知名葡萄專家紀儉營建中國萬畝冰葡萄基地

文\圖 盧 路

四十多年的辛勤耕耘，西安市葡萄研究所紀儉所長不斷攀登科技高峰，在葡萄藤蔓上綻放智慧，先后培育出了領先于國際水平的戶太8號、9號、10號、11號四個優質葡萄品種。

葡萄種植每畝的產量一般為600至1000公斤，紀儉徹底顛覆了傳統葡萄種植的認知。他培育的戶太8號、9號等系列葡萄達到了每年5次掛果3次成熟，畝產量3000—5000公斤高產穩產的記錄，創造了葡萄種植的奇跡。

紀儉最先培育的戶太8號葡萄在全國推廣80萬畝，年產值100多億元。民族品牌戶太8號葡萄也被確認為國家地理標志產品。

戶太8號葡萄色澤艷麗，口感滑嫩

戶太8號葡萄味道甜美，果皮中厚，利于儲存

由于紀儉在葡萄領域的獨特貢獻，他被譽為制造葡萄芯片的草根專家。

戶太8號、9號等系列葡萄是紀儉用中國秦嶺野生葡萄與歐美葡萄雜交培育的新品種，擁有多項顯著的特點。這些特點使其在眾多葡萄品種中脫穎而出：果實較大，果粒呈圓形，果皮顏色為黑紫色，果皮中厚。成熟的果實含糖量高，通常在18%—24%之間，味道甜美，果肉細膩脆口，帶有濃郁的香味；具有多次結果的能力，不僅產量穩定，而且能夠持續結果而不影響樹體的健康狀態；果皮相對較厚，具有較好的耐儲運性能，即使在夏季高溫條件下也不需要特殊的冷藏處理；除了作為鮮食葡萄受到歡迎之外，戶太八號葡萄也適合用來制作果汁或是葡萄酒，具有較高的商業價值。

法國、加拿大、美國、澳大利亞、日本、新西蘭等國家的葡萄專家每年都會來到中國，參觀西安葡萄研究所，并與紀儉進行學術交流。戶太8號葡萄已經成為陜西甚至是中國的一張響亮的名片。

每年來到戶太種植基地參觀的國內外友人不少于10萬人次

“莫道桑榆晚，為霞尚滿天。”年華易逝，精神長存。年過七旬的紀儉，以積極向上的人生態度和戰略眼光向冰葡萄種植和推廣發起了新的挑戰。

冰酒在酒品中彌足珍貴，被譽為皇冠上的明珠、液體黃金。德國、加拿大、奧地利這三個冰酒生產大國年總產量為1000噸左右，世界上冰酒年產量不超過2000噸。

冰酒制作的主要原料為冰葡萄，冰葡萄的孕育和成熟過程最少為3個月，每年12月底到來年元月初，零下8度到13度是采摘冰葡萄最佳時期。冰葡萄在全世界種植面積也不超過1萬畝。

2017年開始，西安市葡萄研究所和紀儉利用太白縣得天獨厚的地理優勢，在太白實驗基地種植戶太9號葡萄800畝，取得畝產優質葡萄3000公斤、冰葡萄1000公斤以上的好成績。

不同季節多次開花結果，保障了戶太9號葡萄高產穩產

隆冬季節戶太葡萄依然掛滿枝頭，將孕育成冰葡萄

紀儉查看戶太9號葡萄的生長情況

在接受采訪時紀儉說：“陜西的太白山區、秦嶺北麓、關中盆地以及甘肅的隴南隴北地帶每年只有一季莊稼，土地貧瘠、收獲甚微，但這數萬畝的金溝溝銀岔岔卻具備了種植冰葡萄的地理優勢和氣候優勢。戶太9號葡萄推廣后，可以根據季節和氣候每年最少采摘3次，最后一茬留作冰葡萄，能制造出世界稀缺的冰葡萄酒，形成中國冰葡萄酒的天然糧倉，以稀有優質的冰葡萄酒走出國門，揚我國威。”

西安市葡萄研究所生產的稀有冰葡萄酒

冰葡萄酒，點滴精華

紀儉的夢想是在有生之年，盡快實現在太白縣萬畝冰葡萄的種植，并將中國的優質冰葡萄酒推向世界。

目前太白冰葡萄一期實驗基地，取得驕人的成績，每畝產生的價值保守估計在8萬元以上，隨著二期、三期冰葡萄在太白縣的種植，年產值將達到5.47億元。

紀儉以智慧和不屈的精神，續寫著農業種植的奇跡。