前言

在追求健康生活的今天，水質(zhì)問題已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。溶解性總固體（TDS）作為衡量水質(zhì)的指標(biāo)之一也逐漸進(jìn)入公眾視野。它不僅反映了水中溶解物質(zhì)的豐富程度，還關(guān)系到水對(duì)人體健康的影響。下面拿聲國(guó)際將為您解讀如何根據(jù)溶解性總固體指標(biāo)做出有利于健康的飲用水選擇。

一、溶解性總固體的概念

溶解性總固體（TDS）是指水中溶解的所有固體物質(zhì)的總量。這些固體物質(zhì)包括無機(jī)鹽類（如鈣、鎂、鈉、鉀等離子）、一些有機(jī)物質(zhì)（如溶解的碳水化合物、蛋白質(zhì)等）以及其他微粒。不包括懸浮在水中的固體顆粒，如泥沙、藻類等。通常以毫克每升（mg/L）計(jì)量，表示1升水中溶有多少毫克溶解性總固體。在天然水體或飲用水中，TDS在數(shù)值上約等于總含鹽量。

生活中有些人會(huì)將溶解性總固體和水的硬度混淆，這兩者都是評(píng)估水質(zhì)的重要參數(shù)，但它們關(guān)注的方面不同。從概念分析，溶解性總固體是一個(gè)更廣泛的指標(biāo)，涵蓋了水中所有溶解物質(zhì)的總量，而水的硬度則特指水中鈣和鎂離子的含量。因此雖然溶解性總固體和硬度沒有必然聯(lián)系，但是水的硬度高的話，溶解性總固體必然也高。

二、溶解性總固體對(duì)身體的影響

溶解性總固體的一個(gè)重要組成部分就是水中的無機(jī)鹽類，也就是我們平時(shí)經(jīng)常說的礦物質(zhì)，是人體不可缺少但又不能自行合成的營(yíng)養(yǎng)素，必須依靠食物、飲水來攝取。

礦物質(zhì)中的鈣、磷、鎂是骨骼和牙齒的重要組成；鈉、氯、鉀是維持體液滲透壓的主要電解質(zhì)；碳酸氫鹽、鈉、氟等參與酸堿平衡；許多重要生物大分子也離不開礦物質(zhì)（血紅蛋白含鐵，甲狀腺素含碘，鎂是近千種酶的輔酶）。

? 礦物質(zhì)隱性饑餓的健康風(fēng)險(xiǎn)

WHO將食物中維生素和礦物質(zhì)的缺乏稱為“隱性饑餓”，不易被人們察覺，也容易被忽視其危害。

國(guó)際微量元素行動(dòng)組織對(duì)全球80多個(gè)國(guó)家進(jìn)行評(píng)估后發(fā)現(xiàn)隱性饑餓危害著世界上1/3的人口健康，其中中國(guó)屬于隱性饑餓問題較為嚴(yán)重的國(guó)家，隱性饑餓人口數(shù)量至少在2.5億（鈉氯攝取過量，鈣鎂鉀鋅銅硒等攝取不足，特別是鈣嚴(yán)重不足）。長(zhǎng)期的礦物質(zhì)隱性饑餓將導(dǎo)致出生缺陷、發(fā)育遲緩、多種慢性健康問題（糖尿病、心血管疾病、骨質(zhì)疏松、腫瘤等）的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)大大增加。

? 水中天然礦物離子可彌補(bǔ)膳食不平衡導(dǎo)致的礦物質(zhì)不足

水是人體的最重要組成，自然水體中含有鈣、鎂、鈉、鉀、碳酸氫鹽、硫酸鹽、硅、鋅、碘、氟、鉻、鋰、鉬、硒、鈷、釩等多種溶解性礦物離子，這些離子是人體利用率良好的優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)來源，在礦物質(zhì)隱性饑餓的情況下可以起補(bǔ)充作用。

特別值得指出的是，中國(guó)人群最為缺乏的鈣和鎂，恰好是水中溶解性總固體的主要組成成分。相關(guān)研究數(shù)據(jù)表明，飲水可為人體提供相當(dāng)比例的鈣鎂補(bǔ)給，甚至超過人體每日需求量（按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每日攝入量鈣800mg，鎂330mg來衡量）。

? 水中礦物質(zhì)過低對(duì)人體的影響

WHO在2004年《飲用水水質(zhì)指南》中指出：研究表明完全或幾乎完全去除了礦物質(zhì)的飲用水在未被再礦化前不適合作為人類飲用水。

當(dāng)急性、大量飲用去除礦物質(zhì)的飲用水后，會(huì)直接引起腸黏膜的滲透性休克、細(xì)胞內(nèi)外水分及電解質(zhì)的失衡，同時(shí)還易引發(fā)運(yùn)動(dòng)員的低鈉性水中毒以及嬰幼兒的代謝性酸中毒等；長(zhǎng)期飲用去除礦物質(zhì)的飲用水更會(huì)直接或者間接導(dǎo)致機(jī)體對(duì)有益礦物質(zhì)（鎂、硅、鋰等在水中溶解狀態(tài)良好的微量元素）的低吸收甚至零吸收。

