健康快訊· 營養問健康

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研究成果

• 豬肉牛肉羊肉吃多增加患糖尿病風險

• 攝入30g赤蘚糖醇增加血栓形成及心臟病風險

• 卡姆果粉能減少超重和高血脂人群的肝臟脂肪

• 壓力影響大腦和免疫健康是因為抑制布式腺活動

新獲批食品原料

• 燕麥青提取物——提高專注力

• 長雙歧桿菌嬰兒亞種M-63——改善腸道健康

• 地黃、麥冬、天冬、化橘紅——食藥同源
  

行業動態

• 伊利與滬上阿姨達成戰略合作

• 2024全球乳業20強公布，2家中國乳企上榜

• Arla與索地雅達成戰略合作，加速中國市場布局

• 喜茶公布咖啡因紅綠燈標識

研究成果

01

血紅鐵素攝入較高增加26%二型糖尿病風險

膳食中的鐵分為血紅素鐵與非血紅素鐵。血紅素鐵主要存在于動物性食物中，更好吸收；非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，不易吸收。

近日，哈佛大學研究團隊在《Nature Metabolism》刊登的一篇研究報告指出，膳食中血紅素鐵攝入量較高與2型糖尿病風險提高26%相關，尤其是紅肉，未加工紅肉與糖尿病風險之間的關聯有65.6%是由血紅素鐵攝入量介導的。

研究通過隨訪調查數據，分析了鐵攝入量與糖尿病之間的聯系，分為總鐵攝入量、血紅素鐵攝入、非血紅素鐵攝入、膳食鐵與補充劑鐵攝入，結果發現只有血紅素鐵攝入量較高與糖尿病風險增加相關，并且存在線性劑量關系，每天每增加1毫克攝入，糖尿病風險大約增加28%，

分析發現，紅肉攝入量越多，血紅素鐵攝入量就越多，而限制紅肉的飲食中血紅素鐵攝入量則較低。

信息來源：doi.org/10.1038/s42255-024-01109-5

02

攝入30g赤蘚糖醇增加血栓形成及心臟病風險

人們愈發認識了糖對健康的影響，為了控糖，糖的代替品應運而生，其中赤蘚糖醇逐漸脫穎而出。但近日，美國著名醫院克利夫蘭診所的研究團隊發現了這種現在常用代糖的不良影響！

研究發現，較高的赤蘚糖醇（研究中為30g赤蘚糖醇）攝入會促使血小板聚集，并釋放更多與血栓形成有關的物質，增加血栓形成的風險，對心血管健康構成潛在威脅。

信息來源：doi:10.1161/ATVBAHA.124.321019

03

卡姆果粉能減少超重和高血脂人群的肝臟脂肪

卡姆果，一種富含維生素C、植物多酚、膳食纖維、多種氨基酸的漿果，抗氧化和抗炎能力突出。此前，卡姆果粉一直以美白提亮的作用流行于熱愛“超級食物”的人群中，而近日一篇發表在《Cell Reports Medicine》的研究指出了其另一種好處——減少脂肪肝臟。

臨床研究指出，在超重和高甘油三酯血癥的成年參與者中，持續三個月每天服用1.5g卡姆果粉，肝臟脂肪有效減少7.43%，血液中天冬氨酸氨基轉移酶（AST）和丙氨酸氨基轉移酶（ALT）水平顯著降低，代表其改善肝損傷的作用。

同時，補充卡姆果粉也促進了腸道菌群健康，有益細菌增加，而與非酒精性脂肪肝病相關的細菌減少。并且卡姆果粉對肝臟的健康作用與體重變化無關，也就說明它對肝臟有直接好處。

信息來源：doi.org/10.1016/j.xcrm.2024.101682

04

研究發現了壓力影響大腦和免疫的作用機制

我們都知道壓力會影響腸道與大腦健康，但這其中的關系卻一直不太明確，而近日發表在《Cell》的一篇研究報告終于揭示了其中的作用原理。

研究發現慢性壓力會影響大腦中負責調節情緒的的中央杏仁核的活動，導致布氏腺功能被抑制，從而使腸道中乳酸桿菌數量減少，感染易感性增加，影響免疫力，同時情緒管理能力下降，影響心理與大腦健康。

信息來源：doi: 10.1016/j.cell.2024.07.019

新獲批食品原料

01

IFF旗下燕麥青提取物獲衛健委批準為食品原料

圖源：IFF

IFF旗下紐睿納燕麥青提取物，甄選高品質燕麥品種，采用EFLA HyperPure工藝提取，多篇科研文獻支持其有助于提高專注力與任務處理速度，不含咖啡因，安全性較高。

現已獲中國國家衛生健康委批準為食品原料，可應用于食品、飲品及膳食補充劑，適合高腦力工作人群。

02

森永乳業長雙歧桿菌嬰兒亞種M-63獲衛健委批準

長雙歧桿菌嬰兒亞種M-63從健康嬰兒腸道中分離得到，是一種能高效利用HMOs的益生菌株，有助于降低腸道pH值，抑制病原菌的生長，改善嬰幼兒腸道環境，從而增強免疫力、提高營養吸收。

來自森永乳業的長雙歧桿菌嬰兒亞種M-63現已獲衛健委批準為新食品原料，將進一步加強市場的益生菌業務。

03

地黃、麥冬、天冬、化橘紅被納為食藥同源物質

地黃清熱涼血、麥冬潤肺清心、天冬滋陰潤燥、化橘紅燥濕化痰。

此次國家衛健委發布公告，新增地黃、麥冬、天冬、化橘紅為食藥同源物質，擴大了這4種物質的應用范圍，使其食品化，將大大提高全民認知。

行業動態

01

伊利與滬上阿姨達成戰略合作

近日，伊利集團B2B品牌伊利索菲密斯與滬上阿姨在上海舉行戰略合作簽約儀式，開啟嶄新合作篇章，推動新茶飲健康化。

圖源：伊利集團

02

2024全球乳業20強公布

近日，荷蘭合作銀行（Rabobank）發布2024年全球乳業20強。榜單依據全球各大乳品企業銷售數據與財務報表等業績信息，是目前全球乳業權威排行榜單之一。

其中，中國乳企2家入榜，伊利排名第五，蒙牛排名第九。

03

Arla與索地雅達成戰略合作 加速中國市場布局

丹麥知名乳企Arla宣布與法國乳業集團索地雅展開戰略合作，擴大雙方的全球嬰幼兒配方奶粉業務。

據悉，索地雅近兩年在產品科研和包裝升級領域都進行了大量投資。合作后雙方將結合創新實力，為消費者帶來更好的產品。同時，Arla計劃加速在中國市場的布局，加碼HMO賽道新風口。

04

喜茶公布咖啡因紅綠燈標識

此前網友反應“喝奶茶睡不著”引發熱議，對此，喜茶公布《咖啡因紅綠燈》含量標識。

咖啡因含量>100mg/杯的產品為紅燈，推薦下午前飲用；咖啡因含量50-100mg/杯為黃燈，推薦傍晚前飲用；咖啡因含量<50mg/杯為綠燈，隨時可享用；0咖啡因飲品為灰色，深夜也可飲用。

據《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估》，健康成人的咖啡因安全攝入量為每天400mg，咖啡因標識發布后，消費者可以根據自身情況和產品標識選擇產品，減少“奶茶喝多失眠”的情況，保證良好睡眠質量。

• 以上僅為學術與行業分享，不構成任何建議。