今年盛夏刮起“冰杯風(fēng)”。

高溫盛夏開啟，清涼經(jīng)濟(jì)升溫。

令人意想不到的是，今夏清涼經(jīng)濟(jì)中，冰塊不再作為飲品的一種選項(xiàng)出現(xiàn)，而是作為“冰杯”這種單獨(dú)銷售的產(chǎn)品，越來越多地出現(xiàn)在超市、便利店中。

冰杯成夏日解暑“新寵”

冰杯，是裝有冰塊的透明塑料杯。消費(fèi)者可通過向其中添加喜歡的飲品和小料，調(diào)制符合個(gè)人心意的飲品。

在北京，一些便利店的冰柜內(nèi)，冰杯已占據(jù)冰柜位置的一半以上。部分店鋪還設(shè)置了冰杯專屬冰柜，冰杯種類可達(dá)4—5種，除普通冰杯外還有水果冰球冰杯、異型冰塊冰杯等創(chuàng)新品類可供選擇。冰杯售價(jià)在3—8元不等，普通冰杯的價(jià)格主要集中在3—5元，而創(chuàng)新型冰杯的價(jià)格則相對高一些。

“最近這段時(shí)間店里冰杯賣得特別好，從6月開始買的人忽然變多，有時(shí)候都賣斷貨了。”北京東城區(qū)安定門附近一家便利店工作人員小王說，“很多在附近上班的白領(lǐng)會(huì)在休息的時(shí)候順便過來買，線上外賣單子也不少。”

在福建廈門，多家連鎖便利店內(nèi)食用冰杯琳瑯滿目。除了原味的冰杯，還有加入了檸檬、草莓等不同口味的冰杯或者調(diào)酒專用的冰球。多家便利店店員均表示，今年夏天冰杯熱銷，多是年輕群體來購買。

除了便利店，一些連鎖生鮮超市同樣有冰杯售賣。

在上海浦東新區(qū)的一家連鎖生鮮超市，冰柜處擺放著各式各樣的冰杯產(chǎn)品，除含有冰塊的普通冰杯，還有各種口味的飲品冰杯，價(jià)格從3元到10元不等。

一家連鎖生鮮超市的冰品研發(fā)采購負(fù)責(zé)人介紹，從2021年推出冰杯產(chǎn)品以來，冰杯的銷量在不斷增長，同時(shí)還帶動(dòng)了門店其他飲品、水果的銷量。

“6月冰杯整體的銷量（全部門店）突破100萬杯，冰杯的銷量同比增長60%。我們的冰杯，對于一些相關(guān)品類也有銷售上的積極帶動(dòng)作用，比如檸檬、果汁飲料以及小甜酒等。”上海某連鎖生鮮超市冰品研發(fā)采購湯辰婧說。

在生鮮電商平臺(tái)，冰杯也十分暢銷。

“叮咚買菜冰杯消費(fèi)的主力客群是年輕上班族，冰杯適合的場景包含辦公室、早餐、聚餐等，用以佐餐或下午茶等。”叮咚買菜商品開發(fā)專家郭振宇介紹，冰杯是季節(jié)性商品，夏季持續(xù)高溫，冰杯銷售持續(xù)提升，比如檸檬冰杯的銷售量環(huán)比前一個(gè)月有3—5倍提升，預(yù)計(jì)接下來冰杯也有兩位數(shù)的增長。

一杯冰的商機(jī)

冰杯為何成為夏日冷飲市場新寵？《2023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢白皮書》顯示，超過40%的消費(fèi)者希望酒水、飲料、乳制品能在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下食用。

此外，社交媒體不斷走紅的各類DIY冰杯酒飲，開發(fā)出冰杯的情緒消費(fèi)屬性，也在吸引更多年輕人購買冰杯。如今，打開小紅書等社交平臺(tái)，“冰杯自制飲品”相關(guān)筆記已有近五千篇。

冰杯的火熱趨勢也吸引了越來越多的入局者。近期，飲用水龍頭企業(yè)農(nóng)夫山泉也殺入冰杯市場，其冰杯產(chǎn)品在社交平臺(tái)上引起關(guān)注。

郭振宇認(rèn)為，“預(yù)計(jì)明年夏季，冰杯將會(huì)持續(xù)火爆，會(huì)有更多企業(yè)入局。”

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，隨著農(nóng)夫山泉等巨頭的介入，冰杯的熱度將有較大提升。

不過，在冰杯熱銷的同時(shí)，一些質(zhì)疑也逐漸出現(xiàn)。一些消費(fèi)者質(zhì)疑冰杯的定價(jià)，認(rèn)為其售價(jià)3元甚至10元有點(diǎn)貴。

對此，朱丹蓬分析，隨著冰杯的普及度越來越高，冰杯的價(jià)格或能降下來，預(yù)計(jì)在2026年之后，“因?yàn)楸藭r(shí)是馬太效應(yīng)進(jìn)一步釋放的階段，強(qiáng)者越強(qiáng)，弱者越弱，同時(shí)，規(guī)模效應(yīng)也能拉動(dòng)冰杯價(jià)格回落。”

此外，當(dāng)前冰杯所屬的食用冰類別，只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我國尚未出臺(tái)關(guān)于食用冰方面的國家標(biāo)準(zhǔn)。純凈水冰杯多數(shù)執(zhí)行的是《冷凍飲品 食用冰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（SB/T 10017—2008），而部分帶風(fēng)味的冰杯執(zhí)行的則是冷凍飲品的國家標(biāo)準(zhǔn)，即《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）。

業(yè)內(nèi)人士提醒，目前，有關(guān)部門尚未出臺(tái)食用冰方面的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，可能會(huì)影響食用冰的產(chǎn)品質(zhì)量，帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，消費(fèi)者在購買冰杯的時(shí)候，要注意查看生產(chǎn)日期和食用冰的質(zhì)量，確保健康、安全。

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