編者按：夜晚，是世界各地享受美食的黃金時段。無論是街頭小吃、鄉(xiāng)野佳肴、星級餐廳，在夜晚的帷幕下，空氣與味道的摩擦是對食文化的深刻解讀。深夜食堂里的人文關(guān)懷，夜市街區(qū)的幻彩霓虹，若是懂得食文化的美食家，對夜晚一定有特別的理解。近日，我們對中國食文化研究會副會長賈云峰進行了專訪，讓我們通過一篇文章，聽他講述關(guān)于夜的理解和故事。

正文：

夜，不僅僅是一種時間的存在，它是能觸摸的溫柔，是眼中閃爍的星辰，是耳畔低語的風，是心靈深處最真摯的共鳴。談及與夜的不解之緣，著名城市品牌策劃人賈云峰提及了伍迪·艾倫鏡頭下的《午夜巴黎》，那是一座用夜色編織的夢幻之城，讓他魂牽夢繞。

在時光的織錦中，賈云峰這位跨界旅者與文化的智行者，早在二十年前就踏上了去往云貴高原的壯麗征途，他的步伐不僅僅是對大地的丈量，更是在心靈深處，與最烈的酒香共舞，與最野的風聲共鳴，還在夜晚吟唱著自由不羈的旋律。

“我總是忍不住回想起那座城市的夜晚，燈光燃成的篝火，我坐在天臺上，時光短促又漫長，風從我耳邊流過帶來整個世界的聲音……”《龍族》一書里的城市，也是賈云峰一直在尋找的地方。

一、城市迫切需要穿越黑暗的窯變

當城市如同未完成的瓷器，而夜經(jīng)濟則是那精妙絕倫的火，在溫度與氛圍的微妙調(diào)控下，催生出一幅幅前所未有的商業(yè)圖騰與消費景觀，城市中的燈火便是城市生活的表達。賈云峰曾說“在這片現(xiàn)實與夢想的交界，我們既是謎一樣的存在，也是解開自我奧秘的鑰匙。”

還沒談起城市夜間文旅，賈云峰先提到了“黑暗效應(yīng)”，在夜的掩護下，人們的防備悄然放下，安全感油然而生。夜，仿佛一位慈愛的畫家，為每個人提供了一襲隱形斗篷，讓我們敢于展現(xiàn)不為人知的一面，無需過分拘謹于白天的條條框框，從而拉近了心與心的距離。人如此，城市亦如此。

在一次考察中，賈云峰在建陽窯的熾熱中，被那神秘的“窯變”工藝深深觸動。在他看來，這不僅是泥土與火焰共舞的奇跡，更是城市與品牌和夜經(jīng)濟交織的一場絢爛盛宴，是一場關(guān)于光和熱的城市“窯變”創(chuàng)新。

二、有種夜晚屬于輕資產(chǎn)不夜城

夜，應(yīng)是摒棄了永恒不變的陳規(guī)，追求著每一個瞬間的真實與奇趣。在賈云峰的構(gòu)想中，城市的夜晚不僅是消費狂歡，更是情感與夢想的交流場，是一場為游客量身定制的“新奇樂”體驗，讓每一次的夜游之旅都成為心靈的深度觸碰和靈魂的深刻對話。

2021年，在吉林省梅河口市，東北不夜城的出現(xiàn)，讓賈云峰似乎找到了思念已久的“夢中之城”。這條規(guī)劃全長533米，占地10660平方米，立足東北、面向全國，以精致國潮文化為主線，匯集古風古韻、關(guān)東風情、現(xiàn)代文化、互動美陳、智能夜游、衍生文創(chuàng)、景觀打卡等諸多元素，一條復(fù)合型商業(yè)步行街，用燈火點燃了一座濃厚東北文化的“不夜之城”。

旅行不僅是地理上的遷徙，更是心靈的深呼吸，是對生命意義的深刻探索。正如賈云峰所說，藝術(shù)與旅游的交匯點，在于共同追尋那個關(guān)于生命本質(zhì)的答案。文旅夜街區(qū)能讓人們在現(xiàn)代生活的快節(jié)奏中，將最動人的情感、最難忘的邂逅、最深情的重逢……從夜色的溫柔里剝離出來。

