廣西最慷慨的海鮮大城，

爽吃海鮮不是夢！

九月，是海邊人民的幸福月——沉寂幾個月的生猛海鮮在開海后強勢回歸，廣西已經上演了整整一個月的海鮮狂歡！

南臨北部灣的廣西不乏吃海鮮的寶藏去處，不少游客朋友們通常直奔大名鼎鼎的北海，而廣西吃貨們還有更多心選之地，向祖國大陸海岸線的最西端望去，就有一處本地饕客們爽吃海鮮的圣地，那就是：防城港。

防城港的花蟹肥美鮮甜， 堪稱本地海鮮必吃榜“C位”。 攝影/人于

這是一座名字里就帶著“港”字的海港之城，三面環海的得天獨厚條件為防城港人帶來了海鮮的豐美，更重要的是，這里少有“刺客店”，敞開肚子飽吃海鮮也不會天價，甚至在海邊走一走、撿一撿，都能輕松實現“自拾其力”的海鮮自由；

而且防城港的迷人不止于海鮮之味，低緯度的熱帶氣候成就了此地物產的豐饒，邊境大城的獨特區位更促成了此地風味版圖的絢麗多樣，防城港的東興口岸與越南隔江對望，在防城港，不出國門就能吃到正宗的越式風味：雞粉、春卷、香茅雞，還有街頭隨處可見的西貢咖啡；這里還輕松實現著老饕們的水果自由，路邊的榴蓮盲買也很難踩雷，各類糖水更是味美料足......防城港，到底還有多少精彩？

來防城港，一城打盡兩國風味！ 圖/圖蟲·創意，攝影/子晉的時光碎

防城港的海洋

有多慷慨？

廣西，絕對是個深受海洋眷顧的省份——從地圖上看過去，廣西的海岸線跨度或許不算大，但海灣卻極多，海岸線曲折綿長、因而廣西人民在壯美海景之外也全方位擁抱著海洋的豐富饋贈。譬如防城港，五百多公里的海岸線上大小漁港星羅棋布，本地的海產品雖然低調但實力強勁，港口區的紅沙村是國內知名的大蠔產地，簕（lè）山漁村出產的沙蟲品質優異......

來防城港逛海鮮市場，隨時可能邂逅“巨型海鮮”。 圖/圖蟲·創意，

相對眾多網紅海濱城市而言，未經過度開發的防城港不僅清靜養人，還能零距離地體驗到本地老饕最為樸實的海洋之樂，秋天跟著正規船只出海爽吃海鮮，個大膏足的青蟹能吃到嘴麻；而春天趁著魷魚汛期出海釣魷魚，也能飽嘗“愿者上鉤”的豐收滋味；要是犯懶了也沒關系，其實不用出海，甚至都不用來到海邊，下樓走進居民區的海鮮市場，也能直觀地感受到防城港老鄉們“吃得有多好”：攤位上堆滿當天清晨拉來的海鮮，帶膏的皮皮蝦隨便買，巴掌大的大蠔兩三塊一個；還有各種防城港本地常見的品類：對蝦、魷魚、馬鮫魚、鱸魚......對饞海鮮的吃貨來說就像米蟲掉進米缸里。

攝影/上海去哪吃（meishi388）

一塊錢一個的扇貝，兩三塊錢一個的生蠔......

在防城港，通通不是夢！

在防城港，大海的慷慨遠超常人的想象，在開海的季節事先查好海水退潮時間、帶著盆來到海邊捉蟹挖螺，甚至能夠享受“零元海鮮自由”，不少抱著重在參與的心態而來的游客，都被眼前的景象驚掉下巴——被海水留下來的生蠔、貝殼、帶子螺、小花蟹遍布海灘，撿都撿不完，帶回去簡單加工一下，晚餐就又多了一道鮮。

蒜香帶子螺，嗦起殼來都有滋味。 圖/圖蟲·創意，攝影/美攝叔

每天新鮮上岸的海鮮品質好，防城港本地的烹飪方式，更是將其清鮮的本味放大到極致，最鮮的必是本地的一道沙蟲湯，生長在廣西各地灘涂的沙蟲，狀似蚯蚓、有礙觀瞻，但只要端進廚房就能“華麗變身”，熬湯是最不浪費沙蟲鮮味的做法，沙蟲肉質爽脆有如在口中跳舞，湯汁也是恰到好處的清甜；欖子燜沙箭魚也是當地的招牌菜，用本地的欖子（橄欖果）與沙箭魚同燴，嫩鮮的魚肉裹挾著欖子特有的香氣在口中融化，用來送粥下飯最有滋味；到了華燈初上的傍晚，炒紅螺則接管了防城港人的餐桌，大家都愛這猛火快炒的熱烈肆意。

