9月27日，2024江西小炒品鑒推介會暨名店名肴展評在南昌融創(chuàng)施柏閣酒店隆重舉行，本屆推介會上展出了肉禽、水產、面點、果蔬等各類食材及智能廚具設備等產品，來自江西省內外的餐企經銷商等各界賓客紛至沓來。

新墨天、菜先尚、三埂農業(yè)、聚萬食品、贛點匯等大批本地食材企業(yè)帶來了蓮花血鴨、臨川牛雜、梅菜扣肉、香辣鴨肫、南昌拌粉等諸多贛菜爆款菜品。還有諸多極具本土特色的農副產品企業(yè)齊聚，如江西健達食品、鄱陽縣祥麟食品、銅鼓縣泰邦食品、致純食品、林武農業(yè)等帶來的山茶油、黑芝麻葉、煙筍、蓮子汁、菌菇等特色食材，為本地酒店餐企提供了便捷、多樣化的食材選擇。

除了本土餐飲食材展商，現(xiàn)場還有多家知名食材廠商良之隆、好多幫、鯢好鴨、勝緣食品、百香順等帶來好吃不貴、性價比高的水產、肉禽產品，為贛菜品質化發(fā)展提供充足的食材保障。

此外，還有果之谷食品、方鮮食品、天津薈氏科技、昆侖山等廠商帶來了礦泉水、現(xiàn)榨果汁、飲料等產品，友泉食品、鄱豐農業(yè)、黃家將食品、攆飯記、滋味庫等廠商帶來了蘿卜干、辣椒制品、復合調味料等各式調料品，調出贛菜好味道。

賓客云集，共創(chuàng)贛菜新輝煌

當天上午推介會舉辦了隆重的開幕儀式。

開幕式上，江西省贛菜產業(yè)發(fā)展促進會常務副會長徐香保發(fā)表熱情洋溢的致詞，徐會長對2024江西小炒品鑒推介會暨名店名肴展評寄以厚望，希望通過本屆推介會能強勢助推江西小炒品質化、連鎖化發(fā)展，為贛菜產業(yè)發(fā)展帶來新質力量，助力贛菜出贛走向世界。

隨后，中國綠色食品博覽會、首屆名優(yōu)茶酒博覽會的推薦會，良之隆·2025第十三屆中國食材電商節(jié)的發(fā)布會先后開啟，各項目負責人就相關活動內容、展出品類、創(chuàng)新升級點等基本情況進行了介紹。

伴隨著激昂的音樂，江西日報贛商傳媒編委吳新靈，江西省贛菜產業(yè)發(fā)展促進會常務副會長徐香保，江西省贛菜產業(yè)發(fā)展促進會副會長楊得春，江西省贛菜產業(yè)發(fā)展促進會秘書長溫振章，武漢食和島網絡科技有限公司、良之隆中國食材電商節(jié)項目總監(jiān)劉強，江西九辰廣告策劃有限公司董事長徐新炯一同上臺進行了中國贛菜廚師節(jié)啟動儀式。中國贛菜廚師節(jié)正式拉開帷幕，未來將致力于更好地服務贛菜食材廠家及地方餐飲品牌，進而唱響贛菜品牌、做大贛菜產業(yè)！

美食地圖發(fā)布，引領贛菜新風尚

美團核心本地商業(yè)銷售部南昌城市蜂窩負責人楊琴為大家?guī)砹恕安惋嫈?shù)據新趨勢”的主題演講，美團南昌到餐事業(yè)部區(qū)域品牌客戶部負責人吳雅潔就“美團營銷新玩法6MC矩陣”進行了精彩解讀。

隨后，中國贛菜品牌推廣中心負責人熊歡歡、美團核心本地商業(yè)銷售部江西區(qū)域蜂窩負責人杜駿、美團南昌到餐事業(yè)部區(qū)域品牌客戶部負責人吳雅潔、美團華東公共事務總監(jiān)沈忱共同上臺進行美食地圖發(fā)布啟動儀式，發(fā)布了“2024年度大眾點評南昌、景德鎮(zhèn)旅游美食地圖”。

現(xiàn)場200余家餐飲門店負責人出席，為廣大餐飲客戶、觀眾們帶來極具熱度和影響力的江西小炒餐飲品牌及門店，希望通過這份旅游美食地圖，全方位展示近年來贛菜之經營成果，也為每一位食客提供一份詳盡而誘人的美味圖鑒。

活動精彩紛呈，探討贛菜新發(fā)展

當天還舉辦多場精彩紛呈的活動，為贛菜產業(yè)鏈各方搭建供需對接、交流合作的新場景，積極探討贛菜創(chuàng)新和產業(yè)高質量發(fā)展之道。

在下午場的創(chuàng)新發(fā)展論壇上，江西省八角調味品有限公司董事長劉清河為大家?guī)砹恕澳喜捶踾江西小炒餐廳不可或缺的一道主食”的主題演講。

客宴客家菜董事長包小斌就“贛南客家菜一江西小炒菜系里最有文化氣息的一支”這一主題與大家分析了贛南客家菜的文化內涵。

一罐煨湯董事長徐鵬飛為大家做了主題為“江西小炒出海的南昌瓦罐湯啟示錄”的分享，希望借企業(yè)之力推動“贛菜出贛”，帶動產業(yè)發(fā)展。

在江西小炒名店名肴展評上，100+位廚師精英用精湛的刀工、巧妙的調味和對食材營養(yǎng)的搭配把控，完成了一套套精致搭配、健康營養(yǎng)的江西小炒餐食，比賽不僅是對江西各地市以及外省的江西小炒名店、名肴進行挖掘與推廣，讓更多人領略江西小炒的獨特魅力，也讓地方特色美食品牌有機升級。

經過江西小炒名店名肴展評專業(yè)評委們從菜品的味道、創(chuàng)意、呈現(xiàn)等多個角度進行的綜合評判，最終評選出本次江西小炒名店名肴展評的“金獎”、“特金獎”、“前20強”、“江西餐飲名店”、“特色食材獎”、“新食材金獎”六大獎項，并于推介會現(xiàn)場舉行了隆重的頒獎典禮。

2024江西小炒食材品鑒推介會暨名店名肴展評的成功舉辦，為江西小炒餐飲發(fā)展注入了強勁的動力，勢必推動贛菜產業(yè)邁上新臺階，未來也將以實效為根本，促成供需雙方精準有效對接，為行業(yè)帶來更多經濟價值、社會價值。