晚上好,我是小碗非著名專業(yè)吃貨「鄭鄭」。
“一場秋雨一場寒,十場秋雨好穿棉。”
秋雨正淅淅瀝瀝的下著,在昨天迎來了今年的第十六個節(jié)氣——秋分。
秋分至,涼風(fēng)習(xí)習(xí),陽光常在卻不灼人。
但中醫(yī)常說的“夏季過后無病三分虛”。因此,秋分過后也是最易生病的季節(jié)。
順天時,隨季養(yǎng)生,自然也要跟上。
秋分養(yǎng)生,秋分之后的飲食,關(guān)鍵在這一個字。
秋分養(yǎng)生,
關(guān)鍵一個字——“潤”
秋分易「燥邪」。
氣溫驟降,氣候干燥,鼻干、咽干、咽癢、皮膚干燥、呼吸道疾病以及秋季腹瀉等問題隨之而至。
應(yīng)對「燥邪」,「潤燥」最關(guān)鍵。
「潤燥」先要「補水」。
這個補水應(yīng)該是全方位的,既要正常喝足夠量的水,也要注意皮膚的保濕,從頭到腳,盡量讓身體感覺潤澤舒服。
再是「潤肺養(yǎng)脾」。
肺部是負(fù)責(zé)人體內(nèi)體外氣體更換的重要通道,脆弱又敏感,秋季燥邪易入侵肺部,干燥傷肺,這也是為什么秋季呼吸道疾病高發(fā)的原因。
入秋之后,溫度變化大,腸胃易受涼,出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉等問題。
脾氣虛弱,還會引起脾氣弱、脾陽虛、中氣不足等,一旦當(dāng)脾臟運化失調(diào),還會引起水液失衡。
因此養(yǎng)脾健脾在秋季也愈發(fā)重要。
秋分之“潤”,
三大飲食原則養(yǎng)生又防?。?/strong>
「潤肺養(yǎng)脾」重在食療,宜收不宜散,遵循這三大飲食原則養(yǎng)生又防??!
原則一:潤燥益氣為主,健脾清肺為要
秋分的燥邪屬于涼燥,本來在夏季因濕熱,出汗多,津液損耗嚴(yán)重,所以秋分后要多吃些養(yǎng)陰生津、清潤溫潤的食物中和補回來。
比如白色蔬菜:蘿卜、花菜、百合、山藥、小白菜等。
秋分后天氣干燥,人體水分蒸發(fā)加快,身體 “干燥感”加劇。
明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥,推陳致新,利膈養(yǎng)胃,生津液,令人一日清爽,所補不小”。
因此,秋天適當(dāng)喝些保健湯水和粥,既滋陰潤肺,讓脾胃得到滋養(yǎng),減少腸胃負(fù)擔(dān),又能幫助及時補充水分。
藕、土豆、山藥、蘿卜都是煲湯煲粥的佳品。
原則二:清潤甘酸之品不可少,
少食辛辣之品
“肺主秋,肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之?!薄偶饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》
多吃酸性食物,有收斂肺氣的作用,還有促進(jìn)食欲、幫助消化,減緩疲勞等作用。
秋季吃酸,也可抑菌殺菌,對呼吸道疾病有一定的防治效果。
可以多吃點酸性水果,比如杏、橙子、柚子,山楂等。
另外,少吃辛辣的的食物,更易上火、燥熱,加重秋燥。
原則三:以溫、軟、淡、素為宜,
定時定量,不暴飲暴食
腸胃對寒冷刺激非常敏感,防護(hù)不當(dāng),容易引起腸胃不適,秋季氣溫變化無常,飲食適合以溫、軟、淡、素為宜,讓腸胃好好調(diào)養(yǎng),建議食物以蒸、燉、燒、炒最為合適。
做到定時定量,不暴飲暴食,也不吃太硬、太冷、太熱、刺激性強的食物。
秋分喝“三粥三湯”
人間至美,秋季更舒服!
