理，而且蒜蓉是重中之重。

比例。先將蒜蓉爆香，再加入小龍蝦翻炒，確保蒜香四溢但不焦糊。

口感上更加柔和，蒜香濃郁，細膩的蒜蓉包裹著鮮美的蝦肉，特制的醬汁滲入蝦肉，每一口都充滿了鮮美的味道和豐富的層次感，令人欲罷不能。

除了小龍蝦，店里的陽朔啤酒魚也是我在銀川第一次吃啤酒魚。

獨特的烹飪手法，使魚肉鮮嫩，湯汁醇厚。

而這樣的魚，更多了鮮香少了魚鮮的腥味，并且多了辣椒番茄的鮮，是一種帶有一絲啤酒的香氣的多層次口感的菜肴。

這道菜與小龍蝦一樣，都是不容錯過的美味。

尤其是搭配了餅之后，簡直是吸湯，有滋有味，很濃郁的湯汁在餅子里，讓整個餅子都升華了!餅子和魚一樣的好吃!

搭配小龍蝦的有一個我個人很喜歡的豆棍，這個食材本地比較少見。

但是在這里，這個做法吃起來口感很好，而且很入味，據說老顧客都很喜歡吃!來店里別錯過。

或許我們從賓贊麻辣蔡開啟這個屬于小龍蝦的季節。而除了這些經典菜，還有很多選擇還需要到店解鎖!

地址：銀川市金鳳區尹家渠北街59號碧水藍天西門 賓贊麻辣蔡小龍蝦