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“逛吃逛吃”去!“味蕾游”激發消費新活力

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為一餐美食奔赴一座城市。今夏跟著味蕾去旅行,你為“吃”而動了嗎?

這個夏天,不少游客選擇尋覓各地特色美食,開啟“味蕾游”。烤肉香、火鍋鮮、點心甜……誘人的味道在空氣中交織,勾畫出夏日消費市場的勃勃生機。

“尋味而動”

餐飲消費新場景不斷涌現

小龍蝦當屬夏日消費市場“頂流”之一。在湖北武漢的江漢路步行街,叫號、排隊,各式各樣的蝦莊前擠滿了慕名而來的食客。

與此同時,去小城里、縣城里“尋好味”也成為熱門選擇。

美團數據顯示,縣域“味蕾游”的文旅消費規模呈上升趨勢。

浙江省青田縣咖啡文化悠久,如今縣城有數百家咖啡館,“滿城盡飄咖啡香”。美團數據顯示,今年以來,“青田旅游”相關搜索量同比增長109.7倍。為填補夜間消費場景的空白,今夏,青田縣的“幸福咖啡館”探索日咖夜酒新經營模式,咖啡館在夜間變身小酒館,每天能迎來一兩百位客人,旅游旺季時一天接待量超過700人。

隨著“味蕾游”火熱,更多餐飲消費場景也在不斷涌現。今夏,多地圍繞自身特色,推出了不少好玩有趣的消費新場景。

在上海青浦的淀山湖,“露營+餐飲”新模式完美結合,讓食客在自然風光中享受美食,這種新穎的模式不僅為露營地增添了人氣,也為餐飲行業帶來了新的增長點。

重慶的十八梯老街巷,將傳統的火鍋與文化旅游深度融合,打造出沉浸式的消費體驗空間,吸引了大量品嘗者。

邊吃邊“逛”博物館,在黑龍江省哈爾濱市,眾多與城市文化相關的“文博”主題餐廳火了起來,食客在享用美食的同時,還能欣賞見證哈爾濱變遷的老物件,勾起眾多童年回憶。

讓“味蕾游”更加回味無窮

當前,餐飲消費形式日益豐富,不僅可以滿足人們多元化的口味需求,更催生出無數新機遇和發展新空間。“味蕾游”就是發展的新契機之一。

近年來,一座接一座城市因特色美食迅速火出圈,不僅帶火了城市,也促進了特色小吃產業的發展。

中國旅游研究院發布的《2023中國美食旅游發展報告》顯示,92.3%的受訪者會在旅游前或旅游中做美食攻略,93.1%的受訪者將體驗當地美食作為旅游的主要因素之一。

隨著不少游客為“吃”而動,城市間也相繼推出美食活動與促消費政策,搶抓消費機遇。

北京第二外國語學院旅游科學學院院長、教授呂寧表示,餐飲行業是最能體現煙火氣的行業,各地積極開展“文旅+美食”等促消費活動,充分體現了餐飲經濟韌性強、潛力大、活力足等特點。

一城一滋味,當下“味蕾游”方興未艾。如何使其回味更長久,專家表示,“味蕾游”既是味覺盛宴,也是文化大餐。各地搶抓消費機遇的同時,還要從體驗、場景、特色等方面入手,讓游客從舌尖到心間感受美食文化的獨特魅力,這樣的“味蕾游”方能回味無窮。

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