為此，賈云峰攜團隊對東北不夜城等開展深入研究，執(zhí)意找出現(xiàn)象背后的理論與邏輯。在此過程中與“輕資產(chǎn)不夜城”的相關(guān)模型也被發(fā)現(xiàn)。

在賈云峰的奇幻理論織錦中，“本地生活學”猶如一幅細膩的風俗畫，每一筆都蘸滿了對人間煙火的深情。“城市聚場經(jīng)濟學”則是讓每一座城市的夜晚都化身為璀璨的聚集之場。

三、用燈光點亮的夜間文旅新模式

作為中國文旅界的創(chuàng)新先鋒，賈云峰始終保持著對未知的好奇與探索。他深知傳統(tǒng)文旅街區(qū)所面臨的重投資、輕運營、雷同化、見效慢等挑戰(zhàn)，因此，他發(fā)現(xiàn)輕資產(chǎn)不夜城這一創(chuàng)新模式的特性，顛覆了傳統(tǒng)認知，能夠快速激發(fā)城市夜間旅游生機與活力。

從夜經(jīng)濟1.0的理論初探到2.0的深化提升，賈云峰始終走在時代前沿，用智慧與激情為旅游業(yè)繪制出一幅幅壯麗的藍圖。

2023年底，一本名為《夜經(jīng)濟新模式：輕資產(chǎn)不夜城點亮文商旅地》的圖書成為行業(yè)爆款，這本由中國旅游出版社出品的圖書，其主編正是賈云峰與“輕資產(chǎn)不夜城”模式創(chuàng)造者劉磊。新書面世之后，兩個月內(nèi)兩次加印，圍繞書中理論、實踐、成果、案例、洞察等方面的成功之處，中國旅游出版社還特別邀請有關(guān)專家召開了座談交流會。

除了東北不夜城之外，東平大宋不夜城、青島明月山海間、象州夢幻夜、南寧之夜、“平湖山海幾千重？”等，這些具有城市特色的輕資產(chǎn)不夜城街區(qū)，不斷刷新賈云峰對“不夜之城”的思考。

在此基礎(chǔ)上，賈云峰首次將導(dǎo)演學的深邃智慧巧妙融入不夜城的構(gòu)建之中，結(jié)合劉磊及團隊的經(jīng)驗提出“場域?qū)а轄I銷學”。這不僅是關(guān)于夜經(jīng)濟的又一次理論探索，它更像是一場心靈與空間的深度對話，預(yù)示著一個無限可能的新時代。

賈云峰深知，現(xiàn)代游客渴望的不僅僅是物質(zhì)的滿足，更是心靈的觸動。他們不愿只是被動接受信息的“旁觀者”，更希望成為這場夜經(jīng)濟盛宴的積極參與者和創(chuàng)造者。

“場域?qū)а轄I銷學”運用跨界思維，融合科技與藝術(shù)，讓游客與創(chuàng)作者的身份界限模糊，共同編織出一個個令人難忘的故事，釋放出比傳統(tǒng)營銷更為強大的情感密碼，如同漣漪般，一波波推動著區(qū)域經(jīng)濟的繁榮與發(fā)展。

四、在生活的不遠處有個“不夜之城”

對于輕資產(chǎn)不夜城，賈云峰有著獨到見解。他認為，“不夜之城”是每個人心中那片可以卸下防備、展現(xiàn)真實的土地。在這里，沒有世俗評判，只有純粹的快樂與溫暖。與家人、朋友緊緊相依，在“不夜之城”的燈火中漫步，那份簡單而純粹的幸福，足以驅(qū)散所有的疲憊與憂傷。

賈云峰曾說“歷史的長河中，我們往往忽略了那些生動的細節(jié)與平凡的身影。但在‘不夜之城’里，每一個細微之處都承載著故事，每一盞燈火都照亮了一個普通人的夢想。”他希望用不夜城作為時代鏡像，記錄下那些被宏大歷史敘述所遺漏的溫暖與真實，讓每一個普通人都能在不夜城中找到自己的位置，感受到被看見、被記住的溫暖。

