豬肉含大量激素，對身體有害致癌？提醒：豬的3個部位，盡量少吃

豬肉是人們餐桌上常見的肉類，比起牛羊肉，豬肉的營養價值和安全性一直都是人們爭論的問題，有人說牛羊肉對身體有好處，而豬肉吃多了只會肥胖，現在養豬的時間縮短，在很短的時間內就能達到出欄的體重，是不是使用了激素？吃豬肉會對身體有害？豬肉能不能吃？對此問題，專業人士給我們做出了解答。

中國農業大學食品生物博士提醒：豬肉當然可以吃，但是這三個部位最好就別吃了。

淋巴結

也就是我們平時說的“淋巴肉”、“花子肉”。

大家在買的時候注意觀察肉質的顏色和紋理，如果發現肉質偏白，表面還有不規則的小顆粒，看起來表面疙疙瘩瘩的，這就有可能是淋巴肉，千萬不要買。

豬脖子部位聚集了大量的淋巴分布，所以賣肉盡量避開豬脖子這塊肉，淋巴如果病變了就含有大量的毒素和病毒，如果食用了病變淋巴肉或者沒有充分煮熟的淋巴肉，就有很大幾率會患上傳染病甚至免疫力下降。

腎上腺

俗稱小腰子，形狀像一粒黃豆，腎上腺與上面說的病變的淋巴結都屬于生理性的有害器官，不許出售食用，但是防不住那不良商家以次充好，偷偷拿出來賣，所以必須要辨別好再買。

如果人們食用了腎上腺，會引起急性中毒，臨床表現為：心慌、頭暈、全身乏力等。

甲狀腺

甲狀腺在氣管喉頭前方下面的部分，形狀好似一個蝴蝶，狀腺和淋巴結一樣，都含有大量的病原微生物，人食用后可能會出現心律失常、惡心厭食等癥狀。

還有可能出現甲亢或者甲減，所以一定要擦亮眼睛選好肉，一定要在正規渠道購買。

有人會問了，這不能吃，那不能吃，那還吃豬肉嗎？

當然可以了，在挑選豬肉的時候，盡量買一些里脊肉、肋條肉，前后腿肉，這些肉適合大多數人食用。

在選擇烹飪的時候，也盡量選擇一些健康的烹飪方法，如蒸、煮、燉，而燒烤和煙熏的烹飪方法能不吃就盡量不吃，這樣就可以降低潛在的飲食風險。

在洗肉的時候要用容器裝滿水，在盆里清洗，不要用流動水沖洗，免得使水花飛濺，污染周邊的物品。

選擇豬肉的時候一定要選擇有光澤的，發白發灰的都不能買，肉質摸起來粘手的也千萬不要買，聞起來有異味的也不要買，沒彈性也是時間久的劣質豬肉，不要買。

對于豬出欄時間過快，也不是大量激素喂著，因為使用激素催長是有嚴格的法律限制的，合規的養豬場是不會這么做的，市場上合法銷售的豬肉，其激素含量不會對人體健康構成威脅。