除此之外，還有多項(xiàng)研究表明：經(jīng)常飲用礦物過低的飲用水對(duì)心血管和骨骼具有負(fù)面影響。

?水中礦物質(zhì)過高對(duì)人體的影響

飲用水中的礦物質(zhì)對(duì)口感影響較大，溶解性總固體過高的水口感苦澀黏稠、渾厚、不滑潤(rùn)。WHO提出溶解性總固體低于600mg/L時(shí)口感較好，當(dāng)大于1000mg/L時(shí)口感明顯變差。因此，當(dāng)溶解性總固體含量過高時(shí)，會(huì)一定程度上影響人們喝水的欲望，而缺水對(duì)人體健康有多種負(fù)面影響。

長(zhǎng)期飲用高含量礦物質(zhì)飲用水也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定影響。比如吸收了過量的鈣，引起缺鐵和缺鋅，進(jìn)而導(dǎo)致免疫力下降、貧血、疲乏等癥狀；或吸收了過量的鎂，引起高鎂血癥，導(dǎo)致中樞抑制、心臟傳導(dǎo)紊亂和心律失常等。

非長(zhǎng)期飲用高含量礦物質(zhì)水的人偶爾飲用高含量礦物質(zhì)水還會(huì)造成腹瀉和腸胃功能紊亂，即所謂的“水土不服”。對(duì)于皮膚敏感者，用高含量礦物質(zhì)水沐浴后皮膚也會(huì)感到不舒適。

?國(guó)內(nèi)外對(duì)飲用水中溶解性總固體指標(biāo)的推薦值

Martin Fox在《健康的水》中提出，飲用水溶解性總固體的理想值為300mg/L。由于膳食結(jié)構(gòu)不同，各個(gè)國(guó)家對(duì)于飲用水中溶解性總固體的推薦值也不盡相同，舒為群等人總結(jié)分析了國(guó)內(nèi)外水中溶解性總固體的推薦值或標(biāo)準(zhǔn)值，并結(jié)合我國(guó)居民膳食特征，提出飲水中溶解性總固體在含量200-500mg/L時(shí)最好，水的口感也適宜。并表示日常飲用水中溶解性總固體含量不要高于1000mg/L。

三、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中溶解性總固體的界限指標(biāo)

我國(guó)制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749）和《飲用天然礦泉水》（GB8537）中對(duì)于溶解性總固體的界限指標(biāo)并不一致。

《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749）中水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)及限值要求溶解性總固體的值要低于1000mg/L；

《飲用天然礦泉水》（GB8537）中要求溶解性總固體的含量要大于等于1000mg/L才能被稱為鹽類礦泉水。

四、鹽類礦泉水的健康益處

?補(bǔ)充電解質(zhì)：鹽類礦泉水中的高礦物質(zhì)含量有助于補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)后流失的電解質(zhì)，維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡。

?促進(jìn)消化：適量的鹽分能夠刺激胃液分泌，促進(jìn)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。

?促進(jìn)心血管系統(tǒng)健康：鹽類礦泉水中的礦物質(zhì)，如鈉和鉀，對(duì)于調(diào)節(jié)血壓和心臟功能至關(guān)重要。

?支持免疫系統(tǒng)健康：礦物質(zhì)和微量元素是維持免疫系統(tǒng)健康的關(guān)鍵，鹽類礦泉水中的這些成分有助于提升身體的防御能力。

但需要注意的是：雖然鹽類礦泉水有益健康，但并非適合所有人。對(duì)于高血壓患者、腎功能有問題的患者以及需要限制鈉攝入的人群，應(yīng)在專業(yè)醫(yī)療人員的指導(dǎo)下適量飲用。

五、選擇鹽類礦泉水的指南

?查看礦泉水標(biāo)簽：確保所選鹽類礦泉水符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 8537的要求，并關(guān)注其TDS含量，確保其符合鹽類礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)。

?關(guān)注個(gè)人健康狀況：根據(jù)自身的健康需求和醫(yī)生的建議選擇合適的鹽類礦泉水。

?品牌和來源：選擇信譽(yù)良好、水源地可靠的品牌，確保水質(zhì)的安全和純凈。

拿聲結(jié)語：希望通過本篇文章可以讓讀者能夠更好地評(píng)估和選擇飲用水，同時(shí)意識(shí)到水中的礦物質(zhì)和微量元素對(duì)健康的潛在影響。溶解性總固體作為一個(gè)綜合指標(biāo)，提醒我們要關(guān)注水中的礦物質(zhì)平衡，避免因過度追求純凈而忽視了健康所需。在日常生活中，我們應(yīng)該根據(jù)自身的健康需求和水質(zhì)情況，合理選擇和使用水資源，更加明智地選擇每一滴水。關(guān)注拿聲國(guó)際，了解更多水知識(shí)。

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