大家印象中的杭州常常被認為是“美食荒漠”，但殊不知，遠離市區的建德、富陽、桐廬等小縣城卻是妥妥的吃貨圣地，好吃又好逛。

其中，建德更是浙江最被低估小縣城，又鮮又辣，靠一口包子就足以打敗嵊州。

建德市位于錢塘江上游，挨著衢州和金華蘭溪，離市區有些距離，外省人可能真不知道它。但這里旅游資源十分豐富，有著名的七里揚帆、靈棲洞天、大慈巖、千島湖......

而建德的美食更是低調。本地人對吃有自己的堅持，主調是“鮮和辣”。

建德美食幾乎是建立在“鮮”的基礎上的。時令江鮮非常豐富，特別是魚，光是魚頭就做出了全省頂尖的名氣。還有山里的野菜、野山筍、水果，都是建德人深藏不露的“鮮”。

辣是增色，一部分原因是挨著習慣吃辣的衢州，另一部分是周邊山水多，吃辣祛濕。干辣椒、小米椒換著來，連早餐的豆腐大包里都包辣椒。

話不多說，下面就跟隨我們一起到這座浙江隱藏的美食小城逛吃逛吃吧！

豆腐包是經典，早上的建德也太好吃了

01.豆腐包

作為建德的美食名片，豆腐包早已經走出建德開到全省。

它主要是用手工磨制的白嫩豆腐，翠綠小蔥和鮮紅的小辣椒塊，包進又大又薄的皮里。

剛出籠的豆腐包熱氣騰騰，拌上辣椒、蔥、姜、蒜等調料。輕輕咬上一口，豆腐的滑嫩和調料的鮮香瞬間在口中散開，那辣味恰到好處地刺激著味蕾，讓人欲罷不能。

店鋪推薦：

源口包子：當地很有名的早餐店，豆腐包是桌桌都要點的，肉包也推薦

學峰小吃：新安江最受歡迎的早餐店之一，包子是招牌，店里還有特色大餅

02.玉米粿

玉米粿外觀有些像加大號的餃子。外皮是用玉米做的，餡料大多是本地豆腐發酵成的臭豆腐和咸菜制作而成。

把玉米粿在油鍋里炸至金黃，咬開能明顯感覺到外面的皮焦脆微甜，臭豆腐餡又香又上頭，這樣的搭配出乎意料地好吃！

店鋪推薦：

林媽小吃：早餐品類非常多，除了包子燒餅外，還有臭豆腐玉米粿、涼拌粉干

03.壽昌炒粉干

壽昌炒粉干可是建德人的心頭愛！粉干粗細均勻，有嚼勁。配菜也很豐富，有雞蛋、肉絲、豆芽等等。大火一炒，香氣撲鼻。

我覺得這炒粉干的妙處就在于它的鍋氣，每一根粉干都裹滿了調料的香味，吃起來特別滿足。

店鋪推薦：紅云小吃店、老王炒粉干

04.涼拌粉干

涼拌粉干是建德人除了豆腐包之外最無法割舍的美食。

QQ彈彈的粉干，因為是涼拌的，還加了黃瓜絲和筍干、雪菜的加持，吃起來十分脆韌且清新，很適合夏天吃。吃時可以再配上一碗黑米粥和米粉粿。

店鋪推薦：

林媽小吃：店里的涼拌粉干配菜豐富，有榨菜、黃瓜絲、花生米、蒜末......