推薦湯一:五指毛桃健脾湯
推薦理由:
五指毛桃,也被稱為“南方黃芪”,不僅可溫脾,還可化濕;芡實補腎健脾,沙參潤肺益氣,薏米化濕利水,砂仁醒脾行氣,一起煲湯食用,在秋分能起到潤肺溫脾的功效。
食材:
五指毛桃15g/芡實30g/沙參15g/薏米30g/砂仁5g/排骨或者瘦肉適量(一人分量)
做法:
1.所有食材洗凈,加入適量清水;
2.放入瓦煲,大火燒開轉(zhuǎn)小火煮90分鐘即可。
推薦湯二:沙參玉竹老鴨湯
推薦理由:
老鴨湯是平補溫補的首選,鴨子的選擇以雄者為良,老者為佳,有滋陰養(yǎng)胃清肺補血之效,補而不燥。
食材:
老鴨一只(半只)/玉竹50g/北沙參60g/老姜3片/鹽少許
做法:
1.老鴨洗干凈,斬成塊,鍋里放冷水,放入鴨肉,煮開后,轉(zhuǎn)小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去;
2. 加點料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入
3. 轉(zhuǎn)小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調(diào)味即可。
推薦湯三:南瓜百合蓮子羹
推薦理由:
“秋天到,南瓜俏?!蹦瞎闲詼?,味甘無毒,入脾、胃二經(jīng),能潤肺益氣,化痰排膿,止咳平喘,并有利尿、降糖等作用,配合蓮子淮山加強健脾功效,百合加強潤肺。
食材:
小南瓜1個/鮮百合30g/蓮子50g/淮山50克g/冰糖適量
做法:
1、將南瓜洗凈,去皮及瓤,切成小塊;百合洗凈,掰成小瓣;淮山蓮子洗凈泡軟;
2、加適量的清水,放入食材煮沸,轉(zhuǎn)小火煮熟,最后加入冰糖調(diào)味即成。
推薦粥一:枸杞山藥粥
推薦理由:
枸杞平補脾胃,山藥不溫不燥、純補無泄,秋分多吃枸杞山藥粥,可滋陰潛陽。
食材:
大米100g/鐵棍山藥150g/枸杞15g
做法:
1.大米淘洗干凈,有時間可以先在清水中泡30分鐘:
2.鍋中加清水1200ml,大火燒開后放入大米和山藥,燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘;
3.放入枸杞,繼續(xù)熬煮5分鐘左右關(guān)火即可。
推薦粥二:銀耳核桃小米粥
推薦理由:
銀耳被譽為“菌中之冠”, 富含天然植物性膠質(zhì),有很好的潤膚功效,同時有滋陰作用;加上可補腎肝的核桃和健脾益氣又養(yǎng)胃的小米,確為秋季養(yǎng)肺潤燥、強心健胃的滋補好粥。
食材:
核桃4個/干銀耳10克/小米30克/冰糖20克/枸杞適量
做法:
1.銀耳提前2小時用溫水泡發(fā)好,砂鍋中加入適量清水,放入銀耳;
2.大火燒開后,加入小米,轉(zhuǎn)小火,慢慢燉煮;
3.核桃去殼去皮,待銀耳煮至濃稠再加進(jìn)去;加入適量冰糖,慢火燉至冰糖溶化;
4.枸杞洗凈后倒入鍋內(nèi),關(guān)火,蓋上蓋子燜10分鐘即可。
推薦粥三:胡蘿卜白梨粥
推薦理由:
梨味甘微酸、性寒、無毒,具有“潤肺涼心,消炎降火,解痰毒酒毒”的功效,是清熱潤肺的佳品,加上促進(jìn)消化,富含維生素A的胡蘿卜,潤肺又滋潤。
食材:
胡蘿卜1個/白梨1個/小米適量/白糖適量
做法:
1.胡蘿卜、白梨切塊或切絲(看個人喜好),粳米洗凈;
2.所有食材放鍋里,倒入適量清水,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右,加糖即可。
寫在后面:
季節(jié)更替,養(yǎng)生防病是頭等大事!秋分前后,注意三個飲食原則,多喝三湯三粥,好處可能你自己都想象不到哦~不喝就太虧了!
秋分愉快!開心告別汗流成河的夏天吧~
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