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筍筍從小就愛吃肉，所以奶奶和筍媽總是變著法子做各種肉菜。但是筍筍記憶深處最難以忘懷的味道卻是最家常的一道紅燒小肉片。
紅燒小肉片，說起來用料很簡單，卻讓人食欲大開，咸香入味，好吃下飯。
這道紅燒小肉片，筍媽通常管它叫做『紅燒片片肉』，算是我們家老少傳承的菜，常常作為下飯菜出現在餐桌上，不管配干飯還是稀飯或下面條都超級美味。筍筍從小就愛吃，如今筍筍的寶寶也愛吃，每周都要煮上一次。
食材
瘦肉、姜片
生抽、老抽、糖、清水
步驟
瘦肉切成薄片。
鍋中下姜片或姜絲爆香后，倒入肉片翻炒。
炒至肉片發白，下冰糖或白糖。
翻炒至糖融化。
加生抽和老抽。
生抽用于調味，老抽用于上色，不加老抽也行。
翻炒均勻。
加熱水。
開大火煮。
煮開后轉小火慢慢煮。
中間翻炒防止粘鍋。
煮到湯汁變少變濃稠即可。
喜歡湯汁的可以多留一些。
撒上蔥花出鍋，沒有蔥花撒芝麻也很好吃。
上菜。
早起，用來配稀飯吃元氣滿滿。
咸香誘人，讓人食欲大開。
張嘴~
最家常才是最美味的，記得常回家看看。
圖文：呵呵筍
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