賈云峰的言談，輕如風，溫如玉，在他疾流般的語速中，編織著一張張邏輯嚴密的思維之網(wǎng)，展現(xiàn)出獨有的敏銳與深邃。

談及文旅，賈云峰的話語中滿含詩意與哲思。“策劃，乃是解鎖自然奧秘、重塑旅游靈魂的鑰匙。”他如是說。在他看來，“讀萬卷書，行萬里路”并非簡單的二選一，而是相輔相成的人生哲學。

2024年，由賈云峰策劃的《不夜之城：夜經(jīng)濟新方法論訪談錄》新書面世。多年來，賈云峰主編出品的圖書近60本，此次講述“不夜之城“，他有別于以往主編身份，以策劃人的身份仿佛化身導(dǎo)演，讓輕資產(chǎn)不夜城的創(chuàng)造者劉磊與唐王華展開對話。

五、夜晚的城市是另一種心靈療愈

每一盞燈光背后，都有一段溫馨的故事，都在訴說著這座城市的繁華與溫情。賈云峰從《藝術(shù)創(chuàng)造論》中汲取靈感，深知自然與人生的每一次親密對話，都能喚醒那份原始而純粹的神秘感。他堅信，只要心懷敬畏，自然與人生的奧秘便不會枯竭，那份源自心靈深處的神秘感，將永遠激蕩著前行的動力。

今年8月，大世界基尼斯總部的兩項“中國之最”在輕資產(chǎn)不夜城誕生，“平湖山海幾千重？”內(nèi)，總長765米的假山造型被認定為“累計最長的中國神話主題假山造型”；青島明月山海間內(nèi)，累計長度391米的壁畫被認定為“累計最長的山海經(jīng)主題三維壁畫”。

人們不再滿足于淺嘗輒止的文化體驗，而是渴望在旅途中尋找那份久違的純粹與深度。正如賈云峰所言，旅行，是一場心靈的遷徙，是對“詩與遠方”的無盡探索。面對信息洪流的沖擊，他深知，唯有創(chuàng)新方能破局，而創(chuàng)意的種子需要如“不夜之城”的沃土。

在時間的長河中，賈云峰是永不停歇的“飛行詩人”，不停奔波在講座和考察的路上。某個失眠的深夜，他意外發(fā)現(xiàn)了夜的治愈之力。他恍然大悟，正是這深邃的夜，為世人提供了心靈的避風港。沒有了白晝的喧囂，人們在夜的懷抱中找到了冷靜的沉思、浪漫的邂逅、狂熱的夢想、神秘的探索與無盡的期待。

“不夜之城”應(yīng)該如何為游客帶來身心療愈？賈云峰深知好的文旅項目不僅要有扎實的文化底蘊，還應(yīng)有非凡的創(chuàng)意，更需獨具匠心的定位和差異化的策略。當文旅項目如同限量版的藝術(shù)品，就會讓人一眼難忘，心生向往。

在賈云峰的哲學里，旅游品牌的營銷是一場生動交響樂，它需要市場與產(chǎn)品的緊密協(xié)作，是在動態(tài)變化中不斷尋找平衡的藝術(shù)。

“當我策劃每一座城市時，我都將其視為一位擁有獨特靈魂的旅人。”賈云峰的話語中充滿了詩意與哲思，“每一個國家和地區(qū)，都是獨一無二的故事書，而我在尋找的，是它們在這片廣闊舞臺上，最獨特的那一抹色彩。我們面臨的挑戰(zhàn)，是如何在每一個難關(guān)的盡頭，都能為市場量身打造那些既接地氣又不失前瞻性的解決方案。這種不斷探索、自我超越的過程，就像是穿越黑夜的冒險，每次成功都讓人心潮澎湃。”

夜幕降臨時，在星河下沉思，將所見所感編織成未來文旅項目的璀璨藍圖。在文旅的世界，賈云峰是一位編織夢境的藝術(shù)家，而一座座輕資產(chǎn)不夜城所創(chuàng)造的“不夜之城”，為夢幻的藝術(shù)創(chuàng)作提供了城市元素的背景和底色。