05.梅城手工面

手工做的面條就是不一樣，特別勁道。配上各種澆頭，每一口都充滿了滿足感。我覺得梅城手工面的魅力就在于它的手工制作，那種獨特的口感是機器面條無法比擬的。

店鋪推薦：阿婆手搟面

被忽略太久的小吃天堂，是建德人從小吃到大的味道

01.嚴州酥餅

嚴州酥餅的餡通常是梅干菜和豬肉的。現烤是基本，主要口感特別好。

梅干菜的咸香和豬肉的油香完美融合。每次咬一口，都能感受到那種酥脆和鮮香在嘴里爆開。先是酥脆，再是酥到掉渣，然后是餡兒的韌勁兒，真是讓人驚艷。

店鋪推薦：

老詹酥餅：路邊平平無奇的一家小店，卻把酥餅做到了頂尖

02.嚴州咸湯圓

建德才有的咸湯圓也離不開豆腐的出現，個頭不小，圓滾滾的，以冬腌菜、豆腐丁作為餡料，炒好的素菜雜燴包裹在糯糯的湯圓皮里，經過高湯煮熟。

咸湯圓里面的餡，隨著季節變動會有不同的選擇，輕輕開一個口，鮮香的汁水流出。

店鋪推薦：

嚴東小吃鋪：種類齊全的建德本地小吃店，推薦咸湯圓、腌菜餅、蘿卜絲餅

03.肉圓

肉圓形狀有點像獅子頭，以豬肉為主料，再加入蘿卜絲，還有適量的淀粉和調料，攪拌均勻后搓成圓球。

蒸熟后的肉圓口感鮮嫩，蘸著調好的料湯，有著說不出的美味和滿足。

店鋪推薦：

碗比鍋大：本地人應該都聽說過這家店，除了肉圓，建德其他小吃在這里基本都能吃到

04.水晶糕

水晶糕口感潤滑細膩，吃起來糯嘰嘰的，且有一股淡淡的薄荷味，冰涼清爽，十分沁人心脾。夏天來一杯清涼爽口，還是很愜意。

店鋪推薦：

木子食記：一家溫馨干凈的冷飲店，可以來這里吃建德特色的水晶糕

05.三都麻糍

三都麻糍是建德三都鎮的傳統點心。選用優質糯米蒸熟后，經過反復捶打，使其變得軟糯有嚼勁。然后裹上芝麻、花生碎和白糖等餡料，口感軟糯香甜。

店鋪推薦：阿婆家三都麻糍

又鮮又辣又好吃，建德菜的精華都在這兒

01.酸菜魚

酸菜魚雖屬川菜系，但是建德根據本地人特有的調味和獨特的烹調技法，也成為當地一道十足的“明星菜”。

尤其是用包頭魚做的酸菜魚會比黑魚更嫩更入味。

店鋪推薦：

胖子大排檔：本地很有名的一家飯店，酸菜魚必點，分量很大，生炒雞也得來一盤

姜威私房菜：本地人推薦，味道好，招牌菜是酸菜魚、生炒雞，椒鹽小排也很贊

02.嚴州干菜鴨

這道菜選用本地的土鴨，經過一番腌制和晾曬，再和梅干菜一起燉煮。鴨肉煮得特別入味，肉質緊實但不柴，梅干菜的味道深深地滲進了鴨肉里。

我覺得這道菜的精髓就在于梅干菜，它吸收了鴨肉的油脂，變得更加美味。

店鋪推薦：莘府·老豆腐魚頭、嚴州府

03.九姓魚頭王

九姓魚頭王是根據九姓漁民“順風大吉滿載而歸”的民俗，所整理出來的一道特色美食。

它是以鳙魚頭為主料，加上各種配料，煮出來的湯那叫一個鮮！魚頭肉質鮮嫩，香辣味濃。我覺得這道菜的亮點在于它的湯汁，用來泡飯簡直是一絕。

店鋪推薦：

嚴州府：當地知名老店，靠近千島湖，魚頭成了店里的必點菜，國太豆腐也是招牌

04.里葉蓮子雞

這道菜把蓮子的清香和雞肉的鮮美結合得恰到好處。雞肉鮮嫩多汁，蓮子軟糯香甜。

我覺得這道菜不僅味道好，還很有營養，是一道不可多得的美味。

店鋪推薦：嚴州府

旅行TIPS

1.主要景點

建德旅游主要是以新安江為中心的東、南、西三條旅游線。

東線：七里揚帆景區

南線：靈棲洞天、大慈巖

西線：新安江水電站、千島湖、烏龜洞、情人谷、十里荷花

2.美食街區推薦

壽昌中山路美食街：這里匯聚了各種建德特色美食，如壽昌炒粉干、大同豆腐包等；

梅城古鎮美食街：在梅城古鎮，您可以品嘗到嚴州酥餅、梅城手工面等傳統美食。

3.交通指南

前往建德最便捷的方式，便是乘坐火車到建德火車站下車即可

建德，杭州出發高鐵僅40分鐘。

短小的篇幅只能說到這座小城美食體系里的冰山一角。只有親自來到這里，你才會知道這座名副其實的“頂好吃的小城”究竟有多好吃！

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