一些剛入門威士忌的新手總想一步到位，能喝上正宗、美味、物超所值的威士忌。
但，這可能是一個誤區。
威士忌雖然美好，但要找到適合自己的，并不是一蹴而就的，而是“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。”
僅僅蘇格蘭威士忌，就有100多家酒廠，每個酒廠又有若干的品類，什么是適合自己的，有時候可能真的需要慢慢尋找。
也有一些“半生不熟的老饕”會告訴新手，可以買顏色深的威士忌，顏色越深，時間就越久，口味就越好喝。
他說的對不對呢？
要說不對吧，確實有相當一部分消費者會傾向選擇顏色深的威士忌，而且有趨勢就是顏色深的威士忌價格偏貴一些。一些廠家，特別是一些不入流的廠家，總喜歡把自家威士忌做成深琥珀色，迎合市場需求。
要說對吧，顯然這是一種誤導。畢竟威士忌本身的口味與顏色其實沒有關系。
喝威士忌這件事，不像有些事情，“越深越好”。

剛剛蒸餾出來的威士忌新酒（New Make）與白酒一樣，是沒有顏色的。
威士忌顏色的深淺首先是用來陳釀的橡木桶類型不同決定的。
使用了雪莉桶（Sherry Cask）的威士忌，就會比波本桶（Bourbon Cask）的威士忌顏色深。
第二次世界大戰之后，波本桶威士忌興起，逐漸成為潮流。
所謂波本桶，就是裝過美國波本威士忌的橡木桶。一方面是為了節省成本，屬于“廢物利用”；另一方面，是因為波本桶能夠賦予威士忌更多的花香和果香風味。
采用波本桶陳釀的威士忌呈金黃色，晶瑩剔透，看上去干凈清爽。

使用波本桶的Arran（自然色）

而隨著亞洲逐漸成為威士忌重要消費市場，雪莉桶威士忌開始流行。雪莉桶是裝過雪莉酒的橡木桶，會賦予威士忌更多甜味。
用雪莉桶陳釀的威士忌，顏色偏向深琥珀色。

使用雪莉桶的GlenDronach（自然色）

由于雪莉桶更為昂貴，也造成使用雪莉桶陳釀的威士忌價格更高。
無論是波本桶還是雪莉桶，都存在初填桶（FirstFill）和再填桶（ReFill）的問題。
如果是初填桶，顏色會更深一些，畢竟是第一次熟成威士忌。而再填桶熟成的威士忌顏色會偏淡一些。
所以，無論波本桶還是雪莉桶，都是一種市場趨勢，或許過二三十年后，又有什么新的橡木桶流行起來了。
除了橡木桶給威士忌賦予的顏色，蘇格蘭威士忌也普遍采用添加焦糖色。
同一批威士忌在不同的橡木桶中陳釀若干年后，顏色肯定不會完全一樣。
對于調酒師來說，即使能調出相同的香氣與口感，也不可能調出同樣的顏色。
于是為了保證同一批次的威士忌顏色一樣，蘇格蘭允許酒廠加入焦糖色素，使得顏色保持一致。目的也確實是為了更好銷售的角度。
否則同一批次的威士忌“萬紫千紅”，確實不那么美觀。
一些人看到焦糖調色就會聯想到“高科技狠活”，其實完全不必擔心。以歐洲的食品安全標準，消費者大可完全放心。
當然，也會有愛好者只喜歡不添加焦糖色的威士忌，于是一些酒廠也會“逆市場操作”，推出不添加焦糖色的威士忌，在酒標上會看到“Nature Clour”字樣。

以麥卡倫來舉例。麥卡倫全系列都是不添加焦糖色的，但是也會有不同的顏色，下面三種，左側是西班牙紅橡木雪莉桶，中間的是法國橡木雪莉桶，最右側的是美國波本桶，顏色逐次加深。

不添加焦糖色的麥卡倫

所以，對于新手來說，首先要破除顏色迷思。如果你把注意力放在顏色上，其實倒不如看看使用的橡木桶。畢竟顏色沒有香氣、沒有味道，能給威士忌帶來風味的，更多還是橡木桶。