廣西本地的沙蟲，只是白灼就足夠香脆鮮美。 攝影/蹲在地上吃

在防城港的餐桌上，海鮮不管是做主角還是配角都相宜，早晨起床后在樓下的海鮮粉、海鮮粥鋪子坐一坐，十幾塊錢就能換來一碗豪華蓋碼的海鮮粉，一碗粉里盛滿了大海鮮活的饋贈，小螃蟹、海蝦、沙蟲、魷魚一應俱全，主打一個海鮮比肉多；不僅碼子鮮，米粉也是用海紅米加工而成的，從底子里就浸透著海洋的滋味。早起來份海鮮粥，白天去海鮮市場打牙祭，晚上再去夜市挑挑螺.......防城港老饕的一日三餐盡得海味的滋潤，不吃到“打縮（打嗝）”不回家！

一份豪華海鮮粉，是防城港人的日常。 圖/圖蟲·創意，攝影/宋朗

風格雜糅的碳水天堂

廣西是每一個“米粉腦袋”的天堂，而防城港更是不能不來的碳水圣地，僅此一城就獨占了不少米粉種類，每天早上為了吃哪種粉而發愁，是防城港老饕獨有的“凡爾賽”時間。

比起桂北地區螺螄粉、老友粉的濃郁，桂南的防城港飲食有著更加清冽的鮮爽，但僅僅這一個鮮字也有著不同的面向，譬如海鮮粉，一口下去盡是海韻，而牛腩粉是兩廣人民鐘愛的滋味，湯底是花時間熬煮出的濃與鮮；還有本地米粉界的“內卷之王”防城卷粉，卷粉攤的師傅一套動作行云流水下來，一張張米皮便將將炒香的肉末、蝦仁和脆嫩的各色蔬菜包裹其中，夾起來的卷粉記得先在肉湯里浸一浸再吃，那滋味絕了！

一碗湯頭鮮美的牛腩粉，防城港人的摯愛。 圖/視覺中

作為和越南僅一河之隔的邊城，防城港一直都深受越南風味的影響，穿梭城區之間，不費力就能尋到不少正宗越式料理：越南雞粉看似清淡無味，其實相當醇美，以青檸汁替代醋的做法又為湯頭添了些靈氣，再配上一個屈頭蛋就更加完美；還有越式的烤肉粉，用香茅腌制過的烤肉和著剪碎的米粉，一起蘸上酸甜醬送入口中，滋味一點不油膩。

圖/圖蟲·創意，攝影/默默的小日子

看似平淡的越南雞粉，滋味卻足夠精彩。

除開異域風味，防城港更是一本多民族的風味寶藏集，在防城港東興市的京族三島，棲居著詩意的海洋民族——京族，世世代代常居海邊的京族人，將米粉與蝦米、海螺混合燴出一道京族炒米粉，除了炒粉的油潤口感之外，還裹挾著不少海味的清香；每逢三月三，壯鄉人家們都開始蒸起糯米飯，用各色植物汁水染出的五色糯米飯，光是顏色就惹人喜愛，香糯的口感更是一絕。

香甜酥脆的蝦餅。 圖/圖蟲·創意，攝影/HiTecherZ

行走在街頭，也容易被各式碳水小吃搶奪了視線，本地的風吹餅，餅如其名，薄如蟬翼能被風輕易吹走，一口咬下去是酥酥脆脆的味道；新鮮現炸的蝦餅，孩子們往往不顧燙手也要咬下第一口，還有細膩的江平芋頭糕，圓鼓鼓的煎堆.......共同構成防城港人的舌尖喜悅。

一城實現水果、糖水自由！

堆滿水果的大卡車是此地街頭最常見的事物之一，廣西是冬日水果第一大省區，位于最南端的防城港，溫暖濕潤，更是各類熱帶水果的富集之地，一年四季都有甜美滋味上市。防城港人在吃水果這件事上相當豪邁任性，想吃水果哪里需要網購，直接主打一個下樓盲買！街邊的榴蓮、紅毛丹，哈密瓜、菠蘿蜜、黃皮果，品種多、滋味甜，尤其榴蓮卡車旁邊，永遠圍著一眾“榴蓮賭徒”，為開出飽滿多瓣的“報恩榴蓮”而歡呼。

在防城港，買到報恩榴蓮不是夢。 攝影/上海去哪吃（meishi388）

沿海的空氣濕熱，老友們吃完飯之后也都不著急回家，來吧，坐到糖水店里再續一局——在兩廣地區糖水并不罕見，但防城港有不少本地獨有的品類，茯苓糖水口感爽滑，是防城港人的“肥宅快樂水”，還有一種用斑斕葉做出來的斑斕糖水，翠綠的顏色鮮亮至極，吃到口中也盡是爽口宜人，一碗下肚，渾身的暑氣都消散了。

圖/圖蟲·創意，攝影/朝象

色彩鮮艷的糖水，是防城港老饕們的消暑必備。

廣闊的海洋不僅帶來了鮮味的交響，更融匯出了一片無所不包的飲食江湖。對向海而居的防城港人來說，家鄉并不過分繁華喧嚷，依然是溫柔的港灣。

簕（lè）山漁港的日落。 圖/圖蟲·創意，攝影/陳遠鴻

文 | 阿智

圖片編輯 | 阿智、王家樂

頭圖 | 視覺中國

封圖 | 圖蟲·創意

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