2025年，正值中泰建交50周年，泰國國家旅游局推出“必嘗、必看、必買、必試、必尋”的“泰國旅游五大必游體驗”，以全新視角重塑快樂的旅游體驗。本專題將分為“饕餮美食、健康管理、體育旅游、狂歡節(jié)日、購物天堂”五大篇章，為你點燃更多泰國旅行的靈感。首篇我們聚焦美食，開啟一場舌尖上的探索。一起來吧，“泰”好吃啦——

【美食篇】

從街頭小吃到烹飪課堂

泰國美食以其酸、甜、辣、咸、苦五味交融的獨特風味，征服了全球食客的心。從街頭小攤的青木瓜沙拉到餐廳里的冬蔭功湯，每一道菜都是泰國文化的縮影。無論是親手學習泰式烹飪的樂趣，還是漫步夜市品嘗地道的街頭小吃，泰國的美食之旅總能讓你流連忘返。

必體驗：學做正宗泰國菜

親手學習泰式烹飪，跟隨當?shù)貜N師或烹飪專家，不僅能掌握泰國菜技巧，還能深入了解泰國飲食文化的精髓。游客可選擇多種學習泰式烹飪的場所，體驗從選材到烹制的全過程。

泰式烹飪學校：從酒店到專業(yè)學府

泰國各大酒店開設的烹飪學校是游客的首選，課程通常包含食材和餐食，內容基于酒店餐廳的招牌菜，融入當?shù)靥厣耸健ｋm然學費稍高，但教學環(huán)境專業(yè)，體驗高端。

此外，從曼谷到清邁、普吉島，各地還有許多專業(yè)烹飪學校，提供個性化、一對一、家庭式或團體課程。這些學校深入挖掘泰國美食的傳統(tǒng)與藝術，教授經(jīng)典菜肴的準備流程，課程豐富，適合不同需求的游客。

泰餐的獨特魅力：樂趣與分享

泰國人視“吃”為一種樂趣，遵循餐桌禮儀：用餐時避免討論政治或生意，專注于享受美食。傳統(tǒng)泰餐以共享為核心，米飯（粳米或糯米）為主食，搭配炒青菜、冬蔭功湯、椰汁雞湯、咖喱、沙拉及魚露、辣椒等調味料。菜肴置于桌中央供大家分享，食客可根據(jù)個人口味自由調配調料，打造專屬美味。

泰餐通常使用叉子和勺子，米飯與咖喱混合后用勺子食用。吃面條時，筷子更為常見；而享用糯米或蘸醬菜（如Nam Prik）時，用手抓食更具風味。餐后甜點多為新鮮水果或傳統(tǒng)泰式甜品，如椰奶芒果糯米飯。

泰國四大菜系：地域風味的交響樂

泰國美食以五味平衡（酸、甜、辣、咸、苦）聞名，善用椰奶、海鮮和水果點綴，呈現(xiàn)和諧口感。根據(jù)地理區(qū)域，泰國菜可分為泰北、泰東北、泰中、泰南四大菜系，各具特色，融合了東方與西方的飲食文化。

1、泰中菜：多元融合的經(jīng)典

泰中菜源自湄南河平原，融合中東、歐洲、中國、印度、波斯、葡萄牙等多元影響，食材和烹飪方式多樣化。代表菜包括：

泰式綠咖喱（Kaeng Khiao Wan）：椰奶基底，香濃辛辣。

泰式炒河粉（Phat Thai）：酸甜交織，風靡全球。

大火快炒菠菜（Phat Phak Bung Fai Daeng）：清脆爽口。

泰中地區(qū)偏愛香米，曼谷等城市尤為流行面食和街頭小吃。

2、泰北菜：溫和與傳統(tǒng)

