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銀川這家涮肉館,大片涮羊肉更過癮!

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紀錄片里說:好的涮羊肉,能吃出詩意!大片羊肉,蘸點麻醬麻溜入口,這一口就是把動物植物的油脂香氣和天地精華都吸收了!



秋意漸濃,一頓身家清白的地道涮肉就成了不謀而合的念想。



涮肉,熱氣騰騰的溫補食材,真的是所有食材里最貼合——「不時不食」這個詞的存在!



氣溫開始維持在十幾二十度出頭,鍋往桌上一支,清湯加上,大片的灘羊肉上桌,最簡單的涮,地地道道的感受羊肉本身的鮮,自然也十分考驗羊肉的質量。



沒有火鍋的臃腫,有火鍋一樣的熱鬧團圓熱絡勁兒。對食材和蘸料的要求極高,自然就留下了另一種魅力,這也是涮肉一直能自成一派的最大原因。



銀川市興慶區利民南街與書苑巷交叉口 。【美茗揚·大片灘羊涮肉】,這個季節,招攬三五好友,在這兒大快朵頤。



室內氤氳升騰,人聲鼎沸,身體的多巴胺加速分泌,銅鍋把這個季節的清冷底色水靈靈的打破,吃完涮肉,繼續保持熱愛生活的熱絡斗志。



或許你在銀川吃過很多涮肉,有很多人的童年記憶,有很多人日常愛去的老館子,也有各種集合了種種亮點的涮肉網紅店。



但到了【美茗揚·大片灘羊涮肉】,你會意識到一家優質涮肉館子所具備的這些,它都有。



而因為那句:“好羊肉才敢清水煮”,和標志性的“大片涮羊肉”!我對這里印象更是一直很深刻。



又一個最適合涮肉的季節已經來臨。今秋的第一頓涮羊肉我們交給【美茗揚·大片灘羊涮肉】。



今次來的是他們家非常有標志性的一家店,也是大家熟悉的一中店,而他們還有「錦泰店」和「民生店」。



進門的陳列就知道這里對于羊肉是非常專業的,而且整體的零售就感覺很大氣,而乘坐電梯上樓后,就知道這里的面積比我們想的更大!



整體的裝潢和色彩搭配很溫馨,明亮,視覺上就給人感覺很舒暢,適合聚會宴請家人聚餐。



整體比一般的涮肉多了更精心的設計感,吃涮肉來說也是一種新鮮的體驗,整體的明廚亮灶和通透的餐位布局,坐在臨窗位子,干凈大氣,有一種很品質的感覺!



這個季節,清水、大片灘羊,聽起來簡單,但我們都知道越是簡單的事務越考驗人,這里的食材搭配聽起來簡單至極,但更凸顯的是一種自信,就像店里介紹說:



創新呈現大片灘羊涮肉這樣的吃法,本就是因為自家有很好的羊肉,現切上桌,單是羊肉的品級賣相所呈現的。單是這一點,都很難被復制。



之前有博主說:和其他地方羊肉不同,真正的寧夏灘羊,因為品質極好,涮著吃再合適不過,不用太過分調味。而這個店,不正是這樣的做法嗎?灘羊大片肉,就直接涮著吃!



三家店中,我們來的一中店據說是總店,這個品牌就像是名字一樣,做的很純粹,整個調性也很統一。



幾個店據說都是1000平米的超大規模,而我們所在的一中店有好多個不同的包間。在一中宴請聚餐的話,非常的方便!



店里和一般的涮肉不同的地方就是,主打鹽池灘羊!而且特色就是我們說的清水涮羊肉為主,在市場中如今已經做了3年時間。



因為這樣的獨特的大片涮羊肉,而且憑借灘羊的品質很好,的確積累了很多自身的老顧客,店面也開到了第三家。



這里的羊肉從上桌就看得出來!造型比較大,自然就滿足了那句常掛在嘴邊的:大片吃肉!



店里的特色羊肉和牛肉上桌的時候,我才明顯的感受到!



這里和我們一般吃的拍的涮肉的確不一樣,單是羊肉的確很大片,而且種類也不再是一般涮肉店那么單一:



涮羊肉頭道招牌大片灘羊、大片灘羊肉尚品、大片高鈣、大片羔羊、沙蔥灘羊、至尊大片、大片牛肋條、鮮切匙仁、大片牛上腦、大片羊上腦。



這么一看,原來涮肉的肉品也可以如此多樣化的選擇。也看的出這里對肉的堅持和專業,店里介紹說這里選取的羊從農戶家自己收,鹽池灘羊,經歷了排酸,現卷,直到現切上桌!



哪怕牛肉,都選用的是涇源黃牛肉,這就是在市場中幾年時間,店越開越多的原因!



而我們選擇的自然就是清水鍋,搭配店里的大片灘羊、大片灘羊尚品、大片高鈣、鮮切匙仁、大片牛上腦、羊肉水餃、芝麻燒餅、蔬菜拼盤,一頓大片灘羊的新吃法就此開啟!



在吃肉之前能發現這里的小料的選擇比較多,而且有很多主食選擇,看到據說店里客人都會點的羊肉水餃就很想嘗試,也來了一份!



涮羊肉頭道招牌大片灘羊、涮煮在鍋里瞬間感覺空氣中都十分鮮美!也是店里的核心產品。



鮮紅肉片輕輕浸入翻涌的清亮鮮湯中,稍燙片刻后取出,精心調配的再蘸上濃郁麻醬,鮮嫩和麻醬的濃郁相得益彰,感受頗深!



大片灘羊肉尚品,豐富細膩的口感,而且這樣好的灘羊肉一點也不柴。



還有我個人很喜歡的大片高鈣,口感絕了,羊脆骨和羊肉的結合,吃起來口感很棒,一會兒就干掉一盤子!而且這里整體的菜量很大!



還有不得不提的是這里的鮮切,鮮切的肉質肉眼可見的鮮。



而鮮切匙仁就是那種簡單涮煮就知道這里的肉質是什么水準,這道菜一定要吃!薄厚均勻,立盤,肉嫩鮮香,十幾秒就能吃了。



還有大片牛上腦、上下三抖,嫩滑入水數秒后由鮮亮的粉紅色變白,蘸芝麻醬,香濃別致,直勾得人口內生津!



食材悉數下鍋,濺起的湯汁蕩到鍋壁!蒸騰氤氳聲響,這個涮肉算是擁有了靈魂。而沒有芝麻燒餅的涮肉,是不完整的。



香濃的大片灘羊搭上濃郁的芝麻醬,再來口芝麻燒餅!



或者來個這里的手工的羊肉餃子!!!才算為這頓大片涮肉畫上了句號。



我們對涮肉的熱愛是隨著溫度降低加深的,一方小小的鍋,幾個“火伴”圍坐!



大片灘羊肉、時蔬、等食材在煮沸的鍋內起伏翻滾!天下滋味,隨之沉浮!秋天后的幾個月,這小小的一方氤氳,撫慰凡人心啊!



地址:銀川市興慶區利民南街與書苑巷交叉口 美茗揚·大片灘羊涮肉(新一中店)
(錦泰店)興慶區康平路錦泰花園南門向西100米
(民生店)金鳳區新昌東路與正源南街交叉口西100米

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