泰北菜受緬甸影響，咖喱口味較溫和，常以糯米為主食，手捏成小團搭配醬料食用。推薦菜肴包括：

豬肉咖喱（Kaeng Hang Le）：姜和羅望子調味，香氣撲鼻。

清邁咖喱面（Khao Soi）：雞蛋面配肉湯，綴以青蔥和萊姆。

辣豬肉香腸（Sai-Ua）：香辣可口，搭配脆豬皮。

清邁的康馬晚餐（Khantok Dinner）是必體驗項目，食客圍坐矮桌，席地而食，盡享傳統(tǒng)氛圍。

3、泰東北菜：重口味的狂歡

泰國東北部對外國游客相對較陌生，當?shù)厝朔Q其為“伊森”。泰東北菜以重口味著稱，受老撾影響，常用草本植物和香料。糯米飯是主食，甜味糯米飯尤為獨特。推薦菜包括：

青木瓜沙拉（Som Tam）：酸辣爽脆，國民小吃。

辣肉沙拉（Lap）：豬肉或雞肉，香料豐富。

烤雞（Kai Yang）：外焦里嫩，風味獨特。

4、泰南菜：海鮮與椰香

泰南菜以新鮮海產為主，椰奶和椰肉廣泛用于中和辣味。受馬來西亞、印尼影響，菜肴香氣濃郁。推薦菜包括：

馬薩曼咖喱：濃郁溫和，融合多種香料。

米沙拉配魚醬：清新開胃。

黃咖喱：辛辣鮮香，令人回味。

泰國菜的靈魂：藥草與香料

泰國菜的精髓在于藥草和香料，數(shù)百年來傳承的經(jīng)典菜肴離不開這些天然食材。以下是常見材料：

羅勒：紫花羅勒用于咖喱，荷力羅勒炒肉，古老羅勒入湯或沙拉。

魚露：小魚發(fā)酵制成，增添咸鮮。

香菜：根、莖、葉、籽各有妙用。

薄荷：增添清新，裝飾菜肴。

綠豆芽：清脆可口，常見于炒菜或沙拉。

辣椒：小辣椒（Phrik Khi Nu）最辣，干辣椒和辣椒粉增添層次。

椰奶：用于湯和咖喱，奶油層增添濃郁口感。

檸檬香茅：檸檬香氣，入菜或制茶。

羅望子：酸味點綴肉類和湯品。

姜黃：為咖喱和沙爹增添亮黃色。

豆蔻：用于調味或裝飾，可研磨使用。

生姜：Krachai味道溫和，增添獨特風味。

大蒜：泰國大蒜較小且甜，廣泛用于多種菜肴。

青檸檬：青檸檬和葉為咖喱醬增添獨特風味。

香椰糖：扇椰樹果實制成的甜味調料。

面條：包括綠豆冬粉（Wun Sen）、粗細不同的面粉面條及雞蛋面。

街頭美食：泰國的味蕾狂歡

泰國的路邊攤是飲食文化的精髓，曼谷街頭巷尾隨處可見，從咖喱飯到青木瓜沙拉，價格親民，味道不遜于餐廳。以下是實用攻略和推薦美食街：

街頭小吃攻略

衛(wèi)生檢查：選擇標有“Clean Food Good Taste”的攤位，注意小販是否佩戴手套和帽子，食物是否新鮮。

點餐技巧：許多攤販不提供英文菜單，可用手勢或指認食材溝通。

共享餐桌：街邊攤桌椅有限，餐桌常為共享，點餐后靜候上菜即可。

曼谷美食街推薦

唐人街（Yaowarat）：提供中式水餃、海鮮、燕窩湯等，夜市氛圍熱鬧。

考山路（Khao San Road）：夜生活中心，泰式炒河粉、白切雞、煎蛋飯等小吃豐富。

席隆路（Silom Road）：Soi Convent街區(qū)提供雞蛋面、叉燒飯、泰式壽喜燒等，適合白領和游客。

東羅站與巴士東站（Thong Lo & Ekkamai）：營業(yè)時間長，泰式稀飯、沙爹、炒面等一應俱全。

泰國的美食之旅不僅是味蕾的盛宴，更是文化與情感的交融。無論是親手烹制一碗冬蔭功湯，還是在曼谷街頭品嘗青木瓜沙拉，泰國的每一道菜都訴說著這片土地的熱情與故事。2025年，帶上好奇心，踏上微笑國度，重新發(fā)現(xiàn)“泰”快樂！

內容統(tǒng)籌：彭思敏

文字整理：南都記者 肖陽

圖片來源：泰國國家旅游局中文官網(wǎng)